Falešná marcipánová hmota - v DP

Name: Falešná marcipánová hmota - v DP
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g cukru moučka; 250 g sušeného polotučného mléka; 1 lžíce medu; 1 lžíce javorového sirupu (nebo 2 lžíce medu); 1 lžička mandlového aroma; 6-8 lžic vody (podle velikosti); 0,5 cm plátek ztuženého tuku

Hodnocení receptu je 5,0 (40×)

isindy

Snadný

Falešná marcipánová hmota - v DP, konečný vzhled — konečný vzhled

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 96

Suroviny

500 g 500 g cukru moučka

250 g 250 g sušeného polotučného mléka

1 lžíce 1 lžíce medu

1 lžíce 1 lžíce javorového sirupu (nebo 2 lžíce medu)

1 lžička 1 lžička mandlového aroma

6-8 lžic 6-8 lžic vody (podle velikosti)

0,5 0,5 cm plátek ztuženého tuku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 548 kJ / 3 238 kcal
Bílkoviny	75,10 g
Tuky	36,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	150 mg
Sodík	879 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	652,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosijeme odvážené množství cukru a mléka, promícháme a přesypeme do pekárny. Přidáme med, sirup, aroma a vodu a pekárnu pustíme na program mísení těsta bez předehřívání - každá pekárna má jinak, u mé je to program 7 - Těsto, kde nechávám také mísit a kynout kynutá těsta určená na pečení mimo pekárnu... Krok 2: Program necháme běžet cca 10min., občas seškrábneme špachtlí hmotu přilepenou na stěnách. Po 10min. máme hmotu promísenou do základní konzistence, vyndáme na pracovní desku a ještě prohněteme (namočené ruce). Krok 3: Poté si ruce pomažeme tukem a prohněteme naposledy - tuk dá hmotě trochu lesku, nevypadá tak "unaveně a šedě" :) Poté již zpracováváme jako u jiných receptů - obarvení, vyválení na potažení dortu či tvoření ozdob a figurek.

Do mísy prosijeme odvážené množství cukru a mléka, promícháme a přesypeme do pekárny. Přidáme med, sirup, aroma a vodu a pekárnu pustíme na program mísení těsta bez předehřívání - každá pekárna má jinak, u mé je to program 7 - Těsto, kde nechávám také mísit a kynout kynutá těsta určená na pečení mimo pekárnu...
Program necháme běžet cca 10min., občas seškrábneme špachtlí hmotu přilepenou na stěnách. Po 10min. máme hmotu promísenou do základní konzistence, vyndáme na pracovní desku a ještě prohněteme (namočené ruce).
Poté si ruce pomažeme tukem a prohněteme naposledy - tuk dá hmotě trochu lesku, nevypadá tak "unaveně a šedě" :) Poté již zpracováváme jako u jiných receptů - obarvení, vyválení na potažení dortu či tvoření ozdob a figurek.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 12. 2010

Poznámka autorky isindy

Před pár měsíci jsem začala s pečením dortů a stále jsem "rvala" a hnětla v ruce, což je docela fuška, hlavně zkraje je to docela namáhavé, lepí se vše a je poměrně nepořádek....časem jsem na různých stránkách narazila na usnadnění pomocí pekárny a musím velmi pochválit - je to rychlé, čisté a bezbolestné :)

S vodou opatrně, raději postupně přidávat než to přehnat a pak zahušťovat :)

hmota vychází z receptu Hanahcotton, Haničko díky :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (378× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (96 komentářů)

Ohodnotit recept (40 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Falešná marcipánová hmota - v DP

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lpv7

Falešná marcipánová hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirka1213

Falešný marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jana0210 15 min

Marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 30 min

Marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucinkaaa123456789

Marcipán - výroba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

casino

Modelovací medový marcipán

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kvetina 20 min

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Šuhajdy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Vánoční zapečená jablka se zmrzlinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 45 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 50 min

Bramborový salát s jogurtem a majolkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Ostatní

Moje poznámka

Falešná marcipánová hmota - v DP

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lpv7

Náhodný recept

Jednoduché a výborné zapečené vepřové plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Roxana 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 1 hodinou

Jednohubky s tresčími játry, červenou cibulí a řeřichou

Přidáno před 1 hodinou

Rolky ze šunkového salámu

Přidáno před 1 hodinou

Těstovinové vafle jako příloha

Přidáno před 8 hodinami

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 10 hodinami

Domácí veka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (96)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LIDKA přidala nové fotografie! 31. 8. 2023 09:43

Další 2 fotky

vanilka70 4. 12. 2022 16:37

Filipova: pořadně vypracovat a pak to bude dobré

vanilka70 4. 12. 2022 16:34

LucieK92: ne

LucieK92 2. 8. 2022 21:13

isindy: Děkuji moc za odpověď!

isindy 2. 8. 2022 14:02

LucieK92: ne, jen 100% ztuzeny tuk,jako je iva, omega. Ne sádlo.

LucieK92 2. 8. 2022 08:57

Zdravím, chtěla bych se zeptat, dá se přidat místo tuku máslo?

Děkuji moc!

evinecky 8. 11. 2018 11:50

Strašně moooc děkuji za skvělý recept. Úžasně se s ním pracuje a to už jsem vyzkoušela tady jo receptů a každý musela upravovat. Tenhle Váš je špica a všem doporučuji.

Sallymera 19. 4. 2017 11:10

Děkuji moc již po 3tí jsem používala vaše recepty na korpus dort i fondán :) nyní jsem přidala i fotku aspoň trochu povedeného Díla :D

Sallymera přidala novou fotografii! 19. 4. 2017 11:09

Míša 1. 3. 2017 09:51

Můžu místo javorového sirupu použít rýžový sirup? :)
A jak dlouho cca "hnětat" v ruce když nemám pekárnu? Případně lze to hodit do robota?

isindy 1. 3. 2017 11:25

Míša: se záměnou sirupů neporadím, já jsem nakonec skončila u 2 lžic medu a sirupy jsem úplně odbourala

vzhledem k nové pekárně, která i na programu těsto předehřívá asi půl hodiny, vrátila jsem se k ručnímu zpracování, čas hnětení - no, až to bude vláčné jako modelína, je to tak na 10 minut max, spíš méně... osvědčilo se mi dělat den předem, dát do igelitu, nechat rozležet (ona vyschnutím ztvrdne trochu), nahřát pak v MWT a opět mokrou rukou rozpracovat. Pokud budete zpracovávat hned, lépe rozpracovat déle. Robot nedoporučuji, ten by to asi neutáhl.... jen si spálíte motor.

casino 1. 3. 2017 13:06

Míša: "Můžu místo javorového sirupu použít rýžový sirup?"
Můžete

Do pravého marcipánu používám glukózový (pšeničný, kukuřičný, rýžový) sirup, nebo i med

Filipova přidala nové fotografie! 26. 1. 2016 12:02

Filipova přidala nové fotografie! 25. 1. 2016 07:27

Filipova 23. 9. 2015 18:05

isindy:dekuji za radu tuk zkusim pouzit priste moc dekuju

isindy 22. 9. 2015 16:18

Filipova: nikdy marcipán nepodsypávám, vyvaluji na gumové podložce a nelepí se. Nebojte se jej zpracovat bez podsypání, tou trochou tuku, co do něj zapracujete, dosáhnete i nelepivé konzistence

Filipova 22. 9. 2015 13:36

Zkusila jsem poprve tento marcipan a super

.Prvne se mi lamal nesel rozvalet

kousek po kousku jsem pridavala vodu a super.Druhy poks parada.Je potreba trefit konzistenci.Nadherne se rozvalel,krasne jde modelovat.Barvim prask.barvickama a ok.

Jen se chci zeptat,kdyz rozvaluju,tak podsypavam mouck.cukrem a zustavaj mi na nem pak mapy cukru co stim?? Vypada to nehezky

Dekuju za tento recept

masule 10. 7. 2015 03:29

Vyzkoušela jsem ho a je perfektní, byla jsem nadšená, krásně se s ním pracuje

Používala jsem na potahování dortů a supr.Díky moc za skvělý recept

MajaV 26. 2. 2015 09:16

Dělala jsem marcipán na dort přesně podle tohoto receptu a jsem nadšená, jak krásně se hmota zpracovala(nemám pekárnu takže ručně) a je výborná a pěkně tvárná

Veru 21. 6. 2014 06:25

Včera jsem pekla dort velice narychlo a jelikož jsem neměla čas objednat potahové hmoty, ma které jsem zvyklá, tak jsem si koupila marcipán balený v obchodě..Do rána se mi marcipán na dortu úplně roztekl..

Rozhodla jsem se vyzkoušet Váš recept, seškrábala jsem rozteklý marcipán a díky bohu mi ten Váš zachránil celý dort. Pekrfektní!

dexulka 24. 4. 2014 11:57

Díky moc za recept,používám,když je třeba potahová hmota

dexulka přidala nové fotografie! 24. 4. 2014 11:55

isindy 16. 4. 2014 14:44

janatka:

dík za foto, hezky jste si hrály

isindy 16. 4. 2014 14:44

katule: omlouvám se, že reaguji až nyní, nějak mi váš dotaz unikl... hmota vydrží v lednici klidně měsíc, před zpracováním zase nahřejte krátce v MW (20-30vteřin) a propracujte do vláčnosti. Pokud uděláte postavičky týden předem, tak ztvrdnou, ozdoby dělané 1-2 dny dopředu jsou sice tvrdší, ale zuby nelámou

janatka 16. 4. 2014 08:46

Tak nějak jsem tomu nemohla uvěřit,že by se to dalo i DP uhníst.Byla jsem mile překvapená,konečně se mi to povedlo,tak jak jsem chtěla.Krásně se s ní pracovalo.Nevím jestli jsi měla stejné množství,ale u nás to ochutnáváním ztratila na váze,děcka chodily a uždibovaly.;-Jeden den jsem vyzkoušela rozválet a zbytek šel do lednice na druhý den.Nechala jsem povolit přes noc a propracovala jsem to,aby se dala válet a krásně jsme si s dcerou pohrály.

Určitě budu dělat i nadále,vůbec to nic není!!!!!!

janatka přidala nové fotografie! 16. 4. 2014 08:39

katule 28. 3. 2014 21:30

Dobrý den,
chci se zeptat jak doho vydrží udělaný.... mužu si ho nachystat třeba týden před pečením? a Postavičky jak zaschnou dají se pak sníst jako -marcipánové růžičky nebo to stvrdne na kámen. Mám v plánu ho vyzkoušet nemám pekárnu ale hntací robot předpokládám stejný výsledek. Děkuji

isindy 30. 12. 2013 17:52

Natálie: nejsem ted doma a z hlavy objem netuším, ale forma má průměr cca 24cm, výšku asi 8cm.

Natálie 30. 12. 2013 17:37

dobrý den chtěla jsem se zeptat jestli steto vaší davky potahnu cely jeden dort velikosti formy 1,5l. předem děkuji za odpověď na [email protected]

isindy 3. 12. 2013 13:41

Nikola S.K.: zdravím...opravdu stojí tolik

Nikola S.K. 3. 12. 2013 13:15

Dobrý den, chtěla bych se zeptat. Nikdy jsem nepoužila sušené mléko ani jsem nevěděla, jak to vypadá.Našla jsem ho v Kauflandu za víc jak 80kč myslím že zrovna 400g. Myslela jsem, že je to levnější

kupujete někdo levnější, nebo to opravdu stojí tolik.
Děkuji Nikola S.K.

isindy 18. 11. 2013 14:44

Niky: můžete, je to jen o Vaší chuti....

Niky 18. 11. 2013 14:39

Můžu místo mandlového aroma použít rumové aroma?

eva h. 14. 10. 2013 10:03

vynikajici recept,skvele se s nim pracovalo a to jsem delala potazeny dort poprve.a vyborny je ten typ se ztuzenym tukem,s nim se s tim pracovalo uplne samo.opravdu diky, takhle mela dcera k druhym narozeninam hezky dort.

Baruše 8. 8. 2013 14:46

Ahojda,tak jsem vyzkoušela marcipan podle tohoto receptu.. Vse tak jak je popsano,ale silene se mi lepi

,tak naprosto nevim v cem je chyba.... Dala jsem to trochu dohromady

a na chvili chladit tak uvidim co z toho budu mit pote...Protoze jinak si absolutne nevim rady

nu coz,nebojim se experimentu,tak kdby tenhle nebyl dobry na potazeni,pouziju na ozdoby a neco holt zustane k snedku

a udelam novy

(respektive se o to pokusim

)

isindy 1. 6. 2013 08:47

lenka: tak to jsem ráda, že se zadařilo

není na tom opravdu nic složitého

yes:

lenka 1. 6. 2013 04:34

Ahoj,já antitalent na pečení

jsem z hrůzou šla do vaší hmoty.A výsledek ,no sama sem nestačila valit oči SUPER

.když sem své dortové dílo všem ukázala koukali nějak takto

.Takže když jsem to zmákla já zmákne to každej.Nadšení naší 13 leté slečny z dortu je neskutečné

.Díky vám všem Lenka

isindy 19. 5. 2013 16:50

macminka: ne, nemá se lepit...musí být jak modelína....

macminka 19. 5. 2013 07:11

isindy: děkuji, ještě se chci zeptat, zda směs má vždy jakoby "lepit" díky

isindy 19. 5. 2013 05:30

macminka: zřejmě větší mnžství vody...i půllžička navíc způsobí kalamitu

je otřeba zahustit další směsí cukru a mléka v poměru 2:1, zapracovat do směsi

macminka 18. 5. 2013 18:46

Tak jsem vyzkoušela recept, chutná perfektně, ale jaksi mi to teče. Poradíte čím to napravit? Děkuji

isindy 18. 5. 2013 05:33

tooli: to jsem ráda

tooli 17. 5. 2013 20:22

Ahoj, dnes jsem vyzkoušela váš marcipán, místo v pekárně, kterou nemám jsem se do toho pustila ručně. Musím říct, že jsem se u toho docela zapotila, ale dopadlo to navýbornou. Odteď už jen váš recept.

Áňa 2. 3. 2013 16:31

ahoj, děkuji za skvělí recept, udělala jsem si ji den předem, jelikož byla jako kánem

tak jsem ji dala na chviklu do mikrovlnky, takle krasne se mi dort a figurky jeste nedělali

máte za mě

Marcela 21. 2. 2013 09:53

Ahoj. Včera jsem dělala také poprvé marcipán. Míchala jsem ručním hnětačem, nic moc. Pak jsem to dala do robotu a řikala jsem si ,at to dopadne jak chce. A super . Během 5 minut bylo umichané. Jenže jsem tam přidala o 3 kapky vice vody ,aby to bylo lepší a ejhle ,mela jsem o vic jak půl hodiny větši práci ,abych to dala dohromad, bylo to řídké. Jsem zvedavá co mi z toho pujde dělat . Ted jdu zkusit svoje prvni kytky. Zkusim si namáčet ruce a po kouskach obarvit a nějak prohnist. Tak uvidím . Marcela

isindy 31. 1. 2013 18:41

kveta28: díky

kveta28 31. 1. 2013 17:36

Opravdu super recept ještě lepší jak kupované

lolittka 13. 11. 2012 08:45

Chci se zeptat kolik gramu ma jiz udelana hmota? Dekuji

Aduš 16. 9. 2012 17:30

super recept

isindy 10. 9. 2012 03:52

Aduš: pokud chcete jen jednu barvu na celý potah, tak můžete, jen je třeba si promyslet, jak moc sytou batrvu chcete...těžko se to v suché a sypké podobě odhaduje.

Aduš 9. 9. 2012 10:16

Chtěla jsem se zeptat jestli do DP se dá přidat i práškové barvivo aby měl marzipán jinou barvu ?

isindy 5. 6. 2012 03:35

Dooga: Vašku, ty jsi machr....dík za vyzkoušení, ten dort nemá chybu

marcelka395 3. 6. 2012 16:37

Dooga:dort se ti krásně povedl

Dooga přidal novou fotografii! 3. 6. 2012 16:33

Dooga 3. 6. 2012 16:32

Tak jsem se dokopal k jejímu vyzkoušení. No výsledek - PARÁDA. Příprava téměř bez práce - pekárna maká za mě. A chuťově výborná. mohu doporučit.

Přidám i foto.

mia2404 15. 2. 2012 17:09

isindy:si milá a ešte raz dakujem

isindy 15. 2. 2012 17:05

mia2404:na první pokus super práce...

hmotu je potřeba opravdu důkladně propracovat, nechávám ji pak v igelitu ještě chvíli rozležet, znovu propracuji...pokud s ní pak nepracuji hned, je třeba ji zahřát lehce v MWT a mokrýma rukama opět prohníst...a pokud s ní pracuji, je mimo igelit vždy jen kus, se kterým pracuji, ostatní přikryté....držím palce na další pokus

mia2404 15. 2. 2012 16:38

srettka: dakujem za radu , uvidím piatok ešte raz vyskúšam

srettka 15. 2. 2012 16:33

mia2404:nemela jsi jej vic zaschlej? vysychanim ztraci pruznost. je treba si jej nahrat v mikrovlne a namastit ruce. me to zlobi, kdyz to prave rychleji vysycha. nedelam sice s mlecnym marcikem, ale hmoty jsou si vice mene podobne.

mia2404 15. 2. 2012 16:20

isindy:pridám sem fotku vidiet tam ako sa mi láme marcipán ,robila som prvý krát možno že som niekde urobila chybu neviem

isindy 15. 2. 2012 16:14

mia2404: nechápu kde na spodku

marcipán je potřeba po základním promísení v DP pořádně hrohníst ještě rukama a pak je vláčný a pružný a nic se neláme

mia2404 přidala novou fotografii! 15. 2. 2012 15:21

mia2404 15. 2. 2012 15:10

Skúšala som marcipánovú hmotu , všetko sa podarilo len na spodku torty sa mi začal lámat marcipán

, neviete mi poradit prosííím

isindy 4. 2. 2012 21:09

memulina: to jsem velmi ráda, děkuji

memulina 4. 2. 2012 13:51

dlouho hledám nějaky recept na marcipán a tenhle mě vážně zaujal. Vzhledem k tomu, že mám DP, zkusila jsem a musím říct, že jsem byla příjemně překvapená výsledkem. Prostě se to povedlo!

isindy 2. 2. 2012 16:59

Martina: to mě moc těší, díky za komentář

Martina 31. 1. 2012 10:01

Včera jsem recept vyzkoušela a marcipán je výborný..

takže můžu jen doporučit. Byl to můj první marcipán co jsem kdy dělala a povedl se na jedničku.

isindy 11. 1. 2012 18:14

gurtlerova: dobrý večer, vzhledem k tomu, že celá dávka hmoty je na celý dort i s ozdobami, je většinou potřeba více barev...navíc těžko odhadnete potřebu barvy a její sytosti...takže rozhodně nedoporučuji

gurtlerova 11. 1. 2012 17:48

Dobrý večer, chtěla bych se zeptat, jestli se hmota nedá obarvit už při přidávání přísad, protože to dobarvování potom mi teda moc nejde :(, jsou tam jakoby fleky, ruce mám, s prominutím, barevný jak dobytek

, to bych měla tedy asi stejně.. jak to děláte?? Pekárnu nemám..skrz rukavice nic moc a stejně to nehtama prorvu..

děkuji za radu..

marcelka-x 6. 12. 2011 08:52

dobrý den, mohu se zeptat, jak dlouho mi takto připravený marcipán vydrží? Díky moc

isindy 25. 6. 2011 10:22

PavlinaK.: je mi líto, že se ti to nevyvedlo

, rozhodně bylo moc vody...zřejmě máš hlubší lžíce než používám já a ono v tomto případě i malinké množství udělá velkou změnu. Zahustění jen cukrem není myslím dostačující, chce to poměr 2:1 cukr a sušené mléko. Pokud by ses odhodlala k 2.pokusu, zkus dát třeba jen 6 lžič pro začátek, přidat se může vždycky...

nedávno se mi stalo něco podobného, pod malým proudem vody jsem lžíce naplnila vodou "do kopečka", prostě moc plné, ne jen rovné...a i ta malá změna znamenala mazlavou řídkou hmotu....chce to prostě vyzkoušet a s vodou raději postupně a opatrně

PavlinaK. 24. 6. 2011 13:36

Rozhodla jsem se udělat tuto hmotu a jsem z ní úplně hotová. Vše dělám dle receptu, ale těsto je řídké a strašně lepkavé ... už sem přidala další skoro půl kila cukru, ale pořád žádná změna. Už nevím co s tím...asi to budu muset vyhodit

isindy 10. 4. 2011 15:07

Kája: hmotu válečkem vyválíš a optrně přeneseš buď oběma rukama nebo přes váleček na dort, popotahováním a postupným urovnáváním vytvaruješ a pak uhladíš - existují profi hladítka, ale stačí na to třeba rovná cukrářská stěrka na krém...dělám to přes čistý pečicí papír...těžko popsat, určitě lépe vidět, třeba na youtube budou nějaká videa...

prasklinu nevyhladíš, tu musíš zamaskovat nějakou ozdobou

Kája 10. 4. 2011 10:56

Chtěla bych se zeptat, když se potáhne marcipánová hmota na dort a chci ji vyhladit, nebo pokud praskne, čím se vyhladí, nějakým válečkem? Jak docílíte krásně nataženého marcipánového těsta na dortový korpus?

www.toprecepty.cz

isindy 8. 4. 2011 17:04

Lída : šlehač bych nepoužívala, raději tedy od základu růčo-fůčo

sesypat do mísy, přidat med a aroma a vodu postupně zapracovávat...bude se to zpočátku drolit, tak lepit...ale vydržet

chce to hňahňat a hňahňat

Lída 8. 4. 2011 15:03

Recept perfekt - ale já nemám pekárnu. Můžu na promísení směsi použít šlehač a zbytek dodělat růčo-fůčo? Chci udělat vnoučatům narozeninový dort trochu jiný, než jsou zvyklé.