Kuře à la bažant
Suroviny
- 1 kuře (naporcované nebo 4 stehna)
- 150 g slaniny
- 2 cibule
- 4 bobkové listy
- 8 kuliček nového koření
- 10 kuliček jalovce
- 1 lžička rozmarýnu (sušeného)
- máslo
- hladká mouka
- sůl
Postup přípravy receptu
Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a vložíme spolu s máslem a veškerým kořením do pekáče. Na sporáku na mírnějším plameni restujeme asi 10 minut, dokud vše nepustí svoje chutě a vůně.
Kuře osolíme a vložíme opéct do pekáče k základu. Podlijeme trochou vody, přiklopíme a vložíme do trouby rozpálené na 200°C. Pečeme 40 minut, během té doby maso obrátíme a nakonec odkryjeme a dopečeme.
Maso vyjmeme ( udržujeme v troubě ) , pekáč přendáme opět na sporák a zprudka vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, orestujeme, podlijeme, dobře rozmícháme a necháme provářet půl hodiny. Pak maso vrátíme zpět a prohřejeme. Podáváme s bramborovým knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Takovýmto způsobem připravujeme doma i bažanty nebo divoké kachny.
Našla jsem tu dva recepty, které jsou hodně podobné ( původně jsem chtěla přidat pouze fotky ), ala já připravuji jinak základ ( myslím, že se to chuťově určitě vyplatí ), tak dávám i moji verzi.
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuře à la bažant
-
Díky za dobrý tip , zkusím v neděli. Já si vaření plánuji na týden, ušetří to spoustu času!!!
-
jan.alois:To se k tomu nebaští, to je jiná úprava
-
A co červené zelí ,to je kde ?
-
moc bych si pochutnala
je to velká dobrota -
1974andrea:To si piš že chutnalo, a hooodně moc. Už ho mám vytištěný, brzo budu opakovat. Recept jsem poslala neteři, čekám co mě napíše.
-
aknel1:U nás k tomu jedině bramborový
Díky za zprávu
Ivana Ch:Ivčo, snad chutnalo i u vás
-
Uvařila jsem v neděli k obědu. Moc nám to chutnalo, pro velký úspěch brzy zopakuju. Bramborovy knedlík se k tomuhle kuřeti báječně hodí. Díky za recept.
-
1974andrea:Tak kuřátko v neděli nakonec nebylo, mužský chtěli řízky, dneska už tady ale voní z trouby.
-
Olga Urvalkova:Oli, tak to jsem moc ráda, díky za zprávu
Jak už tu psala Drahuška o čerstvém rozmarýnu, tak je samozřejmě lepší, ale zrovna jsem ho buhužel neměla -
Tak v neděli nám chutnalo
Dala jsem domácí bobkový list a čerstvý rozmarýn, pořádně anglické slaniny a bylo to s chlupatým knedlíkem moc dobré -
novelis:Ať chutná
Díky -
Už je kuře naporcované a čeká na pekáči ... Díky za inspiraci na dnešní večeři.
Posílám bod. -
Ivana Ch:Je mi to jasné Ivčo. Já mám pořád něčím narvané mrazáky, jsem hroznej křeček
, takže prostě vždycky něco vyndám a pak vymýšlím, co s tím -
1974andrea:Víš já toho u nás moc nekoupím, musím mít vymyšlený jídelníček abych vždy v sobotu nakoupila ve městě potřebné suroviny na celý týden dopředu. Zítra bude vepřová na paprice, v sobotu frankfurtská a v neděli kuře podle tebe.
-
Andrej, "bažantí" kuře dělám hooodně podobně, i ten základ, jen štávičku nechávám přírodní. Přemýšlím ale o tom, že tu zahuštěnou taky zkusím, vypadá mňamózně!!
