Name: Jablkový koláč pečený v remosce
Yield: 6-8 porcí
Ingredients: Těsto:; 230 g hladké mouky; 30 g moučkového cukru; špetka soli; 150 g hery nebo jiného tuku na pečení; 70 ml studené vody; Náplň:; 600 g jablek; 30 g cukru krupice -podle potřeby; 1 vanilkový cukr; 1/2 lžičky mleté skořice

Kuchařka: Merylas

6-8 porcí Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

Těsto:
230 g hladké mouky
30 g moučkového cukru
špetka soli
150 g hery nebo jiného tuku na pečení
70 ml studené vody
Náplň:
600 g jablek
30 g cukru krupice -podle potřeby
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky mleté skořice

Recept si zatím oblíbilo 24 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Smícháme mouku se solí a cukrem, přidáme ztuhlý tuk nakrájený na menší kousky a vytvoříme drobenku. Pak přidáme studenou vodu a těsto dále hněteme až se spojí, pracujeme ale rychle. Ze začátku hněteme v míse a později použijeme vál, který mírně podsypeme hladkou moukou. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na půlhodinku do chladničky.
Jablka oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme je na silnější plátky. V míse je posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a vše dobře promícháme.
Těsto vyválíme na vystřiženém papíru na pečení do kruhu, který bude ale větší, než dno mísy remosky - aby zůstaly volné okraje na přehyb. Volný okraj navíc by měl mít zhruba 3 - 4,5 cm, jak kdo chce. Po obvodu, asi ty 4 cm od okraje, naskládáme do kruhu plátky jablek a pokračujeme až do středu. Těsto po celém obvodu na tuto náplň přehneme. Vložíme do pečící mísy remosky, tu zapneme a pečeme 50 minut. Před koncem pečení můžeme už remosku vypnout a necháme koláč cca 8-10 minut pod poklopem "dojít".
Po upečení sejmeme víko a koláč necháme vychladnout. Před podaváním můžeme povrch pocukrovat.