Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

21 názorů

Doba přípravy 35 min

35 min (35 min příprava, + doba odležení v chladničce)

6. 5. 2018 21:55

Přidat fotku

3 balení 3 balení (250 g) sušenek Lotus

400 g 400 g smetany ke šlehání

400 g 400 g Mascarpone

1 1 –2 vanilkové cukry

1 lžička 1 lžička rumu

Na posypání:

150 g 150 g rumových perníčků

1 1 –2 lžíce mletých oříšků

Nutriční hodnoty

Energie	11 952 kJ / 2 856 kcal
Bílkoviny	25,60 g
Tuky	293,33 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	667 mg
Sodík	453 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	25,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Šlehačky, mascarpone, cukr a rum vyšleháme do hustého krému. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu.
Připravíme vhodnou misku nebo pekáček (20x20 cm) a vyložíme ho potravinovou fólií.
První řadu vyskládáme sušenkami, následuje krém, pak sušenky, a opakujeme až do spotřebování všech surovin. Poslední vrstva je tenká vrstva krému.
Rumové perníčky rozmixujeme, smícháme s ořechy a posypeme jimi povrch moučníku.
Pekáček zakryjeme alobalem nebo fólií a dáme na noc vychladit.
Nepečené moučníky a poháry

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (289x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí nepečený medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Teryshek 20 min

Falešný medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

habunda 1440 min

Jednoduchý smetanový Lotus dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73

Načíst další

Komentáře

mika59

9. 12. 2020 14:44

Daninek: Vidíte na fotce, že řez je čistý. Musí se nechat uležet, sušenky nasáknou a budou držet.

Daninek

9. 12. 2020 14:41

Právě jsem to dodělala, řezy jsou v chladu, jen mám trochu strach, jak půjdou krájet. Jaké jsou zkušenosti?

MamlajdaD

6. 12. 2020 15:43

casino: Celá tahle debata je zajímavá! A děkuji za odkaz, může se hodit! Zdravím!

casino

5. 12. 2020 23:32

MamlajdaD:
Mám odzkoušenu výrobu mascarpone
Ze šlehačky
https://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-b...
Z mléka a másla
https://www.toprecepty.cz/recept/41282-mascarpone-...

mika59:
Syrovátku (pokud se vůbec jedná o syrovátku podle potřeby odstraňuji okapáním na sítě nebo i pomocí utěrky

bofinka

5. 12. 2020 23:17

mika59: Taky jsem si vsimla, ale neni tomu tak. Pisi pod ceskym clankem, ze text byl prevzat z Wiki slovenske a to asi nebylo to prave orechove.
Klikni si - stale na Wikipedii - na text v italstine a nechej ho prelozit, vse se dozvis

mika59

5. 12. 2020 22:34

bofinka: Wiki píše, že se používá kyselina vinná..

bofinka

5. 12. 2020 22:31

Mascarpone teoreticky neni syr, protoze k jeho priprave neni pouzito syridla, ale kyselina citronove.
Opravdu se vyrabi zahratim smetany (obsah tuku minimalne 35%) na 85°a smetana se musi stale michat, aby se lepe odparovala.
Jakmile dosahne zminene teploty, sundame ji z ohne (stale michame) a pridame bud 5 g kyseliny citronove nebo 7,5 ml filtrovane citronove stavy. Pokracujeme v michani dalsich 5' , pote prikryjeme nadobu cistou uterkou a nechame 3 hod stat na lince.
Jiz zhoustlou smetanu prendame do platnem vylozeneho cedniku a dame vykapat v lednicce - 24 hod.

mika59

5. 12. 2020 21:08

Juraj Horak: Nechápu váš komentář. Přece mascarpone je speciální krémový, čerstvý sýr ze smetany bez odstraňovaní syrovátky. To co popisujete je taková domácí lučina a taky moc dobrá.

MamlajdaD

5. 12. 2020 19:01

Juraj Horak: Ten název se používá proto, že se výrobek pod tímto názvem prodává. Ale možná by řada kuchařinek uvítala, kdyby jste ten váš celkem jednoduchý recept na "domácí mascarpone" přidal sem na Toprecepty! Zdravím!

Juraj Horak

5. 12. 2020 18:02

Co mate furt s tim mascarpone ? Proste vezmete smetanu zahrejete na 80 stupnu , date citronovou stavu , michate , zcedite a hotovo . To se u nas dela desitky a mozna i stovku let . Proc ty cizi nazvy ?