Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno)

Name: Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžička sádla; 1 lžička másla; 1 mrkev; 1 petržel; hovězí vývar (nebo zeleninový); kopr v nálevu; čerstvý kopr; 1 hrst hladké mouky; 200 ml smetany (podle potřeby); 5 vajec; 2 lžíce octa; 1 cibule; 2-3 brambory; sůl; mletý pepř

Kulajda je velmi oblíbenou a tradiční polévkou naší kuchyně. Snoubí se v ní chutě aromatického kopru, jemné smetany, brambor a vajíček. V zimě zahřeje a v létě osvěží, je to opravdu polévka na kterékoliv roční období.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno), Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 707 kJ / 1 125 kcal
Bílkoviny	53,34 g
Tuky	81,60 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	631 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	41,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na lžičce másla a sádla necháme zesklovatět cibuli nakrájenou na půlměsíčky, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, brambory, petržel a restujeme. Krok 2: Až máme zeleninu hezky zlatou, tak zaprášíme hrstí mouky a necháme orestovat. Poté přidáme hovězí vývar, kopr z nálevu (ale bez nálevu), opepříme a necháme vařit. Krok 3: Postupně mícháme. Po 20–25 minutách přidáme smetanu a necháme provařit. Dochutíme solí a pepřem. Krok 4: Mezitím připravíme zastřená vejce. V malém hrnci přivedeme k varu vodu, kterou lehce osolíme a přidáme dvě lžíce octa. Lžičkou uděláme ve vodě vír a rychle vyklepneme vejce. Ve víru stačí 20-30 vteřin a je hotovo. Opatrně vyjmeme a vložíme do servírované polévky. Krok 5: Nasekáme čerstvý kopr a na závěr polévku na povrchu posypeme.

Na lžičce másla a sádla necháme zesklovatět cibuli nakrájenou na půlměsíčky, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, brambory, petržel a restujeme.

Jak správně smažit cibulku
Až máme zeleninu hezky zlatou, tak zaprášíme hrstí mouky a necháme orestovat. Poté přidáme hovězí vývar, kopr z nálevu (ale bez nálevu), opepříme a necháme vařit.
Postupně mícháme. Po 20–25 minutách přidáme smetanu a necháme provařit. Dochutíme solí a pepřem.
Mezitím připravíme zastřená vejce. V malém hrnci přivedeme k varu vodu, kterou lehce osolíme a přidáme dvě lžíce octa. Lžičkou uděláme ve vodě vír a rychle vyklepneme vejce. Ve víru stačí 20-30 vteřin a je hotovo. Opatrně vyjmeme a vložíme do servírované polévky.
Jak připravit zastřená vejce
Nasekáme čerstvý kopr a na závěr polévku na povrchu posypeme.

TIP: Časté chyby při vaření kulajdy. Poradíme, jak se jim vyhnout

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2022

Poznámka autorky Muflonek

zdroj: Prostřeno

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPl96

Jihočeská kulajda Videorecept

Jihočeská kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 50 min

Pravá jihočeská kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Kulajda se zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jana Hamzova 40 min

Kulajda jihočeská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

StandaCB 85 min

Kulajda s houbami a se zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

david.jilek 35 min

Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 50 min

Zobrazit více

Hovězí wagyu steak s bramborami grenaille z Prostřeno