Vada pav - indicky snack
Suroviny
- 6 středně velkých brambor uvařeného v slupce, oloupaných a rozmačkaný
- 8-10 stroužků česneku
- 4 zelené chilli papričky
- 1/4 hrníčku koriandru
- 1 lžička stavy z citrónu
- 1/4 lžičky kurkumy
- špetka asafoetida
- sůl
- olej
- sušené česnekové chutney
- 8 pav
- Na obalování:
- 1,25 hrníčku mouka besan
- sůl
- 1/2 lžičky chilli koření
- 1/4 lžičky kurkumy
- špetka sody nebo prášku do pečiva
- 1 lžíce oleje
- voda
Postup přípravy receptu
Do mise si dame dobre ochladnute, roztlacene zemiaky, cesnek, chilli papricky, kurkumu, asafoetida, stavu z citrona, nasekany koriander a sol a dobre vsetko premiesame a roztlacame prstami.
Cesto rozdelime asi na 8 casti (na obr. je ich menej) a dlanami vytvarujeme gulocky.
Cesticko na obalenie: zmiesame muku Besan, sodu, kurkumu, chilli korenie a sol v miske, pridame zohriatu lyzicu oleja a primiesame do muky.
Postupne pridavame vodu, kym nevznikne hladka polohusta kasa, v ktorej sa daju gulocky dobre obalit.
V hlbokej panvici zohrejeme olej tak, aby sa az varil, ked donho vhodime stipku cesticka. Postupne ponorime kazdu gulocku do besanoveho cesticka a hned vkladame do oleja, tak aby v nom plavali, osmazime do hneda na silnom ohni zo vsetkych stran.
Hotove vyberieme, najlepsie na kuchynsky obrusok, aby absorboval olej.
Na plochej panvici opecieme z oboch stran rozkrojene pav do hneda.
Na spodnu cast Pav dame trocha suseneho cesnakoveho chutney.
Na chutney ulozime jednu smazenu gulocku-Vada, ktoru zakryjeme druhou polovicou Pav. Jeme ako "hamburger".
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Vada pav - indicky snack
-
super, dakujem za fotku
-
výborné. přidala jsem i fotečku. Jen jsem vynechala to asafoetidum
.+ -
To neporadim
Ja som si tiez dnes niekolko ulozila a fungovalo mi vsetko dobre. -
Nevím proč, ale vůbec mi to nejde uložit do oblíbených, i když jiné recepty ano.
-
Tvoje recepty jsou zajímavé a pro mne neznámé, zejména tím kořením, ráda je pročítám.
Jsem ráda, že jsi stále mezi námi, že to bylo jen když ses nestihla přihlásit. Já se raději vůbec neodhlašuji. -
pridala som nedavno recept a neregistrovana som len ked narychlo odpovedam; chodim si stale citat dobre receptiky a aj podla nich varim. Ale mas pravdu, ze som mala chvilku odmlku, mile ze si si to vsimla. -
Michsamant, děkuji z info, právě jsem se dívala po netu a našla jsem zajímavé informace na :
http://www.labuznik.com/forum_posts2.php?ID=13143
a také, že v tekutém stavu jako terický olej používají rybáři - rybkám moc chutná.
Jak to, že od Tebe nebyl už dlouho nějaký recept a že jsi jako neregistrovaná -to jsi od nás utekla? -
@Nadja, kludne to vynechaj, ja to tiez vynechavam ak nemam. Asafoetidy sa dava naozaj len stipecka a ja tu chut v jedle nerozoznam. Asi ju pridavaju skor pre jej vlastnosti nez pre chut. To, co bolo v albume je tu http://ssalonis.blogspot.com/2010/03/co-je-to-asaf... je to len o jej ucinkoch, ktore si uz aj ty spomenula.
-
michsamant, jen přemýšlím, čím koření nahradit, jak se ptala Světlana. Uvažovala o kmínu, já bych podle popisu koření spíše použila česnek.
Chtěla jsem se podívat na Tebou uváděný link http://www.toprecepty.cz/album.php?id=421, ale mně se tam objevuje: Vámi zvolené album neexistuje. -
@Nadja.. a? Neviem na co konkretne reagujes, ci si sa chcela nieco spytat alebo len nahlas premyslas
-
Světlano, na adrese uváděné Mirkou je popis:
Asafoetida (Čertovo lejno) - sypká kořenící směs, země původu: Indie, Obsah: 50 g, Cena: 53.00 Kč
Použití: v malém množství k dochucení pokrmů. V indické kuchyni je populární jako náhražka česneku a prostředek proti nadýmání, zahlenění a nechutenství.
Tak bych spíše nahradila česnekem - ale je to jen moje domněnka. -
Maris,Mirčo75 díky moc.
-
maris, mirka
dakujem za doplnenie -
Teto Leno
nevím,jestli nakupuješ i přes internet,ale zkus juknout sem,třeba si vybereš a nebo v info o obchodech najdeš ten který by jsi mohla navštívithttp://www.cajkorenikuskus.eu/eshop/index.php?a=ka...,http://www.zbozi.cz/items?q=asafoetida&order=relev.... -
Dá se objednat třeba tady http://www.prodejbylin.cz/certovo_lejno_koren_mlet...
