Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Name: Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 středně velkých brambor; 1/4 menšího květáku; sůl; mletý pepř; 4 lžíce krupičky (zhruba); 1 vejce; 1 cibule; 1 kousek anglické slaniny; 1 lžička oleje; Omáčka:; 3 žloutky; sůl; mletý pepř; 3 lžíce bílého vína; 4 lžíce smetany; 50 g studeného másla; Salát:; 1 malá cuketa; 1 větší mrkev; sůl; citronová šťáva; pár kapek olivového oleje

I zdánlivě obyčejné krokety můžou být skvělým chuťovým zážitkem. Krokety z brambor a květáku, se smaženou cibulí a slaninou, podávané s hebkou holandskou omáčkou a snadným zeleninovým salátkem, vás vykouzlí úsměv na tváři.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 918 kJ / 1 414 kcal
Bílkoviny	37,24 g
Tuky	84,80 g
Vláknina	16,05 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	246 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	112,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka. Krok 2: Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko. Krok 3: Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji. Krok 4: Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut. Krok 6: Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme. Krok 7: Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka. Krok 8: Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet. Krok 9: Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

Ve vroucí vodě uvaříme brambory ve slupce do měkka.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?
Ještě vlažné brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Syrový květák nastrouháme a přidáme k bramborám. Přidáme sůl, pepř a vajíčko.
Slaninu a cibuli nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova na oleji.
Přidáme do mísy, i s krupičkou a rukou propracujeme. Utvoříme válečky, které poskládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 °C dozlatova, asi 20-30 minut.
Omáčka: Ve vodní lázni metlou šleháme žloutky, osolíme a opepříme.

Jak připravit rychlou holandskou omáčku?
Po chvíli šlehání přidáme víno a smetanu. Stále pilně šleháme a přidáváme po kouskách studené máslo. Šleháme dokud nevznikne hustá a hladká omáčka.
Salát: Cuketu a mrkev nastrouháme, osolíme a rukou promneme, aby zelenina pustila šťávu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a zakápneme olivovým olejem. Promícháme a necháme 30 minut uležet.
Pak dáme salát do cedníku a necháme okapat.
Na talíř naservírujeme krokety, přelijeme je omáčkou a přidáme okapaný salát.

TIP: Jak připravit bramborové krokety - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Bramborovo-sýrové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Větší bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marbene 25 min

Moje bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sefrovka

Brokolicové / květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Hermelínovo-květákové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Květákové krokety s Nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Zobrazit více

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 140 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Vosí hnízda z Margotky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 60 min

Zázvorky podle mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 35 min

Linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 45 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Pečení
Zelenina
Běžný den
Restování

Moje poznámka

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY2nm

Náhodný recept

Pikantní krkovička se smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lilek dušený s mrkví na česneku a rajčatech

Přidáno před 1 hodinou

Kapřík podle pánů z Rožmberka s bramborami

Přidáno před 2 hodinami

Losos na pomerančích z pánve

Přidáno před 4 hodinami

Pomazánky na jednohubky Videorecept

Pomazánky na jednohubky

Přidáno před 4 hodinami

Linecké s kávou

Přidáno před 4 hodinami

Perníkové piškotky

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 8. 5. 2024 04:31

Moc pěkný recept i foto. Dělávám podobně květákové placičky, krokety jsou dobrý nápad.

RubyRom 7. 5. 2024 19:02

lenka.janatkova: Děkuji

lenka.janatkova moderátorka 7. 5. 2024 18:29

tak ty vypadají opravdu skvěle

RubyRom přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 17:47

Přečtěte si

První republika s Kristinou: Báječné cukroví medvědí tlapky voní po mandlích a citronu. Máte doma také tyhle formičky?

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bezchybný pařížský salát podle ČSN: Lahůdku z dob minulých připravíte snadno a rychle, chutí vás úplně dostane

Jak připravit bramborové krokety: Využijte přebytek bramborové kaše z přechozího dne Hodnocení 44×

Jak připravit bramborové krokety: Využijte přebytek bramborové kaše z přechozího dne

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Perfektní „holanďák“ podle Jana Punčocháře: Šéfkuchař ukázal, jak připravit šťavnatou a křupavou klasiku plnou chutí

16 receptů na chutné krokety: Vyzkoušíte oblíbené kuličky ze zeleniny či sýra?

Bramborový dort s ořechy a povidly je báječný moučník našich babiček Hodnocení 9×

Bramborový dort s ořechy a povidly je báječný moučník našich babiček

Nejnovější články

Video
Perfektní „holanďák“ podle Jana Punčocháře: Šéfkuchař ukázal, jak připravit šťavnatou a křupavou klasiku plnou chutí

První republika s Kristinou: Báječné cukroví medvědí tlapky voní po mandlích a citronu. Máte doma také tyhle formičky?

Kvíz
KVÍZ: Skladování vánočního cukroví může být oříšek. Víte, jaké nádoby zvolit a kam je v bytě umístit, abyste si nezkazili Vánoce?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hospodský guláš podle ČSN Videorecept

Hospodský guláš podle ČSN

Fanus před 29 minutami

Kynutý jablečný závin

Rosnicka710 před 33 minutami

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Evellinka před 2 hodinami

Květákový mozeček Videorecept

Květákový mozeček

radekfiala před 2 hodinami

Staročeská pučálka

Iricek před 2 hodinami

Hovězí plátky ve vlastní šťávě Videorecept

Hovězí plátky ve vlastní šťávě

Klar98 před 3 hodinami

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Perníčky, které jsou hned měkké

eskalina před 3 hodinami

Jablkový koláč litý na plech

Marisai před 3 hodinami

Šunkofleky se sýrem

Ivyjg před 3 hodinami

Bezpracný perník Videorecept

Bezpracný perník

Fitulka před 4 hodinami

Suroviny:
brambory, květák, sůl, pepř mletý, krupička, vejce, cibule, slanina anglická, olej, žloutek, sůl, pepř mletý, víno bílé, smetana, máslo, cuketa, mrkev, sůl, šťáva citronová, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 55 min

Kosmatice (květ černého bezu) v kefírovo-bylinkovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 40 min

Čokoládový dort bez mouky - božská Nemesis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

masa603 20 min

Ládíkuv mls

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 60 min

Dort pro Báru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Perfektní „holanďák“ podle Jana Punčocháře: Šéfkuchař ukázal, jak připravit šťavnatou a křupavou klasiku plnou chutí

Kvíz KVÍZ: Skladování vánočního cukroví může být oříšek. Víte, jaké nádoby zvolit a kam je v bytě umístit, abyste si nezkazili Vánoce?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Perfektní „holanďák“ podle Jana Punčocháře: Šéfkuchař ukázal, jak připravit šťavnatou a křupavou klasiku plnou chutí

Kvíz
KVÍZ: Skladování vánočního cukroví může být oříšek. Víte, jaké nádoby zvolit a kam je v bytě umístit, abyste si nezkazili Vánoce?