Telecí pečeně v hrubozrnné hořčici

Hovězí maso Doba přípravy: cca 2 hod + uležení 20 názorů

Hovězí maso Doba přípravy: cca 2 hod + uležení 20 názorů

Suroviny

1000 g telecího masa (u nás krk bez kosti)
3 PL hrubozrnné hořčice (používám Bornier)
2 PL oleje
sůl
2 PL přepuštěného másla
horká voda na podlití
Na zahuštění (není nutné):
2 KL hladké mouky
oříšek másla

Postup přípravy receptu

  1. Telecí maso očistíme, omyjeme, osolíme a potravinářským provázkem svážeme do úhledného tvaru. Váleček pak dobře obalíme v hrubozrnné hořčici rozšlehané s olejem. Uložíme do chladna, nejlépe přes noc.

  2. Odležené maso opečeme v hluboké pánvi na rozpuštěném přepuštěném másle ze všech stran do červena, pak uložíme do pekáčku, podlijeme horkou vodou, přikryjeme poklicí a pečeme v troubě rozehřáté na 180-200°C cca 2 hodiny (každý podle svojí trouby).

  3. Průběžně maso přeléváme vypečenou šťávou a obracíme. Na poslední půlhodinku odkryjeme. Pečeni vyndáme z pekáče, odstraníme provázek a uložíme do tepla.

  4. Šťávu zahustíme máslem prohněteným s hladkou moukou (ale zahušťovat není nutné). Necháme chvilku v troubě ještě provařit.

  5. Maso nakrájíme na plátky, vložíme zpět do šťávy a necháme už jen prohřát (klidně ve vypnuté troubě, stačí to). Jako přílohu jsme měli našlehanou bramborovou kaši a Portské šalotky.

Komentáře k receptu Telecí pečeně v hrubozrnné hořčici

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-OJůů:-*tak to bych si s chutí nabídla:-p:yes::-K

    Odpovědět

  • BILKOVAI BILKOVAI

    luxus :-O:yes:

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p:yes: moc pěkné:-K

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    senky:Senky, telecí máme moc rádi a tohle musí být také dobrota:-p Dávám ti 9.bod:yes:

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    senky :40 cm sněhu ??? Tak hezké Vánoce a šťastný Nový rok !:-D Už jsem z té letošní zimy zuřivá !:-((:-((:-((

    Odpovědět

  • maris maris

    senky: Jani, krásná pečínka:-p:yes:+

    Odpovědět

  • senky senky(autor receptu)

    Veronika.Hrozna:Veru, myslím, že jsem ji kupovala v Albertu, ale už fakt nevím;-)
    My máme dobrých 40 čísel sněhu, zrovna jsem se bavili, že jsme vloni 7.máje napouštěli bazén, a poprvé grilovali...no letos to moc nevidím:-S

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Jani děkuji za foto hořčice,pokusím se někde koupit přesné tuto ! Telecí máme v oblibě ,hlavně plněnou telecí hruď.Mám na ni zde i recept a takový nový recept na telecí ráda vyzkouším .Telecí u nás jede ! Je málo receptu na telecí ! Já mám ráda i telecí ledvinky ! Jsou prostě famózní a asi jsem dám recept ,hned jak začne grilovací sezóna ! Zatím je Bratislava pod snéhem,takže to tak brzo nebude ;-(! Krásné Velikonoční pondělí všem dámám zde !:-D

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Moc pěkně jsi to Jani připravila, já bych si moooc pochutnala:yes::-p

    Odpovědět

  • senky senky(autor receptu)

    Veronika.Hrozna:Ahoj, přidala jsem foto hořčice... je víc druhů, doma mám ještě jemnou a Dijonskou, ještě jsem viděla v obchodě medovou a jiné;-)

    Odpovědět

  • aisha aisha

    Ja bych si moc pochutnala..;-);-)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Jani, nádherný řez masa:-p:yes:

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Nemužes ofotit tu hořcici,ať vím co hledat v obchodě ????:yes:

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

  • Ivana Ch Ivana Ch

Předchozí 1 2

Tématické fráze: teleci valecek telecí váleček recept telecí váleček recepty recept telecí pečeně telecí pečeně recepty telecí pečeně telecí pečeně konfitovaná telecí pečené recept telecí na hořčici teleci valecek peceny telecí pečeně s kostí recepty pečeně na hořčici recept na telecí váleček pečené telecí valecek telecí váleček na víně telecí váleček - recepty teleci pecinka hovězí na hrubozrnné hořčici pečený telecí váleček telecí pečeně s horcici