Kuřecí závitek, máslová zelenina a smažené dukátky

1. Zeleninu očistíme a dáme povařit do osolené vody do poloměkka. Scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší dílky.

   Jak uvařit zeleninu v páře

2. Hlívu očistíme a nakrájíme na proužky o šířce zhruba 1 cm. Slaninu a oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na plátky.
3. Na pánvi s trochou oleje osmažíme cibulku dosklovita. Přidáme slaninu, hlívu, osolíme, opepříme a zarestujeme. Podlijeme trochou vody a dusíme, dokud hlíva nezměkne. Odstavíme a necháme vychladnout.

   Jak dusit hlívu ústřičnou

4. Kuřecí prsa osušíme a nožem nařízneme, abychom udělali kapsu. Kapsu naplníme připravenou směsí s hlívou a zaděláme párátky. Osolíme a opepříme.
   Jak udělat masovou kapsu
5. Do pánve s částí rozpuštěného másla dáme povařenou zeleninu. Osolíme, opepříme, chvíli restujeme a odstavíme. Uchováváme v teple.
6. Plátky brambor osolíme a po částech opékáme dozlatova na rozehřátém oleji. Hotové brambory uchováme v teple.
7. Na pánev se lžící oleje a kouskem másla dáme kuřecí závitky a pozvolna opékáme ze všech stran, dokud není maso zcela propečené.
8. Hotové závitky necháme krátce odpočinout a nakrájíme na plátky. Podáváme s dušenou máslovou zeleninou a opečenými brambory.

TIP: Hlíva ústřičná v naší kuchyni

Zveřejněno 28. 2. 2020