Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

medanek

Náročný

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	113 576 kJ / 27 145 kcal
Bílkoviny	1 939,02 g
Tuky	2 114,97 g
Vláknina	23,78 g
Cholesterol	5,08 g
Sodík	53,87 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	76,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kýtu nakrájíme na kostky 1/2-1 cm a 2/3 sádla na ½ cm kostičky. Krok 2: Bůček, odřezky z kýty a 1/3 syrového sádla pomeleme na masovém strojku přes 8 mm šajbu.
Přidáme všechno koření, důkladně promícháme, cca 20-30 minut a dáme do lednice.
Druhý a třetí den důkladně mícháme opět cca 20-30 minut. Krok 3: Nakonec narazíme do střev a necháme pověšené do dalšího dne pořádně oschnout.
Udíme 1 hodinu na 75 C° a dalších 6 hodin na 67C°.
Používám štěpky olše a švestky.

Kýtu nakrájíme na kostky 1/2-1 cm a 2/3 sádla na ½ cm kostičky.
Bůček, odřezky z kýty a 1/3 syrového sádla pomeleme na masovém strojku přes 8 mm šajbu.
Přidáme všechno koření, důkladně promícháme, cca 20-30 minut a dáme do lednice.
Druhý a třetí den důkladně mícháme opět cca 20-30 minut.
Nakonec narazíme do střev a necháme pověšené do dalšího dne pořádně oschnout.
Udíme 1 hodinu na 75 C° a dalších 6 hodin na 67C°.
Používám štěpky olše a švestky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 9. 2020

Poznámka autorky medanek

Tento recept, s malou úpravou, jsem získala ze skupiny ,,Výroba domácích pochoutek aneb víme, co jíme.“

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q99l

Čabajská klobása - "Csabai kolbász"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Meszarosovabolya 300 min

Čabajská klobása - na uzení, na pánev, na gril

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

casino

Klobásy se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janek53 60 min

Kuřecí barevný špíz s čabajskou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek 55 min

Cukeťačka (nevlastní sestra zelňačky) s čabajskou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek

Masové kouličky na hlávkovém zelí s čabajskou klobásou a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Zobrazit více

Kuřecí závitek, máslová zelenina a smažené dukátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 80 min

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 420 min

Zapečená tmavá treska s brokolicí a smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Pečená hovězí roštěná na slanině a cibuli se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek 80 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Uzení
Náročné recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q99l

Náhodný recept

Barevné hrnečkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Karamelový Lotus cheesecake

Přidáno před 4 hodinami

Domácí škvarkovka Videorecept

Domácí škvarkovka

Přidáno před 18 hodinami

Kuře podle Pravoše Nebeského Videorecept

Kuře podle Pravoše Nebeského

Přidáno před 19 hodinami

Cibulačka s růžičkovou kapustou

Přidáno před 22 hodinami

Obyčejné preclíky (starý recept, retro)

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

medanek přidala nové fotografie! 3. 9. 2020 06:46

medanek 3. 9. 2020 06:38

Marie Svarcova: Děkuji Maruško

Marie Svarcova 3. 9. 2020 06:36

jak jinak - zase skvělý recept

medanek přidala nové fotografie! 2. 9. 2020 17:54

Další 2 fotky

Články s tímto receptem

Hodnocení 99×
Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

9 foto Hodnocení 11×
Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Přečtěte si

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní Hodnocení 99×

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

Božský hrnkový koláč s tvarohem a drobenkou: Voní jablky, skořicí a vanilkou a ze stolu zmizí dřív, než stačí vychladnout

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled Hodnocení 11×

Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Domácí čokoláda byla u babičky vždy oblíbeným mlsáním. Děti se na ni pokaždé těšily Hodnocení 4×

Domácí čokoláda byla u babičky vždy oblíbeným mlsáním. Děti se na ni pokaždé těšily

Bolavá pata neboli chuťovka pro odvážné: Slaný koláč z tvarůžků může odradit vůní, ale chutí si vás získá okamžitě

Plitvický štrúdl z kynutého těsta: Voní rumem a s makovo-tvarohovou nádivkou chutná jako od chorvatské babičky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Čevapčiči z horkovzdušné fritézy

MilanJ před 26 minutami

Těstoviny raz - dva...

Walderama08 před 28 minutami

Kuskus - základní příprava Videorecept

Kuskus - základní příprava

magdalenka před 47 minutami

Koláčky Apetito (rychlé)

Nadja před 1 hodinou

Lehké rizoto s kuřecím masem

magdalenka před 1 hodinou

Hrníčková bábovka Videorecept

Hrníčková bábovka

pea-brain před 1 hodinou

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Jitule82 před 1 hodinou

Játrové knedlíčky do kuřecí i jiné polévky

magdalenka před 2 hodinami

Estonský kringel

magdalenka před 2 hodinami

Bramborový chléb z bramborové kaše

Ctveranda před 2 hodinami

Suroviny:
kýta vepřová, bůček, sádlo, rychlosůl, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, kmín drcený, klobása

Naposledy jste si prohlédli

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Salát s teplými schwarzwaldskými balíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 20 min

Krkovička po farářsku Videorecept

Krkovička po farářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 60 min

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petdoly 60 min

Duhové Salko řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

]

Domácí čabajská klobása bez startovací kultury

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky medanek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

Hodnocení 99× Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

9 foto Hodnocení 11× Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 99×
Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

9 foto Hodnocení 11×
Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled