Medovník Boženy Brejchové

Name: Medovník Boženy Brejchové
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 3 vejce; 300 g krupicového cukru; 3-5 lžic medu; 250 g Hery; 1 lžička jedlé sody; Krém:; 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g); 300 g změklého másla

Medovník je skvělý moučník. Medové pláty, proložené jemným karamelovým krémem, se rozplynou v puse. Jeho největší výhodou ale je, že ho lze připravit klidně i týden před plánovanou akcí. Dřív ho ale jistě sníte.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

Petra1990

Středně náročný

Doba přípravy 82 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 12 min doba tepelné úpravy platí pro 1 plech, bez doby uležení

82 min (70 min příprava + 12 min tepelná úprava, doba tepelné úpravy platí pro 1 plech, bez doby uležení)

Medovník Boženy Brejchové, Medové řezy — Medové řezy

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 kus

1kus

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

3 3 vejce

300 g 300 g krupicového cukru

3-5 lžic 3-5 lžic medu

250 g 250 g Hery

1 lžička 1 lžička jedlé sody

Krém:

1 plechovka 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (397 g)

300 g 300 g změklého másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 712 kJ / 5 667 kcal
Bílkoviny	74,55 g
Tuky	276,68 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	1,54 g
Sodík	3,62 g
Sůl	0,63 g
Sacharidy	713,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vodní lázni rozpustíme Heru. Za stálého míchání přidáme vejce, med, cukr, mouku a jedlou sodu. Mícháme asi deset minut. Krok 2: Připravíme plechy a vyložíme je papírem na pečení. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Krok 3: Na připravený plech rozetřeme těsto v co nejtenší vrstvě (tekutější těsto rozetřeme kartou) a pečeme v rozehřáté troubě dozlatova asi 8-12 minut (dle tloušťky). Krok 4: Z této dávky je asi pět plátů. Postupně všechny upečeme a necháme vychladnout. Krok 5: Krém připravíme tak, že máslo a kondenzované mléko vyšleháme dohladka. Krok 6: Vybereme, zda budeme dělat kulatý nebo hranatý medovník. Okraje plátů dle požadovaného tvaru ořízneme a zarovnáme. Z odkrojků připravíme posypku tak, že je rozdrobíme najemno. Krok 7: Na připravený tác nebo plech střídavě klademe vrstvy (pláty) upečeného těsta a krému. Krok 8: Na závěr potřeme celý medovník (včetně boků) krémem a posypeme připravenou posypkou z odkrojků. Krok 9: Medovník necháme v chladu uležet. Proležením získává dort na vláčnosti a chuti. V lednici vydrží minimálně týden.

Ve vodní lázni rozpustíme Heru. Za stálého míchání přidáme vejce, med, cukr, mouku a jedlou sodu. Mícháme asi deset minut.
Připravíme plechy a vyložíme je papírem na pečení. Troubu rozehřejeme na 180 °C.
Jak vyložit plech pečicím papírem
Na připravený plech rozetřeme těsto v co nejtenší vrstvě (tekutější těsto rozetřeme kartou) a pečeme v rozehřáté troubě dozlatova asi 8-12 minut (dle tloušťky).
Z této dávky je asi pět plátů. Postupně všechny upečeme a necháme vychladnout.
Krém připravíme tak, že máslo a kondenzované mléko vyšleháme dohladka.
Vybereme, zda budeme dělat kulatý nebo hranatý medovník. Okraje plátů dle požadovaného tvaru ořízneme a zarovnáme. Z odkrojků připravíme posypku tak, že je rozdrobíme najemno.
Na připravený tác nebo plech střídavě klademe vrstvy (pláty) upečeného těsta a krému.
Na závěr potřeme celý medovník (včetně boků) krémem a posypeme připravenou posypkou z odkrojků.
Medovník necháme v chladu uležet. Proležením získává dort na vláčnosti a chuti. V lednici vydrží minimálně týden.

TIP: A co udělat třeba medovníkové koule

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 11. 2012

Poznámka autorky Petra1990

Místo kondenzovaného mléka lze použít uvařený karamelový pudink a vyšlehat s máslem krém.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (111× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medovník Boženy Brejchové

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3Vxp

Medové řezy s posypem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nachos 60 min

Medovník IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 90 min

Medovník od Sebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sebena 35 min

Medovník originál Videorecept

Medovník originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

x-hanny-x 140 min

Medovník se dvěma druhy krémů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

K@tka 160 min

Medovník z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 120 min

Zobrazit více

Makronky, které se povedou napoprvé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petra1990 68 min

Tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petra1990

Kakaové pusinky s oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Petra1990 40 min

Třená pomazánka z Nivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Petra1990 10 min

Krémová polévka s pórkem a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra1990 60 min

Sušenky s pekanovými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petra1990 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Středně náročné
Zimní recepty

Moje poznámka

Medovník Boženy Brejchové

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3Vxp

Náhodný recept

Linecké cukroví křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kustka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 9 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 9 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 10 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 12 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 13 hodinami

Křehké krajkové rohlíčky podle Kamily Nývltové

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 18. 4. 2022 14:16

magdalenka 18. 4. 2022 14:15

S kardinálskymi rezmi u nás tento múčnik vedie...pravidelne pečiem na oslavy, sviatky a pod. V podstate iba s menšou obmenou - do cesta pridávam trochu mlieka, pečiem tri pláty na veľkom plechu a krém z väčšej dávky...(čerstvé foto)

Veronika.Hrozna 7. 6. 2021 05:33

magdalenka: Lepšie sa to s tým mliekom, ktoré pridáš do cesta rozotrie? Asi nie veľa, primerane upraviť mliekom viskozitu?

magdalenka 6. 6. 2021 19:13

Veronika.Hrozna: Ja robím iba tri pláty, rozotieram na peč. papier. Linku -prac dosku navlhčím pod papierom, po rozotrení prenesiem papier na plech - veľký. Pridávam mlieko ešte do cesta a krém robím z 1,5 plechovky salka, aj maslo viac...