Vitello tonnato trochu jinak

Name: Vitello tonnato trochu jinak
Prep time: 12 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g telecí kýty; 500 ml suchého bílého vína; 3 snítky rozmarýnu; 2 snítky tymiánu; 1 lžíce olivového oleje; 250 g konzerva tuňáka v oleji; 1 větší mrkev; 1 lžíce kaparů; 5 ks ančoviček; 3 lžíce přepuštěného másla; 3-5 lžic majonézy; sůl; pepř; na ozdobu velké kapary a barevné lístky např. červené řepy, já měla podobné, krvavého šťovíku

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba tepelné úpravy: 120 min

120 min (120 min tepelná úprava)

+2
další fotky
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 984 kJ / 2 147 kcal
Bílkoviny	133,62 g
Tuky	131,26 g
Vláknina	1,98 g
Cholesterol	570 mg
Sodík	1,93 g
Sůl	4,85 g
Sacharidy	28,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso zalijeme v misce vínem, přidáme bylinky a necháme přes noc v lednici. Maso krásně zkřehne. Krok 2: Druhý den maso vyndáme, osušíme a svážeme provázkem do tvaru válečku. Na olivovém oleji na pánvi váleček ze všech stran opečeme, přendáme do pekáčku, přidáme špalíčky mrkve, kapary i ančovičky. Dáme péct do předehřáté trouby 1- 1,5 hod na 100° C zapnutou na spodek / vršek, ne horkovzduch. Krok 3: Hotové maso vyndáme, necháme odpočinout, zabalíme do alobalu a necháme vychladnout . Vše z pekáčku dáme do vysoké nádobky a rozmixujeme dohladka. Vmícháme máslo a majonézu, dochutíme solí a pepřem. Krok 4: Maso nakrájíme na tenké plátky a přelijeme omáčkou.

Očištěné maso zalijeme v misce vínem, přidáme bylinky a necháme přes noc v lednici. Maso krásně zkřehne.
Druhý den maso vyndáme, osušíme a svážeme provázkem do tvaru válečku. Na olivovém oleji na pánvi váleček ze všech stran opečeme, přendáme do pekáčku, přidáme špalíčky mrkve, kapary i ančovičky. Dáme péct do předehřáté trouby 1- 1,5 hod na 100° C zapnutou na spodek / vršek, ne horkovzduch.
Hotové maso vyndáme, necháme odpočinout, zabalíme do alobalu a necháme vychladnout . Vše z pekáčku dáme do vysoké nádobky a rozmixujeme dohladka. Vmícháme máslo a majonézu, dochutíme solí a pepřem.
Maso nakrájíme na tenké plátky a přelijeme omáčkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 11. 2016

Poznámka autorky Marie Svarcova

Hodí se na sváteční příležitost jako předkrm nebo luxusní večeři (pro 2 při svíčkách :-D ) , ale až ochutnáte, nebudete se chtít dělit.

Recept, který je naprosto úžasný, jsem našla ve starším Gurmetu. Je zjednodušený, ale chuť je dokonalá.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vitello tonnato trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8DRj

Telecí (hovězí) na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino

Telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello tonnato

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka Videorecept

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Jednoduchá křenová omáčka s vařeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Telecí maso

Bylinky
Zelenina
Marinování
Pečení
Běžný den
Sváteční recepty
Oběd
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Vitello tonnato trochu jinak

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8DRj

Náhodný recept

Salát z červené řepy se sýrem Feta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těsto bez vážení na řezy i bublaninu

Přidáno před 11 hodinami

Borůvkovo-banánové muffiny

Přidáno před 12 hodinami

Knedlíková omeleta se šunkou a sýrem

Přidáno před 13 hodinami

Pečený květák z remosky

Přidáno před 13 hodinami

Podzimní buchty s jablky a tvarohem

Přidáno před 15 hodinami

Špekové knedlíky se špenátem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Dajda přidala novou fotografii! 29. 9. 2026 11:20

Jitkas 3. 11. 2016 12:49

Az na to maslo s majonezou v omacce, pekne

, proto asi ono "trochu jinak" . Pro me ovsem dost neobvykle

Zobrazit 3 starší odpovědi

nanny 4. 11. 2016 16:35

Marie Svarcova: nedalo mi to a Vas recept jsem dnes vyzkousela a opravdu jsme si moc pochutnali.Musim podotknout,ze to maslo s tou majonezou omacku krasne zjemnili.Dekuji za receptik.Preji krasny vecer