Citronový koláček

Name: Citronový koláček
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Těsto:; 250 g zakysané smetany; 110 g másla; 250 g hladké mouky (2 šálky); 1 lžička sody; 1 lžíce cukru krupice; Náplň:; 1,5 citrónu; 150 - 200 g krupicového cukru nebo třtinového cukru dle chuti (1 šálek); Na potření:; 1 žloutek

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 8

Těsto:

250 g 250 g zakysané smetany

110 g 110 g másla

250 g 250 g hladké mouky (2 šálky)

1 lžička 1 lžička sody

1 lžíce 1 lžíce cukru krupice

Náplň:

1,5 1,5 citrónu

150 - 200 g 150 - 200 g krupicového cukru nebo třtinového cukru dle chuti (1 šálek)

Na potření:

1 1 žloutek

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 357 kJ / 2 954 kcal
Bílkoviny	42,09 g
Tuky	130,11 g
Vláknina	13,71 g
Cholesterol	583 mg
Sodík	3,43 g
Sůl	0,28 g
Sacharidy	396,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smetanu s cukrem, sodou a rozpuštěným máslem utřeme a pak po malých dávkách přidáváme mouku, až získáme hladké, ne moc nelepivé těsto. Pak můžeme odložit do lednice, aby nám máslo zatuhlo a s těstem se lépe pracovalo. Krok 2: Citrony dobře omyjeme a pokrájíme i s kůrou na co nejmenší kousky a rozmixujeme na kaši. Přidáme šálek cukru a zamícháme. Pozor - velmi pečlivě odstraňte pecičky - ne bílá dužina, ale pecičky způsobují hořkost citronu. Pokud nemáte výkonný mixer nejdříve citron ostrouhejte, pokud nemáte mixer vůbec, nastrouhejte citron celý. Krok 3: Těsto rozdělte na 2 části a jednu rozválejte, nebo natlačte do vymazané koláčové formy asi 26 cm a vytvořte asi 2 cm vysoký okraj. Na těsto nalijte citronovou náplň a přikryjte druhou částí těsta. Krok 4: Povrch pomažeme žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Smetanu s cukrem, sodou a rozpuštěným máslem utřeme a pak po malých dávkách přidáváme mouku, až získáme hladké, ne moc nelepivé těsto. Pak můžeme odložit do lednice, aby nám máslo zatuhlo a s těstem se lépe pracovalo.
Citrony dobře omyjeme a pokrájíme i s kůrou na co nejmenší kousky a rozmixujeme na kaši. Přidáme šálek cukru a zamícháme. Pozor - velmi pečlivě odstraňte pecičky - ne bílá dužina, ale pecičky způsobují hořkost citronu. Pokud nemáte výkonný mixer nejdříve citron ostrouhejte, pokud nemáte mixer vůbec, nastrouhejte citron celý.
Těsto rozdělte na 2 části a jednu rozválejte, nebo natlačte do vymazané koláčové formy asi 26 cm a vytvořte asi 2 cm vysoký okraj. Na těsto nalijte citronovou náplň a přikryjte druhou částí těsta.
Povrch pomažeme žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2015

Poznámka autorky Hella

Nemusíte nahoru pokládat celý plát těsta, můžete péct jako mřížkový koláč, nebo vykrájejte různé tvary a naskládejte je na náplň, nebo můžete těsto nahoru nastrouhat, pak ale odložený kus těsta dejte na chvíli do mrazáku.

Já použila vykrajovací oboustrannou šablonu http://www.arde.cz/darky-a-domacnost/formy-na-pece... a pečící koláčovou formu z IKEA.