Hovězí Stroganov se žampiony

Name: Hovězí Stroganov se žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Ruská
Ingredients: 700 g hovězí svíčkové nebo roštěnce; sůl; pepř mletý; 1 cibule; kousek másla; 50 g nakládaných okurek; 200 g žampionů; 1 lžíce rajského protlaku; 1 lžička hořčice; 100 ml červeného vína; 200 ml vývaru (nebo vodu a kelímek gelového bujónu ); 3 lžíce kysané smetany

Hovězí Stroganov je pokrm pocházející z kuchyně ruské šlechty, který se rozšířil po celém světě. Má mnoho verzí a není tak zcela jasné, která je ta pravá. Všichni totiž považují tu svoji verzi za tu nejlepší.

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Hovězí Stroganov se žampiony, Hovězí Stroganov se žampiony — Hovězí Stroganov se žampiony

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 089 kJ / 1 216 kcal
Bílkoviny	153,04 g
Tuky	46,27 g
Vláknina	13,70 g
Cholesterol	342 mg
Sodík	717 mg
Sůl	1,43 g
Sacharidy	25,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na kolečka. Krok 2: Maso pokrájíme na nudličky a přidáme k cibuli. Krok 3: Na kolečka nakrájíme žampiony a okurky. Krok 4: Osolíme, opepříme a orestujeme, podlijeme vínem. Přidáme nakrájené žampiony, okurky, protlak a vývar. Po odpaření alkoholu dusíme pod pokličkou doměkka. Krok 5: Nakonec vmícháme kysanou smetanu a necháme lehce přejít varem. Krok 6: Podáváme s bramborovými hranolky, kroketami nebo s rýží.

Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na kolečka.
Maso pokrájíme na nudličky a přidáme k cibuli.
Na kolečka nakrájíme žampiony a okurky.
Jak očistit žampiony
Osolíme, opepříme a orestujeme, podlijeme vínem. Přidáme nakrájené žampiony, okurky, protlak a vývar. Po odpaření alkoholu dusíme pod pokličkou doměkka.
Nakonec vmícháme kysanou smetanu a necháme lehce přejít varem.
Podáváme s bramborovými hranolky, kroketami nebo s rýží.

TIP: Domácí hranolky a jejich příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (76× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí Stroganov se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QokY

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Roštěná - ala Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivace64 90 min

Hovězí krk Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hemriettas 120 min

Kuřecí Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Žampionový stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

nikus 20 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Vepřové kostky po srbsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 65 min

Cuketová pomazánka s česnekem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 30 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Houby
Okurky
Dušení
Sváteční recepty
Oběd
Večeře
Náročné recepty
Ruská kuchyně
Běžný den
Restování

Moje poznámka

Hovězí Stroganov se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QokY

Náhodný recept

Kuskus s rajčaty a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hanule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno před 6 hodinami

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 10 hodinami

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno 17. 8. 2025 15:31:28

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno 17. 8. 2025 15:22:10

Zapečené plátky patizonu

Přidáno 17. 8. 2025 15:15:19

Staročeské čápy s mákem, švestkami a zakysanou smetanou

Přidáno 17. 8. 2025 15:06:46

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom 24. 9. 2023 13:23

Mizera: moc děkuji

Mizera 24. 9. 2023 10:17

Nazdar kuchtíci a kuchařinky , dnes jsem vařil a příloha gnocchi , bomba

Mizera přidal novou fotografii! 24. 9. 2023 10:12

magdalenka 28. 5. 2021 20:09

Stroganov - Stroganoff je pôvodne ruské jedlo z hovädzieho mäsa. Údajne šľachtická rodina, kde kuchár pripravoval jedlo, sa volala "Stroganov". (Iba poznámka k názvu.)