Roláda z panenky se šunkou, sýrem a špenátem

1. Vepřovou panenku zbavíme stříbrných šlach, osušíme a nakrojíme, abychom získali plát masa, který přes fólii naklepeme.
2. Obdélník masa osolíme a opepříme drceným pepřem. Poklademe střídavě šunkou a slaninou. Poté poklademe i plátky sýra.
3. V pánvičce na oleji zpěníme jemně nasekanou cibuli. Vsypeme špenát a necháme zavadnout. Přidáme vejce, sůl, pepř, česnek a promícháme. Necháme vychladnout a navrstvíme na sýr. Pomocí fólie srolujeme a dobře utáhneme. Přes noc necháme v chladu.
4. Hodinu před tepelnou úpravou vyndáme z chladu. Roládu vybalíme z fólie, poklademe plátky anglické slaniny a převážeme kuchyňským provázkem. Poté dáme do trouby předehřáté na 170 °C na 45 minut. Na posledních 10 minut zvýšíme teplotu na 190 °C a dopečeme dozlatova.
5. Podáváme s různě upravenými bramborami a salátem podle vlastní chuti. Roládu lze podávat i za studena s chlebem a zeleninou jako pohoštění.

Zveřejněno 20. 9. 2025