Koláčky z formiček

1. Nejprve uvaříme žloutkový krém. Do hrnečku dáme 60 ml mléka z uvedeného množství a rozmícháme ho se žloutky a cukrem. Vmícháme škrob. Zbylé mléko dáme do kastrůlku a přivedeme k varu, do něj vlijeme dobře promíchanou směs a za stálého míchání uvaříme hustý krém.
2. Na krém přitiskneme potravinářskou fólii, aby se neutvořil škraloup, a krém necháme vychladnout. Zatím připravíme těsto.
3. Do mísy dáme vejce, bílky, cukr a metličkou našleháme. Přilijeme olej a mléko a promícháme. K vaječné směsi prosejeme polovinu mouky s práškem a vše promícháme. Poté přidáme druhou polovinu mouky s práškem a opět promícháme.
4. Troubu rozpálíme na 170 °C. Do formiček na koláčky (nebo muffiny) vyložených papírovými košíčky nebo alespoň kolečky vystřiženými z pečicího papíru, dáme 2 lžíce těsta.

   Proč předehřívat troubu

5. Navrch těsta zdobicím sáčkem nastříkáme krém tak, aby bylo na každém vidět 6 trojúhelníčků těsta a doprostřed dáme malý kousek džemu dle chuti.
   Jak plnit cukrářský sáček
6. Formičky dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme 35-40 minut. Hotové necháme vychladnout a lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Zveřejněno 15. 10. 2023