Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jemné moka řezy

Hodnocení receptu je 5,0 (59×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pajaja

Náročný

Jemné moka řezy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 62

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 038 kJ /
3 594 kcal
Bílkoviny56,46 g
Tuky187,78 g
Vláknina4,00 g
Cholesterol 1,53 g
Sodík 506 mg
Sůl1,09 g
Sacharidy417,59 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si uvaříme na krém hustý oslazený pudink. Necháme ho vychladnout a ještě vychladit v lednici. Pak ho vyšleháme elektrickým šlehačem do jemného krému, do kterého zašleháme vychladlou kávu a změklé máslo. Krok 2: Změklé máslo utřeme s oběma cukry, přidáme žloutky a vyšleháme do husté pěny. Přidáme prosátou mouku a zlehka promícháme, aby hmota neklesla. Z bílků si uděláme pevný sníh, který na závěr po částech vmícháme do základu těsta. Krok 3: Připravené těsto rozetřeme v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem, povrch uhladíme. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 200° a pečeme asi 8 minut do světle žluta. Krok 4: Upečené plát necháme vychladnout a pak z něj opatrně stáhneme papír na pečení. Pomocí ostrého nože plát podélně nakrájíme na tři stejně široké a dlouhé pruhy. Krok 5: Jeden pruh těsta potřeme vrstvou krému a zakryjeme ho druhým pruhem, který také potřeme vrstvou krému a přitiskneme na něj zlehka poslední pruh. Povrch i strany slepených plátů potřeme zbylým krémem a necháme vychladit. Krok 6: Karamel připravíme v kastrůlku - za stálého míchání z cukru a vody uvaříme na mírném ohni světle hnědý karamel. Odstavíme ho z ohně, opatrně pomalu přilijeme smetanu a stále mícháme. Polevu nalijeme na ztuhlý moučník, necháme ho vychladit a pak nakrájíme na řezy.
Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2010

Poznámka autorky Pajaja

Recept je z časopisu Vlasta Delikatesy 2006.

Postup vypadá složitě, ale není. :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (59 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (311× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (62 komentářů)

Ohodnotit recept (59 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné moka řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69yn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné moka řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69yn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (62)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dash1 přidal novou fotografii! 3. 4. 2015 16:22

Jemné moka řezy

Pajaja 13. 2. 2013 10:46
dexulka: krásně se Ti povedly! :yes:;-) Jasně, fantazii se meze nekladou, důležitý je vždy základ. Proč ne bez polevy. Díky za vyzkoušení a vyvedenou fotku. :-K

dexulka 12. 2. 2013 13:49
Tak jsem o víkendu připravila návštěvě tyto řezy a moc chutnaly :-p Přidala jsem i trochu kávy do těsta,tak je řez celý tmavý,ale nikomu to nevadilo.A jelikož mi přišel krém dosti sladký,už jsem nepolévala karamelem,ale jen kvalitní hořkou čokoládou,jen tak na ozdobu.Posílám bod i fofo a určitě zopakuji :yes:

dexulka přidala novou fotografii! 12. 2. 2013 12:46

Jemné moka řezy

. 12. 12. 2011 11:53
Jana Remkova: žeby vánoční ozvěna?:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 12. 12. 2011 11:43
Věra: bylo by fajn, kdyby ses zaregistrovala a podělila se s náma o své recepty. Ale pod cizí recept psát ten svůj, pokud tě o to autorka nežádala není úplně správné;-)

Pajaja 12. 12. 2011 11:17
Nooo, co bych Ti na to řekla, Věrko: soudě podle ohlasů se povedly i ostatním, takže zakopaný pes bude někde jinde. . . ;-)
Můžeš se zaregistrovat a přidat tedy vlastní recept na nějaké podobné řezy, nemyslím, že je vhodné, psát svůj recept do kkomentáře jiného receptu. Pak ho možná ráda vyzkouším. Pečení zdar! :-)

Věra 11. 12. 2011 17:03
utřeme 6 žloutků,6 lžic moučkového cukru,3 lžíce kakaa,či kávy,nejlépe instantní-moccacino či latté,nemusí být,to už jak chcete,11lžic oleje nebo půlku másla. Přidáme 6 lžic polohrubé mouky prášek do pečiva a nakonec lehce vmícháme sních z bílků. Tak toto těsto mi vyjde vždy.A pak jestli se tam přidá krém s pudingu a s kávou a máslem či tvaroh s máslem,cukrem a rumem,je už jedno,pokaždé je to mnamka. A polejt se to může karamelem či rozpuštěnou čokoladou. Nejraději mám rozpustit ve vodní lázni ledové kaštany s omegou,podle chuti,ja jich dávám tak pět a čtvrtku omegy. TAK JE TO VŽDY BOMBA. A lepší než toto těsto:
120 g polohrubé mouky
4 vejce
80 g cukru
30 g másla
1 vanilkový cukr
Můj názor. Tak zkuste....

Věra 11. 12. 2011 16:51
Tak jsem se těšila,že udělám tento skvělej recept.Tři hodiny jsem to plácala a výsledek sice ušel.Ale žádné hvězdné to neni. Ne že bych chtěla něco pomlouvat. Ale těsto bez kypřícího prášku moc nevyjde,je to taková bílá placka. Nápln je sice boží,velice chutná.Ale karamel,žádné míchání. Protože cukr s panákem vody ne a ne se zbarvit,pak začne pěnit,zhrudkovatí a začne se lepit na pánvičku či hrnec a nic. Nene,tímto způsobem karamel nedělám. Nejlépe nasypat cukr do hrnce on se po chvilce začne rozpouštět a barvit se,pak dát ze sporáku a míchat aby se spojil karamel a rozpustil se i ostatní cukr.A dát tam velmi jemně ten panák vody a pak po trošililinkách tu smetanu.A karamel je užasný. Ale jak říkam,těsto si dělám nejlépe. Žloutky s cukrem utřeme,přidame máslo,našleháme,dáme mouku a přidame sníh a klidně,tam můžete i šoupnout kakao. A je to skvělé. Pak nápln a karamel a úžas!!!!!

misza misza 1. 10. 2011 17:10
Včera jsem dělala tento moučník, dnes se baštil;-) Vše šlo skvěle, poleva byla výborná a pokud se smíchala se smetanou, zůstala tekutá;-) Takže, nevím kde Disketka udělala chybu. Pavli posílám ti velikou pochvalu a bodíka;-)

Pajaja 15. 6. 2011 14:29
disketko, určitě jsi karamel zředila smetanou? Tou se to hezky zvláční a díky ní neztuhne jak kámen. :-)

disketka 15. 6. 2011 07:01
Prosím poraďte mi. Karamelová poleva mi na moučníku ztuhla tak, že nešel vůbec krájet. Karamel byl jak tuhá guma.Co jsem mohla udělat špatně? Děkuji.

Míša 7. 11. 2010 10:44
Pajaja: Ano vařila, nevím co jsem udělala blbě ...možná jsem měla až moc změklé máslo ...

Pajaja 7. 11. 2010 10:23
Míšo, vařila jsi ten pudink ve 2 dcl mléka? Pudink je sám o sobě hodně hustý a zašleháním másla získá teprve tu správnou konzistenci. . . ;-)

Míša 7. 11. 2010 00:34
Blbě jsem se vyjádřila, krém mi nezhoustl ...

Míša 6. 11. 2010 23:12
ivulinka: No jenže on neni ani ve stavu, že by se dal natřít na ten piškot ..

ivulinka ivulinka 6. 11. 2010 22:06
Míšo, ale on ti zas tak moc nezatuhne, promaž krémem pláty piškotu a uvidíš jak budeš ráno příjemně překvapená.

Míša 6. 11. 2010 22:00
Mám takový menší problém s krémem. Dělám vše tak jak to tu je napsáno, ale krém mi nechce zatuhnout. Co můžu dělat špatně ? Jsem v koncích už jsem ho dělala na dvakrát :D

Pajaja 5. 11. 2010 12:14
Karlo, tak to je skvělý, že vše dobře a bez problémů dopadlo. Moc mě těší, že pro Tebe byl moučník tak "bombastický". ;-)

Karla 3. 11. 2010 12:21
dopadla jsem na 100%-piškot bomba,krém taky a karamelová poleva ještě větší bomba....děkuji moc jak za rady tak za recept....:-K

Karla 3. 11. 2010 11:17
Děkuji moooooc...piškot jsem teď hodila na balkón vychladit(jediná výhoda tohoto počasí :-) )A idu na ten krém...Ještě jednou dě+kujia aurčitě napíšu jak jsem dopadla :-))

ivulinka ivulinka 3. 11. 2010 11:08
Karlo, já tento moučník dělala, mám tu i fotky, a opravdu jen tolik mléka, kolik se píše, jen hodně míchej, ať se ti nesrazí, držím palečky:-!

Karla 3. 11. 2010 10:35
Holky help...pokud tady někdo je...ten krém...konkrátně puding se uvaří opravdu jen s dvěmi dcl mléka?Kujíííí

ivulinka ivulinka 31. 10. 2010 20:08
Martinko, měla jsi tam na plotně tu cukrovou hmotu nechat prohřát, zase by se změnila v tekutou;-)

1981martina@seznam.cz 31. 10. 2010 20:05
:-(poprvé jsem dělala řezy,karamel se povedl,nevím čím ale podruhé se mi místo karamelu utvořila cukrová hmota.čím to je poradí mi někdo?jinak řezy jsou výborné

Pajaja 26. 10. 2010 15:30
I Tobě, Romanko, a ostatním moc děkuji. Opravdu mě těší, že se řezy líbějí a když jste vyzkoušely, že i chutnaly. . . ;-):-K

R-o-m-a-n-a 26. 10. 2010 14:27
posílám bodík :yes:
Dělala jsem a mooooc všem chutnalo :-p

ivulinka ivulinka 24. 10. 2010 18:06
Pavli, řez se ztratil kosmickou rychlostí, manžel nestihl ochutnat a já vlastně také ne, jen jsem si olízla prst od krému, když jsem servírovala poslední kousek, asi budu muset brzy opakovat. Ale těšilo mě, že gratulantům chutnalo. Ještě jednou děkuji za výborný recept na výborný moučníček:-K.

ivulinka ivulinka 23. 10. 2010 12:39
Pavli:-K, děkuji za přání:-K

Pajaja 23. 10. 2010 12:33
Ivulinko, máš to krásné! Vždyť jsem říkala, že ty jsi šikulka. . . A za fotečky jsem jen ráda! Všechno NEJ a NEJ k narozeninám, ať se ti splní vše, i ta nejtajnější přání.:-K

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
moka řezy, moka řezy recept, moka řezy recepty, recept na moka řezy, moka krém, jak se dělá karamel, mokka rezy, jemný piškot, moka, mokařezy, francouzské řezy, karamel z cukru, moka řez, moka recept, řezy moka, krém na moka, krém do moka, míšo řezy, moka poleva, recept moka

Suroviny:
mouka polohrubá, vejce, cukr, máslo, cukr vanilkový, máslo, mléko, cukr, pudink vanilkový, káva, cukr krupice, smetana, voda

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu