Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone
Suroviny
- 3 balení (250 g) sušenek Lotus
- 400 g smetany ke šlehání
- 400 g mascarpone
- 1-2 vanilkové cukry
- lžička rumu
- Na posypání:
- 150 g rumových perníčků
- 1-2 lžíce mletých oříšků
Postup přípravy receptu
Šlehačky, mascarpone, cukr a rum vyšleháme do hustého krému. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu.
Připravíme vhodnou misku nebo pekáček (20x20 cm) a vyložíme ho potravinovou folií.
První řadu vyskládáme sušenkami, následuje krém, pak sušenky a opakujeme až do spotřebování všech surovin. Poslední vrstva je tenká vrstva krému.
Rumové perníčky rozmixujeme a smícháme s ořechy. Tím posypeme horní vrstvu a boky.
Pekáček zakryjeme alobalem nebo fólií a dáme na noc vychladit.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone
-
Daninek: Vidíte na fotce, že řez je čistý. Musí se nechat uležet, sušenky nasáknou a budou držet.
-
Právě jsem to dodělala, řezy jsou v chladu, jen mám trochu strach, jak půjdou krájet. Jaké jsou zkušenosti?
-
casino: Celá tahle debata je zajímavá!
A děkuji za odkaz, může se hodit! 
Zdravím! 
-
MamlajdaD:
Mám odzkoušenu výrobu mascarpone
Ze šlehačky
https://www.labuznik.cz/recept/vyroba-mascarpone-b...
Z mléka a másla
https://www.toprecepty.cz/recept/41282-mascarpone-...
mika59:
Syrovátku (pokud se vůbec jedná o syrovátku podle potřeby odstraňuji okapáním na sítě nebo i pomocí utěrky -
mika59: Taky jsem si vsimla, ale neni tomu tak. Pisi pod ceskym clankem, ze text byl prevzat z Wiki slovenske a to asi nebylo to prave orechove.
Klikni si - stale na Wikipedii - na text v italstine a nechej ho prelozit, vse se dozvis -
bofinka: Wiki píše, že se používá kyselina vinná..
-
Mascarpone teoreticky neni syr, protoze k jeho priprave neni pouzito syridla, ale kyselina citronove.
Opravdu se vyrabi zahratim smetany (obsah tuku minimalne 35%) na 85°a smetana se musi stale michat, aby se lepe odparovala.
Jakmile dosahne zminene teploty, sundame ji z ohne (stale michame) a pridame bud 5 g kyseliny citronove nebo 7,5 ml filtrovane citronove stavy. Pokracujeme v michani dalsich 5' , pote prikryjeme nadobu cistou uterkou a nechame 3 hod stat na lince.
Jiz zhoustlou smetanu prendame do platnem vylozeneho cedniku a dame vykapat v lednicce - 24 hod. -
Juraj Horak: Nechápu váš komentář. Přece mascarpone je speciální krémový, čerstvý sýr ze smetany bez odstraňovaní syrovátky. To co popisujete je taková domácí lučina a taky moc dobrá.
-
Juraj Horak: Ten název se používá proto, že se výrobek pod tímto názvem prodává. Ale možná by řada kuchařinek uvítala, kdyby jste ten váš celkem jednoduchý recept na "domácí mascarpone" přidal sem na Toprecepty! Zdravím!
-
Co mate furt s tim mascarpone ? Proste vezmete smetanu zahrejete na 80 stupnu , date citronovou stavu , michate , zcedite a hotovo . To se u nas dela desitky a mozna i stovku let . Proc ty cizi nazvy ?
-
Luxusní záležitost a výborná mňamka.
-
Lucy81: Simona už odpověděla (díky), ano vše dohromady. Ale můžete klidně vyšlehat šlehačku a mascarpone vmíchat.
-
Lucy81: vždyť je to hned na začátku napsané,vše se šlehá najednou do hustého krému
-
Prosím smetana ke šlehání se vyšlehá zvlášť nebo s ostatními surovinami?
-
Luxusní, výborný a prostě nejlepší a velice rychlá příprava....
