Rajská polévka s řapíkatým celerem

1. Na másle osmažíme na plátky pokrájený řapíkatý celer s kuličkami nového koření, který následně posypeme moukou a ještě krátce osmažíme.
2. Poté vmícháme protlak se lžící cukru, opět vše krátce osmažíme a za stálého míchání zalijeme vývarem.
3. Přidáme bobkový list, osolíme, opepříme (není nutné) a povaříme do změknutí řapíku na skus.
4. Do polévky přidáme na kostičky pokrájené jedno velké nebo dvě menší oloupaná rajčata, která v polévce krátce povaříme, případně polévku ještě dosolíme nebo dosladíme dle chuti.
5. Podáváme s čerstvě nasekanými mladými lístky řapíku a do středu talíře s polévkou můžeme přidat ještě zavářku dle vlastní chuti (vařená tarhoňa, písmenka, rýže, kuskus nebo quinoa).

Zveřejněno 23. 1. 2018