Slaný koláč s jablky, nivou a ořechy

Name: Slaný koláč s jablky, nivou a ořechy
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 200 ml mléka; 15 g droždí; 40 g másla; 15 g cukru krupice; 1 žloutek; 1 špetka soli; 1 špetka citronové kůry; Náplň:; 120 g nivy; 2 lžíce pomazánkového másla bez příchutě; 2 lžíce mléka; 4-5 jablek; vlašské ořechy

Slaný koláč tentokrát připravíme z kynutého těsta, které provoní špetka citronové kůry. Koláč pak naplníme sýrovou směsí z nivy, poklademe plátky šťavnatých jablek a doplníme křupavými vlašskými ořechy.

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

Dajda

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 30 min včetně doby kynutí těsta

140 min (110 min příprava + 30 min tepelná úprava, včetně doby kynutí těsta)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 994 kJ / 2 150 kcal
Bílkoviny	73,87 g
Tuky	85,13 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	462 mg
Sodík	2,58 g
Sůl	6,41 g
Sacharidy	264,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, poloviny mléka, cukru a lžičky mouky zaděláme kvásek a necháme 15 minut vzejít. Krok 2: Pak přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto, které necháme zhruba 1 hodinu přikryté, v teple, kynout. Krok 3: Připravíme náplň. Nivu nastrouháme nahrubo. Odebereme asi 50, které smícháme s pomazánkovým máslem a mlékem. Krok 4: Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 5: Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněném vále nebo pečicím papíře a vložíme na plech. Potřeme sýrovou směsí a poklademe plátky jablek. Povrch koláče zasypeme zbylým nastrouhaným sýrem a kousky ořechů. Krok 6: Upečeme v troubě dozlatova, přibližně 30-35 minut. Jakmile se začnou okraje koláče zabarvovat, teplotu snížíme.

Z droždí, poloviny mléka, cukru a lžičky mouky zaděláme kvásek a necháme 15 minut vzejít.
Pak přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto, které necháme zhruba 1 hodinu přikryté, v teple, kynout.
Jak na kynuté těsto
Připravíme náplň. Nivu nastrouháme nahrubo. Odebereme asi 50, které smícháme s pomazánkovým máslem a mlékem.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněném vále nebo pečicím papíře a vložíme na plech. Potřeme sýrovou směsí a poklademe plátky jablek. Povrch koláče zasypeme zbylým nastrouhaným sýrem a kousky ořechů.
Upečeme v troubě dozlatova, přibližně 30-35 minut. Jakmile se začnou okraje koláče zabarvovat, teplotu snížíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 11. 2020

Poznámka autorky Dajda

Zdroj: Vlasta 100 NEJ letních receptů (upraveno množství náplně)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slaný koláč s jablky, nivou a ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BknQ

Slaný hruškový koláč s gorgonzolou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel

Závin s nivou a vlašskými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept219 45 min

Šneky z listového těsta s Nivou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Grilovaná jablka s nivou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Špenát s Nivou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 20 min

Piškotový koláč s ořechy a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Segedínský guláš, jak ho vařila maďarská babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dajda 135 min

Závin z listového těsta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dajda 60 min

Vánoční ořechy s čokoládovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Dajda

Išlské vánoční dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Košíčky s čokoládovým krémem z mascarpone (nebo s pařížskou šlehačkou)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Raclette

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dajda 15 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Slané koláče

Večeře
Svačina
Kynutí
Pečení
Jablka
Slovenská kuchyně
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Běžný den

Moje poznámka

Slaný koláč s jablky, nivou a ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BknQ

Náhodný recept

Špenátové karbanátky trošku jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Wlkodlak 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechová vosí hnízda podle Josefa Maršálka

Přidáno před 3 hodinami

Piškotové nepečené šišky

Přidáno před 18 hodinami

Vanilkové pralinky

Přidáno před 19 hodinami

Neapolský salát

Přidáno před 21 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno před 22 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

veronika_straka moderátorka 29. 9. 2025 14:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Snadný koláč skvělé chuti :) těsto jemné, já bych jo ne příště o špetku víc dosolila, náplně tak akorát, spojení chutí moc dobré! :)

Dajda přidala novou fotografii! 29. 9. 2025 07:39

Dajda 18. 4. 2021 18:58

zizala: Já mám pizzu Hawai ráda, ale tahle obloha je rafinovanější. Jen ještě malá poznámka - žádné sugo, žádná rajčata.

zizala moderátorka 18. 4. 2021 17:19

Dajda: Dobrý tip, i když třeba pizzu Havaj moc nemusím, kombinace hrušky, gorgonzola a ořechy bude skvělá

Dajda 18. 4. 2021 16:53

Eja57: zizala: Taky miluju kombinaci sýr + ovoce. K přípravě tohoto koláče mě inspirovala pizza z jedné wroclavské pizzerie, na které byly právě hrušky a ořechy a zřejmě ta gorgonzola. Byla úžasná, proto jsem se rozhodla zkusit tento recept, kde se náplň dává na silnější, vlastně klasické koláčové těsto. Myslím však, že tu pizzu by šlo taky udělat snadno, stačilo by dát sýrovou náplň s hruškami na tohle skvělé pizzové těsto https://www.toprecepty.cz/recept/40957-italske-tes....