Vepřové srdce na slanině a passatě s čerstvou paprikou

1. Do vajíčka na sypaný čaj dáme kuličky koření a nalámaný bobkový list.
2. Srdíčka opláchneme, osušíme a nakrájíme na širší nudličky.
3. Slaninu nakrájíme na špalíčky a cibuli nadrobno. Česnek prolisujeme, papriku nakrájíme na tenké proužky a obojí odložíme stranou na závěr vaření.
4. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme slaninu s cibulí a restujeme 5 minut.
5. Poté orestujeme srdíčka, přidáme passatu, vývar, sůl a koření, zamícháme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
6. Od doby varu vaříme slabým varem 45 minut. Hrnec odstavíme ze sporáku, počkáme až povolí tlakový ventil a hrnec otevřeme.
7. Koření vybereme, hrnec dáme opět na sporák a maso se šťávou zahustíme záklechtkou z vody a mouky.
8. Promícháme, přidáme prolisovaný česnek a nakrájenou papriku a za občasného zamíchání vaříme 10 minut.
9. Podle potřeby dosolíme a podáváme s vařenými brambory nebo noky.

TIP: Oblíbené pokrmy z vnitřností

Zveřejněno 28. 10. 2024