Hovězí karbanátky s houbami

1. Mleté hovězí maso dáme do větší misky, přidáme 3 lžíce studené vody, dva bílky, sůl, mletý pepř a vše dobře promícháme nejlépe rukou.
2. Mezitím na pánvi rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli a dozlatova osmažíme.
3. K osmažené cibulce přidáme na kousky nakrájené houby (klobouky i nohy), osolíme a vydusíme do tuku. Nakonec do houbové směsi vmícháme dva žloutky a necháme je srazit.

   Jak dlouho vařit houby

4. Houbovou směs necháme mírně vychladnout a poté ji vmícháme do předem připravené masové směsi.
5. Z masovohoubové směsi tvoříme karbanátky, které na rozehřátém sádle opečeme z jedné strany.
6. Po otočení přidáme do pánve kečup, vlijeme červené víno, přidáme celé kuličky jalovce, opatrně promícháme a karbanátky dopečeme i z druhé strany. Podle potřeby a hustoty omáčky můžeme mírně podlít horkou vodou.
7. Podáváme s vařenými bramborami nebo hranolkami.

TIP: 20 nejoblíbenějších receptů na karbanátky

Zveřejněno 2. 8. 2025