Vada pav - indicky snack

Name: Vada pav - indicky snack
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 6 středně velkých brambor uvařeného v slupce, oloupaných a rozmačkaný; 8-10 stroužků česneku; 4 zelené chilli papričky; 1/4 hrníčku koriandru; 1 lžička stavy z citrónu; 1/4 lžičky kurkumy; špetka asafoetida; sůl; olej; sušené česnekové chutney; 8 pav; Na obalování:; 1,25 hrníčku mouka besan; sůl; 1/2 lžičky chilli koření; 1/4 lžičky kurkumy; špetka sody nebo prášku do pečiva; 1 lžíce oleje; voda

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

michsamant

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 871 kJ / 447 kcal
Bílkoviny	10,07 g
Tuky	11,60 g
Vláknina	16,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	156 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	70,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mise si dame dobre ochladnute, roztlacene zemiaky, cesnek, chilli papricky, kurkumu, asafoetida, stavu z citrona, nasekany koriander a sol a dobre vsetko premiesame a roztlacame prstami. Krok 2: Cesto rozdelime asi na 8 casti (na obr. je ich menej) a dlanami vytvarujeme gulocky. Krok 3: Cesticko na obalenie: zmiesame muku Besan, sodu, kurkumu, chilli korenie a sol v miske, pridame zohriatu lyzicu oleja a primiesame do muky. Krok 4: Postupne pridavame vodu, kym nevznikne hladka polohusta kasa, v ktorej sa daju gulocky dobre obalit. Krok 5: V hlbokej panvici zohrejeme olej tak, aby sa az varil, ked donho vhodime stipku cesticka. Postupne ponorime kazdu gulocku do besanoveho cesticka a hned vkladame do oleja, tak aby v nom plavali, osmazime do hneda na silnom ohni zo vsetkych stran. Krok 6: Hotove vyberieme, najlepsie na kuchynsky obrusok, aby absorboval olej. Krok 7: Na plochej panvici opecieme z oboch stran rozkrojene pav do hneda. Krok 8: Na spodnu cast Pav dame trocha suseneho cesnakoveho chutney. Krok 9: Na chutney ulozime jednu smazenu gulocku-Vada, ktoru zakryjeme druhou polovicou Pav. Jeme ako "hamburger".

Do mise si dame dobre ochladnute, roztlacene zemiaky, cesnek, chilli papricky, kurkumu, asafoetida, stavu z citrona, nasekany koriander a sol a dobre vsetko premiesame a roztlacame prstami.
Cesto rozdelime asi na 8 casti (na obr. je ich menej) a dlanami vytvarujeme gulocky.
Cesticko na obalenie: zmiesame muku Besan, sodu, kurkumu, chilli korenie a sol v miske, pridame zohriatu lyzicu oleja a primiesame do muky.
Postupne pridavame vodu, kym nevznikne hladka polohusta kasa, v ktorej sa daju gulocky dobre obalit.
V hlbokej panvici zohrejeme olej tak, aby sa az varil, ked donho vhodime stipku cesticka. Postupne ponorime kazdu gulocku do besanoveho cesticka a hned vkladame do oleja, tak aby v nom plavali, osmazime do hneda na silnom ohni zo vsetkych stran.
Hotove vyberieme, najlepsie na kuchynsky obrusok, aby absorboval olej.
Na plochej panvici opecieme z oboch stran rozkrojene pav do hneda.
Na spodnu cast Pav dame trocha suseneho cesnakoveho chutney.
Na chutney ulozime jednu smazenu gulocku-Vada, ktoru zakryjeme druhou polovicou Pav. Jeme ako "hamburger".

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 2. 2010

Poznámka autorky michsamant

http://www.akochutimasala.blogspot.in/2010/03/vada...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vada pav - indicky snack

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlN8

Indická kuchyně - Aloo ki tikki (pakora) bramborové karbanátky český videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Lilkový snack s jogurtovým dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Dýňový snack

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka

Tuňák snack salát s olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 20 min

Indická čočka (DALHAB) Videorecept

Indická čočka (DALHAB)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 30 min

Indická kuřecí směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Scarlet-pl

Zobrazit více

Dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant 45 min

Kuřecí kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant

Těstoviny s čerstvými špenátovými listy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

michsamant 30 min

Ghee (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

michsamant 180 min

Kynuté povidlové buchty (bezvaječné)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

michsamant 60 min

Francouzské brambory podle mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant 60 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Náročné recepty
Oběd
Večeře
Slané chutě
Pikantní chutě
Indická kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Vada pav - indicky snack

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlN8

Náhodný recept

Gazpacho jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Listové těsto na 3 způsoby Videorecept

Listové těsto na 3 způsoby

Přidáno před 23 hodinami

Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno 25. 12. 2025 18:13:53

Sladké snídaňové briošky

Přidáno 25. 12. 2025 17:48:09

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno 25. 12. 2025 17:18:18

Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře

Přidáno 25. 12. 2025 15:36:31

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

michsamant přidala novou fotografii! 15. 2. 2016 12:23

michsamant 13. 1. 2011 12:54

super, dakujem za fotku

marcik 13. 1. 2011 12:24

výborné. přidala jsem i fotečku. Jen jsem vynechala to asafoetidum

marcik přidala novou fotografii! 13. 1. 2011 11:25

michsamant 3. 12. 2010 13:36

To neporadim

Ja som si tiez dnes niekolko ulozila a fungovalo mi vsetko dobre.

Nadja 3. 12. 2010 13:32

Nevím proč, ale vůbec mi to nejde uložit do oblíbených, i když jiné recepty ano.

Nadja 2. 12. 2010 13:38

Tvoje recepty jsou zajímavé a pro mne neznámé, zejména tím kořením, ráda je pročítám.
Jsem ráda, že jsi stále mezi námi, že to bylo jen když ses nestihla přihlásit. Já se raději vůbec neodhlašuji.

michsamant 2. 12. 2010 13:21

pridala som nedavno recept a neregistrovana som len ked narychlo odpovedam; chodim si stale citat dobre receptiky a aj podla nich varim. Ale mas pravdu, ze som mala chvilku odmlku, mile ze si si to vsimla.

Nadja 2. 12. 2010 13:15

Michsamant, děkuji z info, právě jsem se dívala po netu a našla jsem zajímavé informace na :
http://www.labuznik.com/forum_posts2.php?ID=13143
a také, že v tekutém stavu jako terický olej používají rybáři - rybkám moc chutná.

Jak to, že od Tebe nebyl už dlouho nějaký recept a že jsi jako neregistrovaná -to jsi od nás utekla?

michsamant 2. 12. 2010 12:37

@Nadja, kludne to vynechaj, ja to tiez vynechavam ak nemam. Asafoetidy sa dava naozaj len stipecka a ja tu chut v jedle nerozoznam. Asi ju pridavaju skor pre jej vlastnosti nez pre chut. To, co bolo v albume je tu http://ssalonis.blogspot.com/2010/03/co-je-to-asaf... je to len o jej ucinkoch, ktore si uz aj ty spomenula.

Nadja 2. 12. 2010 12:29

michsamant, jen přemýšlím, čím koření nahradit, jak se ptala Světlana. Uvažovala o kmínu, já bych podle popisu koření spíše použila česnek.
Chtěla jsem se podívat na Tebou uváděný link www.toprecepty.cz/album.php?id=421, ale mně se tam objevuje: Vámi zvolené album neexistuje.

michsamant 2. 12. 2010 12:21

@Nadja.. a? Neviem na co konkretne reagujes, ci si sa chcela nieco spytat alebo len nahlas premyslas

Nadja 2. 12. 2010 12:17

Světlano, na adrese uváděné Mirkou je popis:
Asafoetida (Čertovo lejno) - sypká kořenící směs, země původu: Indie, Obsah: 50 g, Cena: 53.00 Kč
Použití: v malém množství k dochucení pokrmů. V indické kuchyni je populární jako náhražka česneku a prostředek proti nadýmání, zahlenění a nechutenství.
Tak bych spíše nahradila česnekem - ale je to jen moje domněnka.