Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Name: Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g mletého vepřového masa; 1-2 lžíce harissy (podle chuti); 1 střední červená cibule; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mléka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; škrob na obalení (nebo mouka); sádlo na smažení (nebo olej); Omáčka:; 100 g sušených brusinek; 2 lžíce nakládaných brusinek; 1 pomeranč; špetka mletého hřebíčku; špetka mletého badyánu; 1 lžička Solamylu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 240 kJ / 774 kcal
Bílkoviny	53,58 g
Tuky	13,60 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	649 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	97,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno. Krok 2: Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu. Krok 3: Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení. Krok 4: Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce. Krok 5: Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno.

Jak jemně nakrájet cibuli
Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu.
Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení.
Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce.
Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Brusinkovou omáčku můžeme rovnou udělat v 3 a více násobném množství (lze přidat i chilli), horkou dát do malých skleniček, otočit dnem vzhůru a vychladlé uchovávat v chladu. Výborně se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, hlavně drůbežímu, jako krůtě nebo kuřeti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Záhorácké válečky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Mleté uzené válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Válečky z mletého masa plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Párty válečky z mletého masa v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Pečené brokolicové válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 15 min

Válečky z mletého masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 90 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Smažení
Běžný den
Snadné recepty
Zelenina
Ovoce
Citrusy

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Náhodný recept

Falešný řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

libelula

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborový závin se škvarky a cibulí

Přidáno před 2 hodinami

Tlačené jablečné koláče

Přidáno před 5 hodinami

Krkovička s dušeným hlávkovým zelím

Přidáno před 6 hodinami

Filé z tresky, hráškové pyré a opečené brambory

Přidáno před 19 hodinami

Jáhlový prejt z vepřového kolene

Přidáno před 21 hodinami

Domácí avokádová majonéza

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 30. 11. 2022 14:54

houba: bylo jich 8 ks

houba 30. 11. 2022 14:51

Ty valecky co mas na obrazku, to je z tech 250gr masa?

Marie Svarcova 30. 11. 2022 14:45

houba:

děkuji za komentář, měj se hezky

houba 30. 11. 2022 14:23

Hezky rc, je u mě v pořadníku.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 27. 11. 2022 08:45

Přečtěte si

Vynikající chlupaté knedlíky: Na tradiční přílohu potřebujete syrové brambory. Jen tak docílíte střapatého efektu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Domácí hokejové chipsy: Krásně křupou a stihnete je připravit ještě před prvním vhazováním

Tajemství šťavnaté, která nepopraská: Skvělou chuť zajistí poměr masa 1:1 a správné podlévání při pečení

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 841×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Uzené se švestkovo-perníkovou omáčkou

Jan Nemec před 19 minutami

Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone Videorecept

Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone

Saratice před 27 minutami

Karamelizované kysané červené zelí s brusinkami

bobnak před 30 minutami

Žampionové placičky s nivou

Panova před 2 hodinami

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

lunav1 před 3 hodinami

Hop do vody - přílohové noky

brtna před 4 hodinami

Pribináček

slunicko.rk před 4 hodinami

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

slunicko.rk před 4 hodinami

Salát z hlávkového zelí Videorecept

Salát z hlávkového zelí

slunicko.rk před 4 hodinami

Nudličky po asijsku

Trol60 před 7 hodinami

Suroviny:
maso vepřové mleté, harissa, cibule červená, sůl, pepř mletý, mléko, škrob kukuřičný, škrob, sádlo, brusinky sušené, brusinky, pomeranče, koření hřebíček, badyán, solamyl

Naposledy jste si prohlédli

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Masový trojboj na zelí a pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Kuře v zelenině podle režiséra Kleina

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda 105 min

Zapečená rýže s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

3 foto Nebezpečný český olej ohrožuje zdraví: Z trhu je stahován výrobek, který může vážně poškodit vaše srdce

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

3 foto
Nebezpečný český olej ohrožuje zdraví: Z trhu je stahován výrobek, který může vážně poškodit vaše srdce