Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Name: Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g mletého vepřového masa; 1-2 lžíce harissy (podle chuti); 1 střední červená cibule; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mléka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; škrob na obalení (nebo mouka); sádlo na smažení (nebo olej); Omáčka:; 100 g sušených brusinek; 2 lžíce nakládaných brusinek; 1 pomeranč; špetka mletého hřebíčku; špetka mletého badyánu; 1 lžička Solamylu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 240 kJ / 774 kcal
Bílkoviny	53,58 g
Tuky	13,60 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	649 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	97,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno. Krok 2: Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu. Krok 3: Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení. Krok 4: Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce. Krok 5: Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno.

Jak jemně nakrájet cibuli
Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu.
Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení.
Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce.
Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Brusinkovou omáčku můžeme rovnou udělat v 3 a více násobném množství (lze přidat i chilli), horkou dát do malých skleniček, otočit dnem vzhůru a vychladlé uchovávat v chladu. Výborně se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, hlavně drůbežímu, jako krůtě nebo kuřeti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Záhorácké válečky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Mleté uzené válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Válečky z mletého masa plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Párty válečky z mletého masa v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Válečky z mletého masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Zdenka +++ 90 min

Pečené brokolicové válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 15 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Křehké martinské rohlíčky podle Markéty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 77 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Dvoubarevné řezy s krémem a ovocem v želatině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 100 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Smažení
Běžný den
Snadné recepty
Zelenina
Ovoce
Citrusy

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Náhodný recept

Rumfordská polévka (jušele)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí směs na hořčici s medem

Přidáno před 3 hodinami

Zázvorový nápoj

Přidáno před 4 hodinami

Jablečný koláč se zakysankou

Přidáno před 6 hodinami

Loupáčky s mákem podle Míši Landové

Přidáno před 7 hodinami

Řezy se smetanovo-čokoládovým krémem a šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Snadné perníčky

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 30. 11. 2022 14:54

houba: bylo jich 8 ks

houba 30. 11. 2022 14:51

Ty valecky co mas na obrazku, to je z tech 250gr masa?

Marie Svarcova 30. 11. 2022 14:45

houba:

děkuji za komentář, měj se hezky

houba 30. 11. 2022 14:23

Hezky rc, je u mě v pořadníku.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 27. 11. 2022 08:45

Přečtěte si

První republika s Kristinou: Bramborová růže voní povidly a mákem a nejlépe chutná právě vytažená z trouby

Zimní Apetit piknik je tu – užijte si jídlo, pití a soutěže s VIP vstupenkou

Sladký rok 2026 jen za 69 Kč? S tímhle receptovým stolním kalendářem se bude péct jako po másle!

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

KVÍZ: Vyznáte se v pečení cukroví? Otestujte se, zda víte, kdy připravit linecké a proč vosí hnízda počkají

Vyzkoušeli jsme Punčochářův řízek přes celý talíř: Restaurace Šnycl má tahák za necelých 300 Kč, na který se budete vracet

Valentýn se slaví jednou za rok, ale nemusí tomu tak být. Láska je s námi každý den Hodnocení 1×

Valentýn se slaví jednou za rok, ale nemusí tomu tak být. Láska je s námi každý den

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel Hodnocení 358×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Romario před 43 minutami

Máslový korpus na dort

LucieRiedl před 49 minutami

Zázvorový nápoj

Gurman_HOLUB před 3 hodinami

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Lida.Rose před 4 hodinami

Kuskusový pudink

petulos před 4 hodinami

Makové muffiny

Susanna před 4 hodinami

Pravý vepřový guláš Videorecept

Pravý vepřový guláš

Kristynahaftova před 5 hodinami

Jemné květákové placky

Iricek před 5 hodinami

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

bbarbara před 5 hodinami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Marule před 5 hodinami

Suroviny:
maso vepřové mleté, harissa, cibule červená, sůl, pepř mletý, mléko, škrob kukuřičný, škrob, sádlo, brusinky sušené, brusinky, pomeranče, koření hřebíček, badyán, solamyl

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Vyznáte se v pečení cukroví? Otestujte se, zda víte, kdy připravit linecké a proč vosí hnízda počkají

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Vyznáte se v pečení cukroví? Otestujte se, zda víte, kdy připravit linecké a proč vosí hnízda počkají