Vepřové roládky plněné mrkví a hráškem

1. Na základ očistíme a na větší kousky nakrájíme mrkev a cibuli. Přendáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH), přidáme hořčici, vodu, trochu soli a vše promícháme.

   Jak rychle oloupat cibuli

2. Na náplň na hrubých slzách nastrouháme očištěnou mrkev a rozdělíme ji na 3 dílky.
3. Plátky masa rozklepeme paličkou na maso na větší pláty, které z obou stran mírně osolíme a opepříme.
4. Každý plát masa potřeme hořčicí, posypeme nastrouhanou mrkví, praženou cibulí a hráškem.
5. Zavineme do roládek, upevníme párátky a aby opravdu dobře držely, můžeme je ještě převázat zdvojenou bílou nití.
6. Do pánve na rozehřátý olej s máslem dáme ze všech stran prudce zatáhnout roládky a poté je přemístíme do PH na zeleninový základ.
7. Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na program High a necháme pracovat 3,5 hodiny.
8. Poté roládky a pár kousků mrkve (necháme ji na závěrečné dokončení) z hrnce vybereme a zeleninu v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme.
9. Vzniklou omáčku podle potřeby naředíme smetanou, přidáme do ní hrášek a dáme nazpět i roládky.

   Čím nahradit smetanu

10. Hrnec opět přiklopíme poklicí a necháme na High pracovat ještě 15 minut.
11. Z rolád odstraníme nitě a párátka a maso nakrájíme na porce. Odložené kousky mrkve nakrájíme na drobné kostičky.
12. Na nahřáté talíře dáme omáčku, porce masa a posypeme praženou cibulí a kostičkami mrkve.
    Na přílohu se hodí knedlíky, rýže i těstoviny.

TIP: Vaření v pomalém hrnci

Zveřejněno 16. 3. 2023