Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Nadýchaný velikonoční mazanec podle receptu Moniky Absolonové je sázka na jistotu. Je plný másla, mandlí, rozinek a při pečení provoní celý dům. Z jedné dávky těsta připravíte dva velké mazance, ale věřte, že nezbude ani kousek.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky a celé mandle namočíme několik hodin předem do rumu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
Krok 2: Do mísy robota prosejeme mouku, uděláme v ní důlek, do něj rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru.
Krok 3: Zalijeme asi 1/3 vlažného mléka a rozmícháme na kašičku. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 4: Do mísy k mouce a kvásku přidáme žloutky, zbytek mléka a cukru, citronovou kůru, vanilkový cukr, muškátový oříšek, sůl a změklé máslo. Pomocí robota s hákovým nástavcem (nebo ručně) vypracujeme hladké těsto. Nakonec do těsta zapracujeme scezené rozinky a mandle.
Krok 5: Mísu s těstem přikryjeme a necháme kynout 60–90 minut, dokud těsto nedosáhne dvojnásobného objemu.
Krok 6: Z vykynutého těsta vytvarujeme 2 bochánky a přesuneme je na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
Krok 7: Necháme v teple dokynout dalších 30 minut.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 9: Vykynuté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Na horní straně je můžeme nastřihnout do kříže.
Krok 10: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. V polovině pečení snížíme teplotu na 160 °C a mazance dopečeme. Pokud pečeme oba mazance najednou, plechy v polovině pečení prohodíme, aby bylo propečení rovnoměrné.
Krok 11: Upečené mazance necháme před krájením úplně vychladnout.
Zveřejněno 24. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Moje poznámka
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYkM5
Nejnovější recepty
Nadýchaná banánová roláda
Přidáno před 2 hodinami
Smažené palačinky v těstíčku
Přidáno před 4 hodinami
Velikonoční mazanec podle Moniky Absolonové
Přidáno před 5 hodinami
Barbeque kuře s parmazánovými bramborami
Přidáno před 5 hodinami
Zdravý banánový chlebíček s borůvkami
Přidáno před 6 hodinami
Rychle gnocchi s kuřecím masem a špenátem
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rohlíčky
Lehoncakma před 1 hodinou
Tvarohové muffiny s ovocem
Sima1996 před 1 hodinou
Kuřecí kari polévka
Kajkajak před 2 hodinami
Hráškový krém II
Panova před 2 hodinami
Cordon bleu - plněný řízek
Panova před 2 hodinami
Roláda s pečeným čajem
[email protected] před 3 hodinami
Vydatná mrkvová polévka s vločkami - i pro nejmenší
Fitulka před 4 hodinami
Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve
Milumar před 4 hodinami
Nadýchaný perník
Emela před 4 hodinami
Krůtí maso se zeleninou a žampiony
Panova před 5 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko plnotučné,
droždí čerstvé,
cukr krystal,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
sůl,
citron,
mandle loupané,
rozinky,
rozinky,
ořech muškátový,
vejce,
mandle plátkové
Komentáře (1)