Jablkový koláč pečený v remosce

Name: Jablkový koláč pečený v remosce
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: Těsto:; 230 g hladké mouky; 30 g moučkového cukru; 1 špetka soli; 150 g Hery (nebo jiného tuku na pečení); 70 ml studené vody; Náplň:; 600 g jablek; 30 g cukru krupice (podle chuti); 1 vanilkový cukr; 1/2 lžičky mleté skořice

Hodnocení receptu je 4,8 (31×)

Merylas

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 8 porcí

Množství do větší remosky Grand s průměrem 32 cm

8porcí

Těsto:

230 g 230 g hladké mouky

30 g 30 g moučkového cukru

1 špetka 1 špetka soli

150 g 150 g Hery (nebo jiného tuku na pečení)

70 ml 70 ml studené vody

Náplň:

600 g 600 g jablek

30 g 30 g cukru krupice (podle chuti)

1 1 vanilkový cukr

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 171 kJ / 2 192 kcal
Bílkoviny	28,93 g
Tuky	96,93 g
Vláknina	23,13 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	606 mg
Sůl	1,45 g
Sacharidy	289,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouku se solí a cukrem, přidáme ztuhlý tuk nakrájený na menší kousky a vytvoříme drobenku. Pak přidáme studenou vodu a těsto dále hněteme až se spojí, pracujeme ale rychle. Ze začátku hněteme v míse a později použijeme vál, který mírně podsypeme hladkou moukou. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na půlhodinku do chladničky. Krok 2: Jablka oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na silnější plátky. V míse je posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a vše dobře promícháme. Krok 3: Těsto vyválíme na vystřiženém papíru na pečení do kruhu, který bude ale větší, než dno mísy remosky - aby zůstaly volné okraje na přehyb. Volný okraj navíc by měl mít zhruba 3-4,5 cm, jak kdo chce. Krok 4: Po obvodu, asi ty 4 cm od okraje, naskládáme do kruhu plátky jablek a pokračujeme až do středu. Těsto po celém obvodu na tuto náplň přehneme. Vložíme do pečicí mísy remosky, tu zapneme a pečeme 50 minut. Před koncem pečení můžeme už remosku vypnout a necháme koláč cca 5 minut pod poklopem "dojít". Krok 5: Po upečení sejmeme víko a koláč necháme vychladnout. Před podáváním můžeme povrch pocukrovat.

Smícháme mouku se solí a cukrem, přidáme ztuhlý tuk nakrájený na menší kousky a vytvoříme drobenku. Pak přidáme studenou vodu a těsto dále hněteme až se spojí, pracujeme ale rychle. Ze začátku hněteme v míse a později použijeme vál, který mírně podsypeme hladkou moukou. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na půlhodinku do chladničky.
Jablka oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na silnější plátky. V míse je posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a vše dobře promícháme.
Jak rychle oloupat jablka
Těsto vyválíme na vystřiženém papíru na pečení do kruhu, který bude ale větší, než dno mísy remosky - aby zůstaly volné okraje na přehyb. Volný okraj navíc by měl mít zhruba 3-4,5 cm, jak kdo chce.
Po obvodu, asi ty 4 cm od okraje, naskládáme do kruhu plátky jablek a pokračujeme až do středu. Těsto po celém obvodu na tuto náplň přehneme. Vložíme do pečicí mísy remosky, tu zapneme a pečeme 50 minut. Před koncem pečení můžeme už remosku vypnout a necháme koláč cca 5 minut pod poklopem "dojít".
Po upečení sejmeme víko a koláč necháme vychladnout. Před podáváním můžeme povrch pocukrovat.

TIP: Jak péct v remosce

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 6. 2018

Poznámka autorky Merylas

Samozřejmě, že se může upéct i klasicky v troubě. Koláč je velmi šťavnatý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (144× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkový koláč pečený v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yGL6

Ovocný koláč pečený v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Meruňkový koláč z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Ovocný koláč z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Třešňový koláč z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Jablková buchta s mákem - z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Merylas 60 min

Jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Montanka 70 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Piškotové chlebíčky se šlehačkou a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 57 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Bezmasá jídla
Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Dušení
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Jablkový koláč pečený v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yGL6

Náhodný recept

Cupcakes banán + Paříž

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kanyla

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažák z hrnečku Videorecept

Smažák z hrnečku

Přidáno před 5 hodinami

Tlačenkový salát

Přidáno před 6 hodinami

Rozhuda z domácího tvarohu

Přidáno před 9 hodinami

Vepřová směs s kořením, hráškem a paprikou

Přidáno před 9 hodinami

Jablečný závin podle Laďky Něrgešové

Přidáno před 10 hodinami

Kroupové rizoto s chorizem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 15. 11. 2023 17:49

martiline: Děkuji moc, pochvala mě těší. Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

martiline 15. 11. 2023 17:08

Výborný koláč, postupovala jsem přímo podle receptu. Rozvoněl celý dům a ještě teplý jsme ochutnali. Opravdu laskomina a vypadá to, že na zítra ani nezbyde. Díky moc za recept. Ukládám.

Merylas 4. 10. 2022 07:02

Marie Svarcova: Děkuji.

Poslední dobou používám k pečení remosku častěji. Mám dvě, jednu malou a jednu větší.

Marie Svarcova 1. 10. 2022 06:27

parádní koláč, dělám v troubě ale z remosky vypadá skvěle

Merylas 4. 10. 2021 14:03

Otec Manuel: Děkuji.

Otec Manuel 2. 10. 2021 15:53

Upečeno s karamelem, tentokrát v troubě. Dobrota....(fotka přidána).

Otec Manuel přidal novou fotografii! 2. 10. 2021 15:48

Otec Manuel 4. 3. 2021 18:54

Merylas: Děkuji pěkně!

Každopádně, po koláčku se zaprášilo a jsem moc rád, že jsem na recept natrefil...

Merylas 2. 3. 2021 19:15

Otec Manuel: Já vím, že světlo při focení dělá hodně. Koláček máte ale moc povedený.

A zmíněný fotograf má jiné objekty svého zájmu, než je focení jídla.

Otec Manuel 1. 3. 2021 06:07

Merylas: Rádo se stalo a recept nezklamal. Jen na fotce vypadá koláč tmavší, než byl ve skutečnosti. Fotil jsem večer a nejsem žádný Jan Saudek...

Merylas 28. 2. 2021 22:04

Otec Manuel: Já děkuji za vyzkoušení a přidané foto. Jsem opravdu moc ráda, že recept nezklamal.

Otec Manuel 28. 2. 2021 18:12

Děkuji za recept. Na jablka jsem nalil karamel, skořici jsem vynechal (tu mám nejraději ve svařáku) a odzkoušel v nové remosce. Dobrý koláček, dobrý....