Bramborové růžičky

Hodnocení receptu je 5,0 (79×)

pipre

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 87

Suroviny pro 5

brambory (syrové)

škrabka (na brambory nebo nožík)

nůž na zarovnání spodku růžičky růžičky

kousek kousek niti

fritovací hrnec nebo kastrůlek (s vyšším obsahem oleje)

olej

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oškrabeme tak, že je zmenšíme na průměr o velikosti řezné plochy škrabky. Seřízneme nožem kousek, abychom získali rovnou plochu, ze které budeme škrabkou vykrajovat tenká kolečka. Krok 2: Poté vytvoříme z kousku bramboru kulatý zašpičatělý hranolek. Kolem hranolku začínáme přikládat jednotlivé lístečky a vespod celou řůžičku obtočíme nití, aby držely lístky pohromadě. Pokud máme nerovnou spodní plochu růžičky, zarovnáme ji nožem. Pomocí párátka jemně ztvarujeme jednotlivé lístky do stran, aby byla růžička rozvinutá. Krok 3: Poté celou růžičku vložíme do sítka a fritovacího hrnce s olejem rozehřátým asi na 150°C (já jsem růžičku ještě párátkem dotvarovala po krátkém osmažení v oleji, kdy se malinko víc rozvinula a pak ji vložila zpět do oleje dosmažit, poté už dostala pevný tvar). Růžičku během smažení v oleji špičkou nože otáčíme a sledujeme její okraje, aby se nepřipálily. Krok 4: Po osmažení růžičky sítko vytáhneme z oleje, růžičku v ní posadíme kolmo a ještě chvíli ponoříme do oleje, ale jen tak 1 cm odspod, aby se víc prosmažil spodek a růžička lépe držela pohromadě i po odstranění nitě.

Brambory oškrabeme tak, že je zmenšíme na průměr o velikosti řezné plochy škrabky. Seřízneme nožem kousek, abychom získali rovnou plochu, ze které budeme škrabkou vykrajovat tenká kolečka.
Poté vytvoříme z kousku bramboru kulatý zašpičatělý hranolek. Kolem hranolku začínáme přikládat jednotlivé lístečky a vespod celou řůžičku obtočíme nití, aby držely lístky pohromadě. Pokud máme nerovnou spodní plochu růžičky, zarovnáme ji nožem. Pomocí párátka jemně ztvarujeme jednotlivé lístky do stran, aby byla růžička rozvinutá.
Poté celou růžičku vložíme do sítka a fritovacího hrnce s olejem rozehřátým asi na 150°C (já jsem růžičku ještě párátkem dotvarovala po krátkém osmažení v oleji, kdy se malinko víc rozvinula a pak ji vložila zpět do oleje dosmažit, poté už dostala pevný tvar). Růžičku během smažení v oleji špičkou nože otáčíme a sledujeme její okraje, aby se nepřipálily.
Po osmažení růžičky sítko vytáhneme z oleje, růžičku v ní posadíme kolmo a ještě chvíli ponoříme do oleje, ale jen tak 1 cm odspod, aby se víc prosmažil spodek a růžička lépe držela pohromadě i po odstranění nitě.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 2. 2010

Poznámka autorky pipre

Zdroj na bramborové růžičky jsem získala emailem, ale celý postup jsem zvolila podle sebe. Růžičky je možné dělat i větší, podle délky řezné plochy škrabky nebo lístky lze krájet i nožem na teňoučké plátky.

Lístečky jsem udělala z kůry cukety :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (87 komentářů)

Ohodnotit recept (79 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové růžičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5QmX

Bramborovo-sýrové růžičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Marcipánové růžičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 120 min

Těsto na růžičky - Marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 30 min

Růžičky na raut