Velký obdélníkový šachovnicový dort

1. Den předem připravíme čokoládovou smetanu na tmavý krém. Smetanu vlijeme do rendlíku a nalámeme do ní čokoládu. Zahříváme a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Pozor, nesmí se vařit! Poté odstavíme, necháme vychladnout a uložíme na noc do lednice "vyzrát".
   Jak připravit pařížskou šlehačku
2. Druhý den připravíme tmavý krém. Čokoládovou smetanu vyšleháme dotuha. Tvaroh tyčovým mixérem rozmixujeme, aby v něm nebyly hrudky. Hladký tvaroh přidáme do ušlehané čokoládové smetany a prošleháme do spojení. Dáme do lednice odležet.
3. Připravíme také světlý krém. Z mléka a pudinkových prášků připravíme hustý pudink dle návodu na obalu. Odstavíme a necháme vychladnout.
4. K vychladlému pudinku přidáme cukr, vanilkový cukr, změklé máslo, tvaroh a rum. Vyšleháme dohladka. Hotový krém dáme do lednice odležet.

   Jak nesrazit krém na dort

5. Včas rozehřejeme troubu na 180 °C a připravíme 3 plechy, které vyložíme pečicím papírem. Připravíme 2 tmavé a 1 světlý korpus.
6. Každý korpus připravíme tak, že všechny uvedené suroviny dáme do šlehací mísy a ušleháme dohladka. Vlijeme na připravený plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut (dle typu trouby). Hotové korpusy necháme vychladnout.

   Proč spadne piškotový korpus

7. Na plech s korpusem položíme vál nebo větší prkénko, obrátíme a korpus vyklopíme. Z korpusu odstraníme pečicí papír a okraje zarovnáme ostrým nožem. Takto připravíme všechny 3 korpusy.
8. Jeden tmavý korpus dortovým nožem rozkrojíme po celé ploše. První část dáme na dortovou podložku. Doprostřed dortové podložky můžeme nanést trochu krému, aby se korpus přilepil a dort při manipulaci neklouzal.
9. Korpus po celé ploše potřeme tmavým krémem.
   Druhou část korpusu dáme stranou, tu budeme potřebovat až na povrch dortu.

   Chyby při potírání dortu krémem

10. Nyní vezmeme druhý tmavý korpus a po celé ploše ho potřeme krémem. Na něj položíme světlý korpus a dlaněmi přitlačíme.
11. Oba slepené korpusy nakrájíme na stejně široké dlouhé pruhy.
12. Oddělíme první pruh a opatrně ho položíme na namazaný korpus na podložce. Bok položeného pruhu potřeme krémem a přiložíme další pruh a přimáčkneme k sobě. Dáme pozor, aby se barvy střídaly. Krémy také libovolně střídáme. Takto zaplníme celou plochu.
13. Když máme pokrytý celý korpus, potřeme ho po celé ploše krémem a pokračujeme dalším patrem. Dáváme pozor, abychom kladli pruhy na sebe šachovnicově, světlý na tmavý. Vždy pruh z boku natřeme krémem a přitiskneme další pruh.
14. Hotový dort po celé ploše potřeme krémem a navrch položíme prokrojený tmavý korpus, který jsme odložili bokem. Dlaněmi přitlačíme a celý dort potřeme ze všech stran zbylým krémem.

    Jaké krémy se hodí na obmazání dortu

15. Odkrojky rozdrobíme do mísy. Přidáme rum, trochu krému a rukou propracujeme. Z hmoty tvoříme kuličky, které obalíme ve strouhaném kokosu. Těmito kuličkami ozdobíme dort.
16. Dort dozdobíme dle fantazie a uložíme do lednice přes noc odležet. Při podávání dortu krájíme tak, abychom zachovali šachovnicový vzor, tedy přes položené pruhy.

TIP: Jak upéct dort v barvách duhy

Zveřejněno 25. 1. 2026