Telecí pečeně v hrubozrnné hořčici

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

senky

20 názorů

Doba přípravy 120 min

120 min (120 min tepelná úprava)

31. 3. 2013 17:43

1000 g 1000 g telecího masa (u nás krk bez kosti)

3 PL 3 PL hrubozrnné hořčice (používám Bornier)

2 PL 2 PL oleje

sůl

2 PL 2 PL přepuštěného másla

horká voda na podlití

Na zahuštění (není nutné):

2 KL 2 KL hladké mouky

oříšek oříšek másla

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 869 kJ / 1 642 kcal
Bílkoviny	214,65 g
Tuky	77,96 g
Vláknina	2,04 g
Cholesterol	578 mg
Sodík	1,08 g
Sůl	2,65 g
Sacharidy	19,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Telecí maso očistíme, omyjeme, osolíme a potravinářským provázkem svážeme do úhledného tvaru. Váleček pak dobře obalíme v hrubozrnné hořčici rozšlehané s olejem. Uložíme do chladna, nejlépe přes noc.
Odležené maso opečeme v hluboké pánvi na rozpuštěném přepuštěném másle ze všech stran do červena, pak uložíme do pekáčku, podlijeme horkou vodou, přikryjeme poklicí a pečeme v troubě rozehřáté na 180-200°C cca 2 hodiny (každý podle svojí trouby).
Průběžně maso přeléváme vypečenou šťávou a obracíme. Na poslední půlhodinku odkryjeme. Pečeni vyndáme z pekáče, odstraníme provázek a uložíme do tepla.
Šťávu zahustíme máslem prohněteným s hladkou moukou (ale zahušťovat není nutné). Necháme chvilku v troubě ještě provařit.
Maso nakrájíme na plátky, vložíme zpět do šťávy a necháme už jen prohřát (klidně ve vypnuté troubě, stačí to). Jako přílohu jsme měli našlehanou bramborovou kaši a Portské šalotky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové plátky na houbách à la roštěná s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

angie5 60 min

Kančí ( vepřové) na celeru a hrubozrnné hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Vinná klobása s hrubozrnnou hořčicí a strouhanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72 60 min

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

2. 4. 2013 18:02

Jůůtak to bych si s chutí nabídla

BILKOVAI

1. 4. 2013 19:38

luxus

mysulka

1. 4. 2013 15:58

moc pěkné

Bibinka

1. 4. 2013 11:56

senky:Senky, telecí máme moc rádi a tohle musí být také dobrota Dávám ti 9.bod

Veronika.Hrozna

1. 4. 2013 10:36

senky :40 cm sněhu ??? Tak hezké Vánoce a šťastný Nový rok ! Už jsem z té letošní zimy zuřivá !

maris

1. 4. 2013 08:18

senky: Jani, krásná pečínka+

senky

1. 4. 2013 08:09

Veronika.Hrozna:Veru, myslím, že jsem ji kupovala v Albertu, ale už fakt nevím
My máme dobrých 40 čísel sněhu, zrovna jsem se bavili, že jsme vloni 7.máje napouštěli bazén, a poprvé grilovali...no letos to moc nevidím

Veronika.Hrozna

1. 4. 2013 07:52

Jani děkuji za foto hořčice,pokusím se někde koupit přesné tuto ! Telecí máme v oblibě ,hlavně plněnou telecí hruď.Mám na ni zde i recept a takový nový recept na telecí ráda vyzkouším .Telecí u nás jede ! Je málo receptu na telecí ! Já mám ráda i telecí ledvinky ! Jsou prostě famózní a asi jsem dám recept ,hned jak začne grilovací sezóna ! Zatím je Bratislava pod snéhem,takže to tak brzo nebude ! Krásné Velikonoční pondělí všem dámám zde !