Kančí kýta s brusinkovou omáčkou

Name: Kančí kýta s brusinkovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g kančí kýty; 2 cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/2 menšího celeru; 2 pl sádla; 1 pl rybízové marmelády; 2 pl brusinkového kompotu; 1-2 lžičky plnotučné hořčice; 1-2 pomeranče; 1/2 lžičky muškátu; 150 ml červeného vína; koření na divočinu; sůl; voda cca 1 l; Jíška:; 1 pl sádla; hladká mouka

nofrona

25 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

8. 12. 2012 18:47

Přidat fotku

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 370 kJ / 1 523 kcal
Bílkoviny	163,84 g
Tuky	60,38 g
Vláknina	26,77 g
Cholesterol	356 mg
Sodík	745 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	46,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem očistíme a odblaníme kančí kýtu. Osolíme, obalíme v koření na zvěřinu. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne v lednici.
Nachystáme pekáč s poklicí a troubu zapneme na 200 °C. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibule očistíme a nakrájíme nahrubo. Pomeranče oloupeme a nakrájíme na větší kousky.
Do pekáče dáme rozpustit sádlo, přidáme cibule a zeleninu, restujeme, přidáme maso a ze všech stran opečeme. Přidáme nachystané pomeranče, podlijeme vodou, asi do 2/3 masa, vložíme do vyhřáté trouby.
Teplotu snížíme na 180 °C a pečeme pod poklicí 1,5-2 hodiny do měkka.
Maso vyjmeme a uložíme na teple. Vše v pekáči rozmixujeme, přelijeme do hrnce a dáme vařit.
Přidáme muškát, marmeládu, brusinky a jíšku (na sádle osmahlá mouka), provaříme. Přilijeme víno, krátce provaříme. Můžeme přidat šťávu z pomeranče, případně dosolit.
Podáváme s houskovým či bramborovým knedlíkem.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (57x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí hřbet s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m

Kančí se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 140 min

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalá kuřecí játra krok za krokem: Skvěle chutnají na cibulce, po mexicku i na myslivecký způsob

Nejlepší svíčková podle soutěže Masterchef: Chuti pomůžou hořčice, jalovec i portské víno!

Mango Sticky Rice: Thajský dezert ze sladké rýže voní kokosovým mlékem a díky jednomu fíglu jej připravíme do 20 minut

Komentáře

Honyxis

28. 11. 2022 15:57

RECEPT na nic, kdy se dává hořčice a jak moc se má orestovat zelenina? Děcka mi to omlátili o hlavu, není to ani svíčková, ani šípková, a ten muškát?! To jako oříšek, nebo květ??? Podle tohoto se to nedá uklohnit!!!