Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Cestovní perník

Hodnocení receptu je 5,0 (34×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

yanull yanull

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Cestovní perník
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 dávka

20 plátků

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 350 kJ /
2 952 kcal
Bílkoviny69,25 g
Tuky28,68 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol 777 mg
Sodík 309 mg
Sůl0,63 g
Sacharidy577,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček nebo srnčí hřbet vymažeme máslem. Dávka je do jedné formy o rozměrech 30 x 10 cm. Krok 2: Celá vejce utřeme se všemi cukry do husté pěny. Cukr přidáme nadvakrát. Krok 3: Pak do této našlehané hmoty zamícháme med, rum, mouky smíchané s práškem do perníku, podle potřeby mléko a nakonec zamícháme ořechy a sušené ovoce. Krok 4: Těsto nalijeme do připravené formy, vložíme do STUDENÉ trouby a nastavíme ji na 160 °C. Krok 5: Zda je perník upečený, poznáme podle suché špejle, kterou do něj zapíchneme.
TIP: Jakou mouku do litého perníku
Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2020

Poznámka autorky yanull

Recept na tento perník mám již 40 let a říkáme mu cestovní, protože je trvanlivý a pekla jsem ho dětem na výlety nebo na dovolené. Není v něm žádný tuk, lze ho upéci třeba týden dopředu, klidně i déle, zabalený v alobalu se pěkně uleží. Můžete ho mít doma místo sušenek, pokud vás někdy bude honit mlsná.

Kdo by nechtěl perník, tak přidá kypřicí prášek do pečiva.

Začínajícím kuchařkám dám malou radu, že všechna těsta, kde jsou kypřící prášky, např. bábovky, vkládám zásadně do studené trouby. Má to tu výhodu, že těsto nabývá pozvolna a neudělají se tak na povrchu boule, ani praskliny. Přikládám foto jako důkaz, že je to opravdu tak :-) Zde na povrchu trochu vystupují ořechy s ovocem, dala jsem větší kousky, aby v těstě byly cítit. Formu moukou nevysypávám. Nevím, z jakého je materiálu, ale perník vyklopím bez problémů.

Ovocem ani ořechy nešetřete, jsou tam velmi chuťově dobré a třeba tímto perníkem nahradíte i různé kupované tyčinky, zde víte, co jíte. Třeba ho uvítají vaše děti i jako svačinku do školy.

Cukru lze dát i méně, záleží na tom, jak moc máte rádi sladké.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (130× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Cestovní perník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oxxj

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Cestovní perník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oxxj

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vladka321 28. 5. 2025 02:09

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná záležitost. Ke všemu rychlá, vychytávku jsem využila a budu v tomto pokračovat. Chlebíček je opravdu vynikající. Dala jsem mandle a brusinky. Zmizel v mžiku 👍👍👍
Přidávám fotografii, ukládám a samozřejmě hodnotím nejvyšším možným počtem bodů 😉

Vladka321 přidala novou fotografii! 28. 5. 2025 02:04

Cestovní perník

Odeta Wollmanova 23. 5. 2025 06:42
Recept mě zaujal, upekla bych na jachtu, tam se pečivo rychle kazí. Akorát kapitán nemá perník rád, tak nebude brblat, že je toho málo, protože mám jen malou formu na chlebíček. Recept si uložím.

Marie Svarcova Marie Svarcova 23. 5. 2025 05:25
:-)<3:yes::yes: Perník máme rádi a tento recept i provedení se mi líbí. :-K

Marcela Kr. Marcela Kr. přidala novou fotografii! 6. 1. 2023 07:11

Cestovní perník

Marcela Kr. Marcela Kr. 28. 3. 2022 03:21
marepavla: Myslím, že je to tím, že jste ho pekla na plechu. Já ho pekla ve formě na chlebíček a chutná jako perník z pouti. Rozhodně není straaaašně suchý. Neočekávala jsem klasický litý kakaový moučník, ale právě takovýhle hutný chlebíček. (Trvanlivý cestovní :-) ) . A na 150° to na plechu v nízké vrstvě vysušíte určitě. Takových těch nadýchaných litých perníků na plech je tady na topkách mraky,ale to je trochu něco jiného.

Dnes jsem pekla znova, opět moc dobrý. Vůbec nedrobí a přestože těsto je světlé upečený má krásnou medovou barvu. Bereme na cesty do batohu. Přidávám foto.

anicka1 22. 1. 2025 09:42
Marcela Kr.: 👍

Marcela Kr. Marcela Kr. 28. 3. 2022 03:04
Výborný! Konečně jsem upekla perník, který nechutná jako kakaová buchta, ale jako perníkové stdce z pouti.

anicka1 22. 1. 2025 09:43
Marcela Kr.: 👍

marepavla marepavla 17. 11. 2021 15:34
Upečeno, foto pridano.

Ovoce jsem nedala, jen coko penízky, a musím říct,že chuťově ok, ale straaaaasne suchý, buď příště dát dovnitř kompotováne ovoce, nebo strouhané jablko.

Jinak dát pernik do studené trouby, super fígl, děkuji.

marepavla marepavla přidala nové fotografie! 17. 11. 2021 14:30

Cestovní perník

Cestovní perník

yanull yanull 16. 9. 2020 10:45
Kvety: Jen s oříšky to půjde upéci určitě, než by to někdo preparoval, tak ovoce tam raději nedávat vůbec. Perník také hlavně voní medem a kořením, třeba i to vnuci ocení ;-):-K
Oříšky jsem dala lískové, dávám i vlašské, ale ty nebyly vyloupané, mohou být prakticky jakékoli, je jich docela dost druhů.

Kvety 15. 9. 2020 09:28
Eja57: Děkuju, asi dám opravdu jenom oříšky, bojím se, že by mně ani jiné sušené ovoce neprošlo :-)

Eja57 Eja57 15. 9. 2020 09:25
Kvety: určitě to bude dobré i jen s lískovými oříšky...ale! možná zkus místo rozinek něco jiného, moje dcera odjakživa velmi pečlivě preparovala rozinky z čehokoli, a zůstalo jí to do dospělosti, zkusila bych sušené brusinky nebo mrazem sušené višně, to by jim mohlo nevadit a chutnat....

Kvety 15. 9. 2020 08:52
Prosím o radu, budu perník péct vnukům, ale jak je znám, začnou z toho "vydloubávat" ovoce, nesnědí třeba nic, kde zahlédnou rozinku. Bude to jedlé i bez nějakého ovoce, jen s oříškami? Podle fotky to vypadá, že dáváte lískové?

yanull yanull 30. 8. 2020 12:52
mtvrdikova: Miru, je to do jedné formy, zde jsou její rozměry: 30 x 10 cm.

mtvrdikova mtvrdikova 30. 8. 2020 11:58
yanull: Jani prosím Tě, celá dávka je do jedné formy nebo do dvou? Děkuju

yanull yanull 30. 8. 2020 11:37
Eja57: Evi, opravdu dala, např. borůvky i jablka, ale švestky jsem nezkoušela, ty dávám na kynutá těsta. Ke skvělé kuchařce mám daleko, ale nebráním se novým poznatkům, dokud to nevyzkouším, nevím. Těsto přece nezačne pracovat až po zahřátí trouby, já tomu říkám "pomalé moučníkové pečení". Např. nyní, když dělám štrúdly, nezadělávám patky, nechávám těsto s otevřenými konci, aby mohla odcházet pára, dřív jsem patky hned po upečení odkrajovala, nyní je změna. Nebo těsto vyválím více do šířky, pak celou nohavici podeberu a než ji dám na plech, vytáhnu ji do potřebné délky. K perníku to sice nepatří, ale to jsou moje "zlepšováky" ;-)

Eja57 Eja57 30. 8. 2020 11:25
yanull: bábovku to ano...ale zcela konkrétní dotaz - dala jsi někdy nekynuté těsto s práškem do pečiva, lité na plech, s ovocem a drobenkou, do studené trouby??? já Tě respektuji jako skvělou kuchařku, ale to prostě podle mne nemůže fungovat - než se zahřeje trouba, tak se rozblemcá ovoce i drobenka...opravdu jsi TENTO typ těsta dala někdy do studené trouby:-?
Aby si někdo zbytečně "nenaběhl"....

MarcelaPa 30. 8. 2020 11:14
Teda, o studené troubě jsem také ještě neslyšela. To určitě vyzkouším. A to nejsem začínající kuchařka. :-8

yanull yanull 30. 8. 2020 10:49
Eja57: Tak to vyzkoušej, když tak funguje i bábovka, tak proč ne toto těsto? Bábovka je mnohem vyšší a daří se, také jsem k tomu neměla důvěru, ale celý život se učíme. ;-)Jen linecká těsta, např. koláč mřížkový, dávám do vyhřáté trouby.

Eja57 Eja57 30. 8. 2020 10:43
yanull: :-O jako fakt lité těsto taková ta klasika mouka, vejce, jogurt, tuk, prdopeč....navrch ovoce a drobenka dáváš do STUDENÉ trouby? fakt? tak asi jak jsem stará tak jsem blbá...to jsem v životě neslyšela...a nedělala....

yanull yanull 30. 8. 2020 10:36
Eja57: Já mám perníkové koření ráda, jen někdy dávám jen samotné koření a místo prášku do pečiva dám jedlou sodu. Zde se držím receptu. Část mouky lze nahradit špaldovou. Recept je variabilní a každý si ho svým chutím přizpůsobí. Do studené trouby vkládám i těsta, která zde zmiňuješ ;-)

Eja57 Eja57 30. 8. 2020 09:59
Zajímavý recept :yes: líbí se mi možnost využití místo tyčinek pochybného složení, každý si může chuť doladit dle svého - dovedu si představit místo prášku do perníku prášek do pečiva, trochu hladké mouky nahradit kvalitním kakaem a jako ovoce dát višně sušené mrazem....
Jen bych to doporučení těsta s kypřícím práškem dávat do studené trouby neformulovala tak kategoricky, u "těžkých" těst ano, ale u litých těst na plech s ovocem a drobenkou to jistě neplatí....
:-K

yanull yanull 30. 8. 2020 07:06
magdalenka: Těsto konzistencí připomíná bábovku, Když zamíchám mouku, tak chvilku čekám, kolik pojme tekutiny a podle potřeby to doladím. Zde je to pečeno ve vyšší vrstvě, kdyby ještě nebyl perník uprostřed hotový, lze ho přikrýt pečícím papírem nebo alobalem, já jsem nemusela, ale každému trouba peče jinak. Není to nic složitého, povede se všem ;-):-K

magdalenka magdalenka 30. 8. 2020 04:55
Vďaka za ďalší recept z rodinného receptára. Len by ma zaujímalo, akú hustou má cesto pred pečením, niečo ako bublanina? Orientačne napíšeš? Ďakujem!

yanull yanull přidala nové fotografie! 29. 8. 2020 21:45

Cestovní perník

Cestovní perník

Cestovní perník

Cestovní perník Další fotka

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
vejce, cukr moučkový, cukr krupice, cukr vanilkový, mouka polohrubá, mouka hladká, prášek do perníku, med tekutý, rum, mléko, ořechy sekané, ovoce sušené, máslo

Přidat fotografie receptu