Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 472 kJ / 1 069 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 43,94 g |
| Tuky | 31,19 g |
| Vláknina | 106,65 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 2,20 g |
| Sůl | 4,82 g |
| Sacharidy | 100,98 g |
Postup přípravy
Do velkého hrnce dáme všechny uvedené suroviny na vývar, jen játra odložíme na později. Přidáme koření v čajovém vajíčku a vše zalijeme studenou vodou tak, aby byly všechny suroviny ponořené. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme pod pokličkou cca 3 hodiny. Krok 2: Mezitím ve druhém, hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku, muškátový oříšek a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme smetanou, za stálého míchání ji necháme zhoustnout a poté odstavíme stranou. Krok 3: Hotový vývar přecedíme, krk obereme od kůstek a maso nakrájíme na menší kousky. Na kousky také nakrájíme srdíčko a žaludek. Krok 4: Vývarem naředíme jíškovou kaši na konzistenci polévky, přidáme na drobné kostičky nakrájenou syrovou mrkev a celer, přidáme celá játra, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a slabým varem vaříme 15 minut.
Poté játra vytáhneme, drobně nakrájíme a dáme je s ostatním nakrájeným masem prohřát do polévky.
Podáváme se širokými nudlemi, dozdobíme zelenou petrželkou.
Zveřejněno 13. 11. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3DgQ
Moje poznámka
Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3DgQ
Nejnovější recepty
Sváteční pečeně na jablcích
Přidáno před 1 hodinou
Pečená kachna s celozrnným knedlíkem
Přidáno před 2 hodinami
Slepičí polévka s játrovými knedlíčky
Přidáno před 3 hodinami
Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy
Přidáno před 4 hodinami
Pikantní pomazánka z pečené dýně a papriky
Přidáno před 5 hodinami
Biscoff roláda s banánem
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Koprovo - dýňová omáčka
KatkaCechova před 10 minutami
Indické květákové "SABDŽÍ"
[email protected] před 24 minutami
Babiččina žemlovka s jablky a bez rozinek
Ivcaaa před 41 minutami
Italská citronová bábovka
Kaprice před 52 minutami
Pravé valašské frgály
Evellinka před 1 hodinou
Lilek s čočkou
magdalenka před 1 hodinou
Čočková polévka
pazderka83 před 1 hodinou
Brokolicová polévka II
magdalenka před 2 hodinami
Vepřová plec v cibulovo-česnekové omáčce
rula77 před 2 hodinami
Vepřová játra na přírodno
Toprecept1950 před 2 hodinami
Tématické fráze:
pravý kaldoun,
vývar z husích drobů,
jak se dělá kaldoun,
polévka z husích drobů,
husí pečené masové kuličky,
kalton,polévka,
kalton,polévka,
husi vajíčka,
dělá se husí polévka,
kaldoun z pečeně,
polévka z kostí z pečené husy,
pravy caldoun,
jak se dělá je kaldoun,
husí maso s kaší,
pravý kaldoun recept,
polévka z husích drobů recept,
husí polévka,
kalton z husy,
polévka kaldoun,
polévka z pečených husích kostí
Suroviny:
droby,
husa,
kost,
voda,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
pepř,
koření nové koření,
bobkový list,
rozmarýn,
sůl,
máslo,
mouka hladká,
ořech muškátový,
smetana na vaření,
celer,
mrkev,
játra husí,
sůl,
pepř mletý,
petržel,
nudle široké
Komentáře (9)
zrovna dnes jsem ho dělala:)) děláme obdobně jen bez smetany a těstovin, ale zase dáváme drožďové knedlíčky
Já někdy dělám vývar tak,že přidám z předešlého dne obíračku(kosti,skelet,zbytek opečené kůže),jen jsem nevěděla,mám-li tady takový rcp vůbec dávat,aby někdo neřekl,že zbytkuji
Hledala jsem recept na Kaldoun i ve Zlaté kuchařské knize od A.Kejřové-M.Kuchařové i od M.D.Rettigové a překvapilo mě,že ani jedna ho tam nemá
medanek: