Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Kuře na paprice patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Poctivé kuře na paprice však vyžaduje kvalitní suroviny a dostatek času. Základem dobré omáčky není jen samotné opékání masa, ale také kvalitní cibulový základ a důkladné provaření.
Postup přípravy
Krok 1: Kuře očistíme a naporcujeme. Skelety můžeme použít na vývar. Dobře osolíme a opepříme.
Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej a kusy masa na něm orestujeme.
Krok 3: Než se maso opeče, nakrájíme nadrobno jednu oloupanou cibuli. Opečené kusy masa dáme bokem a na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli. Restujeme pomalu, do zlatohnědé barvy.
Krok 4: Než se cibule opeče, připravíme máslovou jíšku.
Krok 5: Jakmile je cibule hotová, přidáme k ní rajčatový protlak a mletou červenou papriku. Vše zarestujeme a základ zalijeme větší částí vývaru. Přidáme kousky masa a dusíme 40 minut.
Krok 6: Přidáme jíšku, bobkový list a dusíme 10–20 minut.
Krok 7: Měkké maso a bobkový list vyjmeme ze základu a odložíme bokem. Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a podle hustoty doředíme zbylým vývarem.
Krok 8: Omáčku důkladně provaříme a dochutíme solí a špetkou mletého pepře. Zjemníme smetanou a přidáme pár kapek citronu. Krátce promixujeme a scedíme.
Krok 9: Maso vrátíme zpět do omáčky a krátce prohřejeme. Podáváme s oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 28. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx8xG
Moje poznámka
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx8xG
Nejnovější recepty
Sytá bramboračka naší babičky
Přidáno před 5 hodinami
Smažený pórek v těstíčku
Přidáno před 5 hodinami
Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou
Přidáno před 6 hodinami
Rolky ze šunkového salámu
Přidáno před 6 hodinami
Těstovinové vafle jako příloha
Přidáno před 13 hodinami
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí vývar s ořechovými nudlemi
Kajkajak před 2 hodinami
Ledvinky dušené
josef.ridic před 2 hodinami
Kuřecí prsa na paprice s barevnými paprikami
bajoo před 3 hodinami
Těsto na pizzu
[email protected] před 4 hodinami
Tvarohová pizza
veronika_straka před 4 hodinami
Salát Coleslaw
ivanc před 5 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Stesticko před 5 hodinami
Asijský pikantní zelný salát
Fitulka před 5 hodinami
Roládky z toustového chleba
Fitulka před 5 hodinami
"Tatarák" z tvarůžků a camembertu
Fitulka před 5 hodinami
Suroviny:
droby,
cibule,
olej,
protlak rajčatový,
paprika sušená sladká,
vývar kuřecí,
bobkový list,
máslo,
mouka hladká,
smetana ke šlehání,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)