Plátky vepřové panenky se šípkovou omáčkou

Name: Plátky vepřové panenky se šípkovou omáčkou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřové panenky; 3 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu; 200 ml červeného vína; 6 kuliček jalovce; 200 g šípkové marmelády; 200 ml hovězího vývaru; sůl; mletý pepř; 1 lžíce citronové šťávy (cca); 2 lžíce olivového oleje

Máte- li chuť na vepřové plátky s nádechem přípravy "na divoko", vyzkoušejte náš recept. Víno a šípková marmeláda v omáčce skvěle doplní chuť marinovaného masa. Vůně a chuť tymiánu i jalovce bude doprovázet přípravu i konzumaci.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Moanka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min + doba marinování

45 min (45 min příprava, + doba marinování)

Plátky vepřové panenky se šípkovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 502 kJ / 1 554 kcal
Bílkoviny	188,63 g
Tuky	55,92 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	384 mg
Sodík	400 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	38,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na silnější plátky. Krok 2: Osolíme, opepříme a obalíme v nasekaném tymiánu. Zalijeme vínem, přidáme jalovec a necháme marinovat 24 hodin v chladu. Krok 3: Marinované plátky zlehka osušíme a zprudka osmahneme na olivovém oleji ze všech stran. Krok 4: Buď maso vyjmeme a pokračujeme na této pánvi s výpekem, nebo omáčku připravujeme na čisté pánvi zatímco maso smažíme.
Do pánve nalijeme trochu vína (můžeme použít z marinády i s kořením), přilijeme hovězí vývar a přidáme šípkovou marmeládu.
Povaříme do mírného zhoustnutí.
Poté omáčku podle chuti osolíme, opepříme, případně i zakápneme citronovou šťávou. Krok 5: Vhodnou přílohou jsou pečené česnekové brambory.

Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na silnější plátky.
Jak připravovat vepřovou panenku
Osolíme, opepříme a obalíme v nasekaném tymiánu. Zalijeme vínem, přidáme jalovec a necháme marinovat 24 hodin v chladu.
Marinované plátky zlehka osušíme a zprudka osmahneme na olivovém oleji ze všech stran.
Buď maso vyjmeme a pokračujeme na této pánvi s výpekem, nebo omáčku připravujeme na čisté pánvi zatímco maso smažíme.
Do pánve nalijeme trochu vína (můžeme použít z marinády i s kořením), přilijeme hovězí vývar a přidáme šípkovou marmeládu.
Povaříme do mírného zhoustnutí.
Poté omáčku podle chuti osolíme, opepříme, případně i zakápneme citronovou šťávou.
Vhodnou přílohou jsou pečené česnekové brambory.

TIP: Jak připravit pečené brambory v troubě

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2024

Poznámka autorky Moanka

Recept jsem získala v časopise Gurmet z roku 2009. Trochu jsem si jej upravila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátky vepřové panenky se šípkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6zB6

Vepřové medailonky s jednoduchou šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Eliza

Plátky panenky na másle Videorecept

Plátky panenky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 35 min

Kadlíkova krkovice se šípkovou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik

Kanec se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mekkejla 90 min

Kančí se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 170 min

Králík v šípkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aanet3

Zobrazit více

Kanapky s uzeným lososem