Beránek podle Pauluse

Name: Beránek podle Pauluse
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g polohrubé mouky; 220 g krupicového cukru; 170 g másla; 100 ml vlažného mléka; 4 vejce; 1 kypřicí prášek do pečiva; 20 ml rumu (nemusí být); citronová kůra (dle chuti); tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání

Tradičním symbolem Velikonoc je, kromě jiného, také beránek. Těsto je velmi jednoduché, nadýchané díky našlehanému sněhu z bílků a voňavé po citronové kůře. Obzvlášť si dejte záležet na přichystání formy, aby se vám beránka podařilo vyklopit.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Foxinka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 391 kJ / 3 918 kcal
Bílkoviny	74,31 g
Tuky	174,64 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	1,48 g
Sodík	568 mg
Sůl	1,90 g
Sacharidy	494,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na beránka řádně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Žloutky s cukrem a změklým máslem utřeme do pěny. Krok 3: Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec čistými metličkami ušleháme z bílků sníh a lehce jej vmícháme do těsta. Krok 4: Připravenou formu naplníme do 3/4 těstem. Pokud máme menšího beránka, lze zbytek těsta dát do menší formičky nebo péct jako muffiny. Krok 5: Beránka pečeme při 160 °C na horkovzduch cca 45 minut. Krok 6: Po upečení necháme chvíli zchladnout formu, beránka vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

Formu na beránka řádně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Jak připravit formu na beránka
Žloutky s cukrem a změklým máslem utřeme do pěny.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mléko, rum a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec čistými metličkami ušleháme z bílků sníh a lehce jej vmícháme do těsta.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Připravenou formu naplníme do 3/4 těstem. Pokud máme menšího beránka, lze zbytek těsta dát do menší formičky nebo péct jako muffiny.
Beránka pečeme při 160 °C na horkovzduch cca 45 minut.
Po upečení necháme chvíli zchladnout formu, beránka vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Desatero rad na téma velikonoční beránek

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 4. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Beránek podle Pauluse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxY70

Beránek Videorecept

Beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Desnika 70 min

Perníkový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 75 min

Biskupský beránek Videorecept

Biskupský beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 70 min

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse Videorecept

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dajda 53 min

Focaccia podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 60 min

Piškotový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaKulicka 75 min

Zobrazit více

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Foxinka 60 min

Čokoládový dort s mascarpone alias čokoládový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Foxinka 90 min

Tmavé strojkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 40 min

Vánoční kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Foxinka 60 min

Květáková polévka s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Foxinka 30 min

Myslivecké věnečky - strojkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Foxinka 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky
Ostatní

Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Roman Paulus
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Beránek podle Pauluse

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxY70

Náhodný recept

Grilované tofu s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí datlová pasta Videorecept

Domácí datlová pasta

Přidáno před 17 minutami

Ořechová vosí hnízda podle Josefa Maršálka

Přidáno před 5 hodinami

Piškotové nepečené šišky

Přidáno před 20 hodinami

Vanilkové pralinky

Přidáno před 21 hodinami

Neapolský salát

Přidáno před 23 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno 18. 12. 2025 12:01:02

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Foxinka 9. 4. 2023 14:04

miluseV: jsem ráda, že jste s receptem spokojená a díky za tipy na obměnu receptu

miluseV přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 11:34

miluseV 9. 4. 2023 11:34

Recept ukládám. Výborný.

Pekla jsem v kameninové oboustranné formě na 170'C cca 50 minut.
Přidala jsem 2 nastrouhaná jablíčka a 1/4 lžičky jedlé sody. Tím pádem ubrala množství mléka na polovinu.
Zbylo i na čtyřlístek.
Děkuji za vynikající recept.