Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Panna cotta s citronovým krémem
Sladká elegance, která okouzlí vaše smysly! Jemná a hedvábná panna cotta se spojuje s osvěžujícím citronovým krémem a korunuje ji lehký bílkový sníh. Tento dezert není jen chuťovým zážitkem, ale i pastvou pro oči.
Postup přípravy
Krok 1: Začneme panna cottou. Želatinu dáme do mísy se studenou vodou, aby nabobtnala. Smetany nalijeme do kastrůlku a přidáme cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, nožem vyškrábneme semínka a spolu s luskem vložíme do smetany. Přivedeme k varu, pak hned odstavíme a vyndáme lusk.
Krok 2: Želatinu vyždímáme a přidáme k horké smetaně. Důkladně rozmícháme metličkou, až se všechna želatina rozpustí. Směs rozlijeme do mističek, vložíme do lednice a necháme alespoň 4 hodiny zatuhnout, nejlépe přes noc.
Krok 3: Den předem si připravíme lemon curd, aby mohl přes noc odpočívat v lednici. Všechny suroviny kromě másla dáme do kastrůlku a na mírném plameni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Po pár minutách bude mít krém konzistenci podobnou krupicové kaši (teplota ideálně kolem 75°C). Odstavíme a zašleháme studené máslo. Přendáme do sklenice, uzavřeme a dáme do lednice.
Krok 4: Těsně před servírováním rozdělíme na panna cottu citrónový krém a bílkový sníh. Ten si připravíme velmi snadno – stačí bílky a cukr vyšlehat do pevné lesklé konzistence. Pomocí flambovací pistole sníh opálíme, dezert ozdobíme lístky máty a můžeme podávat.
Zveřejněno 19. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Panna cotta s citronovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDYpV
Moje poznámka
Panna cotta s citronovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDYpV
Nejnovější recepty
Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou
Přidáno před 8 hodinami
Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi
Přidáno před 8 hodinami
Marinované kotlety s koriandrem
Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50
Makový dortík
Přidáno 12. 7. 2025 18:37:15
Grilované maso v černém pivu
Přidáno 12. 7. 2025 18:29:14
Ledvinky na špeku
Přidáno 12. 7. 2025 18:23:50
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Farmářská krkovička v cibuli a pivu
Hanka004 před 3 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
karinpekarkova před 4 hodinami
Cuketový moučník s jablky
svidrnochovas@seznam.cz před 4 hodinami
Rebarborový koláč
kacaba10 před 4 hodinami
Kedlubnové zelí
jana100 před 5 hodinami
Pomazánka z míchaných vajíček s Hermelínem
mertice před 5 hodinami
Vepřová plec na ajvaru
mertice před 7 hodinami
Karamel
Kristynanelly před 9 hodinami
Borůvkový táč
PavelR před 9 hodinami
Meruňkový koláč
Majkas před 9 hodinami
Suroviny:
smetana na vaření,
smetana ke šlehání,
cukr,
lusk vanilkový,
želatina,
žloutek,
šťáva citronová,
cukr krupice,
máslo,
bílek,
cukr
Komentáře (2)