Citronový krém Lemon curd má příjemnou chuť a není moc tučný. Je úžasný na palačinky i na slepování lineckého cukroví

Citronový krém bývá ke koupi, ale ten doma připravený je chutnější, navíc si ohlídáme kvalitu surovin. Jeho příprava není složitá, podobně můžeme připravit i krém z pomerančů.

Anglický výborný krém s výrazně citrusovou chutí je vyrobený ze žloutků, cukru, citronové šťávy a másla. Ochucený je citronovou kůrou, proto bychom na jeho přípravu měli používat bio citrony. Podobně lahodná je jeho pomerančová verze.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 120×

Připravit hladký a nadýchaný pudinkový krém s námi zvládnou i začátečníci. Stačí dodržet několik důležitých zásad

Jak vyrobit citronový krém

Na lemon curd potřebujeme 3 velké citrony v biokvalitě, 4 žloutky nebo 2 celá vejce, 150-200 g krupicového cukru, 100 g másla.

Z omytých citronů do nerezové misky ostrouháme kůru a vymačkáme všechnu šťávu. Vylovíme citronová jadérka.
Přidáme žloutky nebo vejce, cukr a máslo. Cukru dáme tolik, aby krém nebyl kyselý.
Misku zavěsíme nad hrnec s vroucí vodou, aby se dno misky nedotýkalo hladiny. Krém připravujeme nad párou.
Hmotu šleháme metličkou tak dlouho, dokud nezhoustne. Málo prohřáté žloutky mají tendenci se brzy kazit, uvařené se srazí. Krém musí být tak hustý, aby pokryl obrácenou stranu lžíce, aniž by stekl nebo naopak vytvořil tuhou kaši. Pokud krém nechce zhoustnout, přidáme ještě jeden žloutek. Krém ještě trochu zhoustne při chladnutí.
Hotový krém můžeme přecedit do čistých suchých skleniček a uzavřít. V chladničce vydrží asi 2 měsíce.
Ti, kdo dobře ovládají vaření v mikrovlnné troubě, mohou tento krém připravit v ní.

Nadýchaný lemon curd

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Simply Food 60 min

Lemon curd doma vyrobený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

DomaJeDoma 30 min

Lemon curd - anglický citronový krém, pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 20 min

Citronovým krémem můžeme mazat palačinky a lívance, ochutit jogurt, slepovat jím cukroví nebo makronky, výborný je v různých pohárech (je málo tučný), a dezertech.

Tento tip je užitečný (96×)

Vánoce a vánoční cukroví

Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.

Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.

Mohlo by vás zajímat: