Velký ovocný dort

Postup přípravy

1. Z bílků ušleháme pevný sníh a dáme ho stranou. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a vodu (za stálého míchání), mouku promícháme s práškem do pečiva, postupně přes síto přidáváme do našlehaných žloutků a promícháváme.
2. Když máme mouku hezky zamíchanou, přidáváme sníh, ale už nemícháme, jen jakoby překládáme, abychom ho nerozbili. Když chceme hnědé těsto, přidáme kakao. Takto připravené nalijeme do formy (mám teflonovou, ale spodek stejně vykládám pečícím papírem) a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C.
3. Správné upečený korpus se nelepí na špejli a je hezky zlatavý na povrchu. Vypnu troubu a nechám ještě chvilku dojít. Po vyndání jsem korpus prakticky hned rozřízla na tři kousky. Každý dáme zvlášť vychladnout.
4. Krém: Uvaříme hustější pudink. Na litr mléka 4 pudinkové prášky. Při vaření jsem dala jen vanilkový cukr. Po uvaření necháme vychladnout, přikrytý mikrotenem, aby neokoral.
5. Máslo musí mít pokojovou teplotu, takže ho nezapomeňte včas vyndat z lednice. Na tuhle várku krému jsem dala 2 Hery. Já pokládám Heru vedle pudinku, aby obojí mělo stejnou teplotu. Pak začnu šlehat pudink.
6. Když je hezky hladký, přidávám po kousíčkách Heru a stále šlehám. Až je vše hezky celé spojené, dávám moučkový cukr. Dávám ho postupně a ochutnávám krém. Takže stačí dochutit podle toho, jak sladké máte rádi. Mám raději méně sladký krém.
7. Krém dám na chvilku do lednice. Mezitím vezmu korpusy. První dám rovnou na talíř, tác, podložku, na které už dort zůstane. Pokapu ho rumem a namažu marmeládou (dávám rybízovou, je kyselejší, ale dá se použít jakákoliv).
8. Na marmeládu dám první vrstvu krému a naskládám na něj mandarinky (z konzervy), přiklopím druhým korpusem, na něj další vrstvu krému a na něj jahody (čerstvé by byly nejlepší), pak přijde poslední korpus a na něj další vrstva krému a zároveň potřít krémem i strany dortu (na patra jsem dávala asi 1 cm vysokou vrstvu krému, na boky 0,5 cm).
9. Potom jsem dort obložila trubičkami, (spotřebovala jsem 3 balení). Trubičky jsem krájela na různé délky. Když je udělaný takový jakoby košíček, nasypeme navrch ovoce (směs jahod, červeného a černého rybízu, borůvky, ostružiny, maliny, pár višní a pár mandarinek).
10. Na hlavní ozdobu dávám lístky meduňky (jsou hodně podobně listům jahodníku), na to tři větší jahody tak, aby vyčnívaly nad všechno ostatní ovoce.
11. Nakonec jsem všechno zalila čirou želatinou, aby ovoce hezky na dortu drželo (tady pozor, ať želatinu nedáte moc ke krémům, aby nestékala mezi trubičkami). Ještě do neztuhlé želatiny jsem zapíchla k jahodám tři lístky z bílé čokolády. Pak už jen ovázat hezkou mašlí a dát ztuhnout do lednice.