Jablkový koláč pečený v remosce
Suroviny 6-8 porcí
- Těsto:
- 230 g hladké mouky
- 30 g moučkového cukru
- špetka soli
- 150 g hery nebo jiného tuku na pečení
- 70 ml studené vody
- Náplň:
- 600 g jablek
- 30 g cukru krupice -podle potřeby
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky mleté skořice
Postup přípravy receptu
Smícháme mouku se solí a cukrem, přidáme ztuhlý tuk nakrájený na menší kousky a vytvoříme drobenku. Pak přidáme studenou vodu a těsto dále hněteme až se spojí, pracujeme ale rychle. Ze začátku hněteme v míse a později použijeme vál, který mírně podsypeme hladkou moukou. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na půlhodinku do chladničky.
Jablka oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na silnější plátky. V míse je posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a vše dobře promícháme.
Těsto vyválíme na vystřiženém papíru na pečení do kruhu, který bude ale větší, než dno mísy remosky - aby zůstaly volné okraje na přehyb. Volný okraj navíc by měl mít zhruba 3 - 4,5 cm, jak kdo chce. Po obvodu, asi ty 4 cm od okraje, naskládáme do kruhu plátky jablek a pokračujeme až do středu. Těsto po celém obvodu na tuto náplň přehneme. Vložíme do pečící mísy remosky, tu zapneme a pečeme 50 minut. Před koncem pečení můžeme už remosku vypnout a necháme koláč cca 8-10 minut pod poklopem "dojít".
Po upečení sejmeme víko a koláč necháme vychladnout. Před podaváním můžeme povrch pocukrovat.
Poznámka od kuchařky
Recept je určený pro větší remosku Grand s průměrem 32 cm.
Samozřejmě, že se může upéct i klasicky v troubě. Koláč je velmi šťavnatý.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablkový koláč pečený v remosce
-
Merylas: Děkuji pěkně!
Každopádně, po koláčku se zaprášilo a jsem moc rád, že jsem na recept natrefil...
-
Otec Manuel: Já vím, že světlo při focení dělá hodně. Koláček máte ale moc povedený.
A zmíněný fotograf má jiné objekty svého zájmu, než je focení jídla.
-
Merylas: Rádo se stalo a recept nezklamal. Jen na fotce vypadá koláč tmavší, než byl ve skutečnosti. Fotil jsem večer a nejsem žádný Jan Saudek...
-
Otec Manuel: Já děkuji za vyzkoušení a přidané foto. Jsem opravdu moc ráda, že recept nezklamal.
-
Děkuji za recept. Na jablka jsem nalil karamel, skořici jsem vynechal (tu mám nejraději ve svařáku) a odzkoušel v nové remosce. Dobrý koláček, dobrý....
