Panna cotta s citronovým krémem
Sladká elegance, která okouzlí vaše smysly! Jemná a hedvábná panna cotta se spojuje s osvěžujícím citronovým krémem a korunuje ji lehký bílkový sníh. Tento dezert není jen chuťovým zážitkem, ale i pastvou pro oči.
Postup přípravy
Krok 1: Začneme panna cottou. Želatinu dáme do mísy se studenou vodou, aby nabobtnala. Smetany nalijeme do kastrůlku a přidáme cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, nožem vyškrábneme semínka a spolu s luskem vložíme do smetany. Přivedeme k varu, pak hned odstavíme a vyndáme lusk.
Krok 2: Želatinu vyždímáme a přidáme k horké smetaně. Důkladně rozmícháme metličkou, až se všechna želatina rozpustí. Směs rozlijeme do mističek, vložíme do lednice a necháme alespoň 4 hodiny zatuhnout, nejlépe přes noc.
Krok 3: Den předem si připravíme lemon curd, aby mohl přes noc odpočívat v lednici. Všechny suroviny kromě másla dáme do kastrůlku a na mírném plameni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Po pár minutách bude mít krém konzistenci podobnou krupicové kaši (teplota ideálně kolem 75°C). Odstavíme a zašleháme studené máslo. Přendáme do sklenice, uzavřeme a dáme do lednice.
Krok 4: Těsně před servírováním rozdělíme na panna cottu citrónový krém a bílkový sníh. Ten si připravíme velmi snadno – stačí bílky a cukr vyšlehat do pevné lesklé konzistence. Pomocí flambovací pistole sníh opálíme, dezert ozdobíme lístky máty a můžeme podávat.
Zveřejněno 19. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Panna cotta s citronovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDYpV
Moje poznámka
Panna cotta s citronovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDYpV
Nejnovější recepty
Tlačené jablečné koláče
Přidáno před 2 hodinami
Krkovička s dušeným hlávkovým zelím
Přidáno před 3 hodinami
Filé z tresky, hráškové pyré a opečené brambory
Přidáno před 16 hodinami
Jáhlový prejt z vepřového kolene
Přidáno před 18 hodinami
Domácí avokádová majonéza
Přidáno před 18 hodinami
Domácí Teriyaki omáčka
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krémová pórková polévka
lunav1 před 1 hodinou
Hop do vody - přílohové noky
brtna před 2 hodinami
Pribináček
slunicko.rk před 2 hodinami
Zapečený sýrový květák
slunicko.rk před 2 hodinami
Salát z hlávkového zelí
slunicko.rk před 2 hodinami
Nudličky po asijsku
Trol60 před 4 hodinami
Křenová krkovička pečená s brambory
ZboSy před 5 hodinami
Rychlý celerový salát s jablkem
ZboSy před 5 hodinami
Velký mřížkový koláč s jablky
bint2103 před 5 hodinami
Suroviny:
smetana na vaření,
smetana ke šlehání,
cukr,
lusk vanilkový,
želatina,
žloutek,
šťáva citronová,
cukr krupice,
máslo,
bílek,
cukr
Komentáře (2)