Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Pochoutkový salát, oblíbená retro pochoutka, kterou si můžete díky tomuto receptu připravit dle dřívějších norem. A že je to opravdu pochoutka! Skvěle se hodí na chlebíčky, nebo jako rychlá svačina s čerstvým pečivem.

Hodnocení receptu je 4,7 (80×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 58

Suroviny pro 1

Na přípravu 1 kg salátu. Suroviny jsou bez nálevu.

1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 201 kJ /
3 155 kcal
Bílkoviny47,28 g
Tuky306,90 g
Vláknina9,71 g
Cholesterol 670 mg
Sodík 9,30 g
Sůl22,90 g
Sacharidy47,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Salám a okurky nakrájíme stejnoměrně na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Do mísy dáme okurky, hrášek a cibuli. Přidáme worcestrovou omáčku, hořčici, ocet, cukr, pepř, majonézu a promícháme. Krok 3: Přidáme šunkový salám a nakonec postupně osolíme. Každý salám i majonéza mohou být už od výrobce jinak slané, tak opravdu postupně, ať to se solí nepřeženeme. Krok 4: Necháme uležet v lednici.

TIP: Návod na přípravu obložených chlebíčků

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 10. 2019

Poznámka autorky 1974andrea

Jsou to skoro totožné saláty jen s malým rozdílem v použitém salámu. U pochoutkového se používá kvalitní šunkový salám a u pařížského, jak už název napovídá, salám pařížský. V současné době je tento salám opět na trhu, vyrábí například http://www.schneider-group.cz/mekke-salamy. Jinak jsou saláty až na pár gramů u některých použitých surovin stejné.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.com/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (452× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (58 komentářů)

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EjA0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EjA0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (58)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

beleva beleva 25. 12. 2024 11:16
Ve starych recepturach je ovsem 160g hrasku... Viz foto

Zobrazit 4 starší odpovědi
Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 29. 12. 2024 14:55
Merylas: V tom rozpisu je 8% octu, je to 8 procent z celého množství nebo tím je myšleno 8% ocet, ale pak tam chybí množství a kdy ho do majonézy přidat.

Merylas Merylas moderátorka 29. 12. 2024 18:14
Veronika.Hrozna: Tím je myšleno, že se použije osmiprocentní ocet, množství tam je uvedeno - 15 g. Já už nyní tuto majonézu moc nedělávám, ale v minulosti ano a ve větším množství. Ocet jsem přidávala v druhé polovině přípravy (šlehání). Taktéž jsem přidávala opatrně, pomalu a po částech, aby se zašlehal. Jinak se tato majonéza dělávala v gastro provozech jak pro potřebu na zařízení, tak i třeba na přímý prodej, pokud ta možnost byla. Tato majonéza je určena k rychlejší spotřebě. A myslím si, že dnes se už všude dělává z pasterovaných žloutků, hlavně skrz salmonely.

Fazzychef Fazzychef 3. 9. 2024 05:11
Už jiný nedělám.

Monika146 moderátorka 20. 6. 2024 13:02
Jsem ráda, že jsem objevila tento recept. Saláty na způsob pochoutkového doma dělávám, ale tuto originální recepturu jsem neznala. Děkuji a co nejdřív vyzkouším.

Moanka Moanka 6. 4. 2024 20:00
Dobrota. <3

1974andrea 1974andrea 11. 9. 2023 14:20
Hanysska: To mě těší, díky :-K

Hanysska 11. 9. 2023 14:03
Tento recept můj syn zbožňuje :-K

1974andrea 1974andrea 20. 8. 2022 12:46
Terusak: Díky :-K

Terusak Terusak 20. 8. 2022 12:18
Vynikající <3<3

1974andrea 1974andrea 7. 4. 2022 07:42
jbezda: Super, díky za zprávu :-K

jbezda jbezda 7. 4. 2022 06:24
Výborný. Použila jsem do ruského vejce :-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 2. 2021 19:23
1974andrea: Okurky jsem měla z obchodu, já dělám hodně pikatní v každém poháru je 1 feferonka a spousta kopru a křenu, takže jsem nevěděla, jestli to nebude moc pikantní a kyselé.
Do mého nálevu jde jen půlka malého hrnečku cukru. Takže taky pikatní a nesladké. Na salát jsem kupovala okurky a ty byly jako cumel, samý cukr! Příště tam bacím, klidně i moje pikantní !
Měla jsem majonézu Šmak , taky přeslazenou, běžně používám jinou méně sladkou majonézu DOMA. Helmanska mi nechutná, v pozadí cítím rybí olej, takže tu vůbec nekupuji. Takže už po zamíchání, to bylo sladké. Musela jsem přidat 1 KL octu nad rozpis. Cukr 5 gramů asi 1 KL . Ale teď jsem chutnala a je to dobré, už se to proleželo. <3

1974andrea 1974andrea 14. 2. 2021 18:47
Veronika.Hrozna: Já mám okurky domácí, dělám je spíš kyselejší než sladší. A jakou používáš značku majonézy?

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 2. 2021 14:55
1974andrea: Dnes jsem udělala a mohu jen doporučit. <3 Jedna věc, na kterou chci upozornit je, že cukr dávat také na konec.
Majonézy a okurky z obchodů, jsou daleko sladší, jak bývaly a do všeho dávají takové množství cukru, že salát bude přeslazený. Takže s cukrem na něj, až hodinu po uložení v lednici, ale nejdříve ochutnejte, možná už žádný cukr nebude zapotřebí ! :-! Možná nanejvýš 1/4 KL. ! Ale to je chyba dnešních surovin a ne receptu.

Dajda Dajda 9. 2. 2021 19:11
Coleta: Kdysi jsme dělávali tuto majonézu doma v mixéru (klasickém, nikoliv tyčovém). Do nádoby se dalo celé vajíčko, hořčice, pepř, ocet a cukr a sůl, tyto suroviny se rozmixovaly a potom se do nich tenkým praménkem přiléval olej, až se dosáhlo požadované hustoty. Tenkrát to fungoval, mělo by i dneska. :-D

Dajda Dajda 9. 2. 2021 19:10
Coleta: Kdysi jsme dělávali tuto majonézu doma v mixéru (klasickém, nikoliv tyčovém). Do nádoby se dalo celé vajíčko, hořčice, pepř, ocet a cukr a sůl, tyto suroviny se rozmixovaly a potom se do nich tenkým praménkem přiléval olej, až se dosáhlo požadované hustoty. Tenkrát to fungovalo ...... :-D

Merylas Merylas moderátorka 9. 2. 2021 18:50
Coleta: Jeden žloutek je dost málo, to bych dávala olej snad po kapkách. :-K

Coleta 9. 2. 2021 18:47
Merylas: Opravdu jsem přilévala tenkým pramínkem, ale byl to olej se žloutky. Zkusím příště jen z jednoho žloutku a uvidím. Mohlo to být i olejem.

strelec3751 4. 1. 2025 16:12
Coleta: Asi už je "po válce". 😉K tomu sražení majonézy. Záleží také na druhu (kvalitě?) oleje. Stalo se mi že s jednou značkou jsem majonézu neušlehal nikdy.

Merylas Merylas moderátorka 9. 2. 2021 17:37
Coleta: Tak to mě mrzí, ale je to přímo z Receptur studených pokrmů. Já už majonézu doma nedělám, ale pokud se nevyšlehala, tak buď nebyly ingredience o stejné teplotě a nebo se spíš přidalo najednou větší množství oleje. Obzvlášť ze začátku se za stálého šlehání přilévá olej velmi tenkým pramínkem. Víc neporadím. :-K
Ještě přidávám jeden odkaz, jak napravit sraženou majonézu: https://www.receptystudenekuchyne.cz/vlastni-recep...

Coleta 9. 2. 2021 17:21
Merylas: Majonézu jsem zkoušela, bohužel se vůbec nevyšlehala.

Coleta 10. 1. 2021 18:18
Merylas: Děkuji. Aha, já dávám ještě cukr a na celé vejce a 1 KL od níže uvedeného. Zkusím teda jen ze žloutků a přesně podle poměrů. Díky

Merylas Merylas moderátorka 10. 1. 2021 16:31
1974andrea: Není vůbec zač. Pokud to někomu pomůže, tak rádo se stalo. :-) :-K

1974andrea 1974andrea 10. 1. 2021 16:20
Merylas: Díky Maruško :-K

Merylas Merylas moderátorka 10. 1. 2021 15:53
Coleta: Základní majonéza z Receptur studených pokrmů.1 kg majonézy = 120 g čerstvých žloutků, 865 g jedlého oleje, 15 g 8% octa, 10 g soli. Do vaječných žloutků vmícháme sůl a postupně šleháním, třením či jiným způsobem vytváříme ze žloutků, jedlého oleje a octa emulzi potřebné knzistence. Ze začátku olej přidáváme v malých dávkách do doby, kdy se vytvoří dostatečné množství houstnoucí emulze. Suroviny se používají o stejné teplotě, aby se emulze nesrážela.:-K V Recepturách je ještě jedna základní majonéza, na přípravu se používají pasterované solené žloutky, olej a ocet.

1974andrea 1974andrea 10. 1. 2021 11:55
Coleta: Tu majonézu zkusím někde dohledat ;-)

Coleta 9. 1. 2021 20:37
Vyzkoušela jsem na Silvestra a zařazuji do stálých receptů. K soli - tu jsem odvážila a pomalu solila. Použila jsem max. 1/3 uvedeného množství soli. Salát byl moc dobrý. Je by mě ještě zajímala norma na majonézu, protože majonézy jsou různě ochucené, slané. Dělala jsem domácí (olej, vejce, hořčice, cukr, sůl, pepř, ocet) ale s normovanou majonézou by to mohlo být to pravé RETRO.

Kadla 27. 1. 2020 16:12
1974andrea: Měl jsem to v lednici asi dva dny... Přemýšlel jsem jestli se to snažit opravit, nebo to vyhodit. Pak jsem to ochutnal a jak se to uleželo, tak už se to normálně dalo jíst a opravdu to chutnalo dobře... Je mi jasný že ta sůl v tom pořád byla, ale tohle zrovna mám jako chuťovku a ne jako večeři, takže jsem to nakonec postupně po malých porcích snědl všechno
tak jak to bylo. :) Příště už to bude lepší.

1974andrea 1974andrea 10. 1. 2020 08:53
Kadla: Já jsem ale psala, solit postupně ;-)

Dajda Dajda 10. 1. 2020 08:48
Kadla: Vážit takhle miniaturní množství je vždycky trochu risk - spolehla bych se na selský rozum, osolila, pak ochutnala a případně dosolila. Pekla jsem o Vánocích tohle cukroví https://www.toprecepty.cz/recept/58738-linecke-cuk... podle původního receptu a taky jsem zjistila, že 20 g skořice je strašně moc a raději ubrala. ;-)

Kadla 10. 1. 2020 06:51
Dal jsem tam 10g soli a nebylo to k jídlu. 8-( s tou solí opatrně. Teď zbejva jedině přidat brambory a udělat z toho vlasak... :-D

1974andrea 1974andrea 9. 11. 2019 13:28
dastin01@seznam.cz: Ano. A není to tak snad v receptech uvedeno? ;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pochoutkový salát dle čsn, retro pochoutkový salát, pochoutkový rok, retro pochoutkový salát recept, parizsky salát dle čsn, co patri do pochoutkoveho salátu, parizsky salat recept, pochoutkovy salát retro, pochoutkovy salat recept retro, pochoutkový salát csn, pochoutkový rok recepty, pochoutkový salát recept, parisky salát retro recepty, www pochoutkový rok, pařížský salát, pochoutkový salát, retro salaty, pochoutkový rok 2020, recept na retro pochoutkovy salát, pochputkový salát dle dle čsn

Suroviny:
salám šunkový, okurky sterilované, hrášek sterilovaný, cibule, majonéza, hořčice plnotučná, cukr krupice, ocet, omáčka worcesterová, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu