Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vánoční smažený kapr Retro

V mnoha rodinách je dozlatova smažený kapr stále tou nejlepší klasickou štědrovečerní večeří. Voňavé kapří řízky tradičně podáváme s bramborovým salátem, na který má snad každá rodina svůj vlastní recept.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

fb.lib fb.lib

Snadný

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 12 min Bez doby odležení

47 min (35 min příprava + 12 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Vánoční smažený kapr Retro
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 104 kJ /
264 kcal
Bílkoviny21,70 g
Tuky18,90 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 648 mg
Sodík 249 mg
Sůl0,53 g
Sacharidy1,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet. Krok 3: Odleželé kousky masa obalíme v mouce, lehce osolených a rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Krok 4: Řízky smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Krok 5: Vánočního smaženého kapra podáváme s bramborovým salátem.

TIP: Jak správně smažit

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2011

Poznámka autora fb.lib

Olej nerozpaluji na příliš vysokou teplotu, není to zdravé. Abych docílil křupavou kůrčičku, tak do vajíčka zašlehávám lžíci jogurtu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Klanic moderátorka 9. 12. 2025 06:22
Tradiční klasika, kterou můj manžel naprosto miluje. U nás jsme však smažení po celou dobu na pánvi nahradili tím, že maso nejprve zprudka zatáhneme na tuku na pánvi a poté ho doděláme v horkovzdušné fritéze. Maso zůstane krásně měkké a šťavnaté, krusta křupavá a přebytečný tuk odkape pod mřížku fritézy, takže řízek není tak mastný, než když by byl celou dobu jen na pánvi.

Merylas Merylas moderátorka 24. 12. 2023 10:33
MartinKonig: Tak to by se spíš měla podávat mistička s vodou a plátkem citronu zvlášť.

MartinKonig 24. 12. 2023 10:07
zizala: Tak o tom náhodou něco vím. Ten citrón se k rybě naaranžuje proto, abychom si po ní mohli očistit prsty, kdyby to bylo potřeba; jde spíš o mastnotu než smrad, protože jak bylo řečeno, ten citrón toho se smradem moc nezmůže.
(Ale na pokapkané makrele nevidím taky nic špatného-ho-ho.)

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 9. 2023 05:52

Vánoční smažený kapr Retro

vaclava gregrova vaclava gregrova 26. 12. 2021 08:09
DÍKY ZA RADU S JOGURTEM.SUPER

Bendik 4. 7. 2012 05:19
Omlouvám se za chybu (notoricky známý).

Bendik 4. 7. 2012 05:03
Ať čtu jak čtu, retro nevidím. Normální, notoricky známí recept na řízek z kapra.:

eva hubova eva hubova 25. 12. 2011 13:23
:-p:-p:yes:+4

eva hubova eva hubova přidala novou fotografii! 25. 12. 2011 12:21

Vánoční smažený kapr Retro

zizala zizala moderátorka 7. 12. 2011 06:57
Nonya: :yes: Díky za radu, určitě vyzkouším:-K

Nonya 6. 12. 2011 23:34
zizala:
Ked nemas cerstvu rybu a len zmrznutu, nie si ista ako bude chutit -vonat-smrdet.Tak ju daj do ladnicky rozmrazit v mlieku cez noc.Uvidis ten rozdiel:yes:

zizala zizala moderátorka 6. 12. 2011 18:40
tejaja: No, já bych tak úplně přísná, jako ten Francouz, nebyla. Třeba taková makrela, když rozmrzne, je až nepříjemně cítit rybinou (a to mám ryby opravdu moc ráda) a citron to trochu srazí. Možná je to tím zmražením. Ale věřím, že národy, které mají k čerstvé mořské rybě přístup téměř kdykoliv, citron nepotřebují :-)

tejaja tejaja 6. 12. 2011 18:18
Pozerala som raz reláciu, kde varil Francúz z Marseille - kuchár jedlá z morských rýb. Keď náš moderátor podotkol, že rybu treba pokvapkať citrónovou šťavou, úplne zhrozený podotkol, odkiaľ to berieme u nás ten citrón, žiadna ryba sa nikdy nekvapká citrónom. A veru ja sa nikdy nepamätám, žeby sa u nás toto robilo. Je to asi novodobý fenomén u nás.;-)

drahulin drahulin 6. 12. 2011 15:15
Já musím souhlait se Žížalou,že syrový kapr se správně citronovat nemá.

porada 6. 12. 2011 14:34
Nonya, nejen za totality, ale takto se kapr obaloval již za Rakouska-Uherska.:-D

spagetka spagetka 6. 12. 2011 12:40
Slovo "retro" pochází z latinské předpony retro, což znamená "zpět" nebo "v minulosti". Slovo "Retro" funguje podobně jako slova "nadčasové", nebo "klasika".
http://www.retro-obchudek.cz/?clanek=12
a tím bych řekla, že je vše řečeno o významu RETRO - neb z latiny ho převzaly prakticky všechny jazyky ve stejném významu.

Nonya 6. 12. 2011 12:25
Porada:
Ja nejdem komentovat na Cesky vyznam ani na Slovensky slova "Retro" ale ked som tam vyrastal tak to slovo som nepoznal? nepouzivalo sa. Podla mna je prebrane z anglictiny ale tam ma vela vyznamov a jeden z nich je "Nostalgicky" takze recept ako si pamatame z totality ?
http://en.wikipedia.org/wiki/Retro_style

finneta 6. 12. 2011 12:04
tak to je bomba. klasický obalený kapr a tolik ohlasů.:-// já radši právě u klasických receptů ocením nějaké vylepšení.

spagetka spagetka 6. 12. 2011 11:42
Porada:sice hezky opsané z wikipedie, ale pozor - v tom je právě čeština nádherná:-! - zde prostě to autor myslí tak, že opisuje recepty ze starých zaniklých kuchařek a oprašuje postupy minulé a dnes již zapomenuté. V tomto případě je RETRO na místě - nebo by se snad lépe vyjímal název vzpomínka na minulost?
Ty významy jsou mnohočetné a vyhynulý kapr určitě není retro :-D:-D:-D;-)

Porada 6. 12. 2011 11:33
Dovolím si podotknout:
Retro je obecné označení pro něco minulého, zaniklého, bývalého, může se jednat o označení pro cokoliv zpět v čase. Může se jednat jak o předponu k jinému slovu tak i o samostatné slovo.
cs.wikipedia.org/wiki/Retro
To snad znamená, že děláte jídlo z vyhynulého kapra ?
Salát retro atd.Držte se radši češtiny, když neznáte význam slov.Už tu byla i sofistikovaná srnka,tu bych rád viděl.
Přeci když není recept na smaženého kapra tady, neznamená to, že zaniknul.A najednou je Retro ?

Nonya 6. 12. 2011 11:02
:-( Dakedy nechapem tieto stranky, ked dakdo prida recept co ma "vsetky spravne ingrediencie " co je : vegeta, kecup, horcica. Dostane hned 10 bodov.Tu je normalny klasicky -retro recept a vsetci sa tvaria 'mudro"..:no: Inac fb.lib. mas uplne pravdu citron rybu "uvari" , a netreba ju ani dalej tepelne pripravovat.
Vo vela kuchyniach sa tento proces pouziva :yes: bod odo mna

spagetka spagetka 6. 12. 2011 10:58
olina16: tenhle jednoduchý recept jen s těmito surovinami zde není, jsou tu sice podobné ale vždy ještě s jinými ingrediencemi navíc a jiným zpracováním, a takhle se dělal v časech našich praprapředků, osobně se velmi ráda vracím k jednoduchým úpravám, naši předci uměli vařit jen tzv.z vody a jak skvěle :yes::yes::yes:

olina16 6. 12. 2011 10:35
A co je na tom retro?

fb.lib fb.lib 6. 12. 2011 09:25
Samozřejmě pokud chcete stáhnou rybí chuť tak se používá citron,jiný si právě na vánoce dává rybu aby tu rybí chuť cítil.Mám kamaráda rybáře a je to i vyučený kuchař a ten říká kapr pokapaný citronem to je bláto.Když citron tak na usmažený řízek.Ale jak říkám je to od chuti a od tradice.:-K

spagetka spagetka 6. 12. 2011 08:21
U nás se také odjakživa kapal citron hned na syrovou rybu a myslím, že to tomu nijak neublížilo. Ale je to spíš o tradici a jako obvykle se vše vymyslí a inovuje moderně, proč ne že jo.

Simona Skolakova Simona Skolakova 6. 12. 2011 08:17
zizala:no vidíš,tak to jsem nevěděla!!U nás to byla tradice a dělává se to dosud;-):-8

zizala zizala moderátorka 6. 12. 2011 07:45
Simona Kucerova: Odborník přes ryby pan Štěpnička na sladkovodní ryby nedoporučuje před tepelnou úpravou citron, protože naleptává jemné maso. Plátek citronu dávám až na hotové řízky ;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 6. 12. 2011 06:47
Porce kapra ještě před uležením citronuji;-)

zizala zizala moderátorka 6. 12. 2011 06:23
A já vajíčka rozšlehám s troškou piva. Jogurt zkusím ;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
smazeny kapr, smažený kapr recept, nejlepší smažený kapr, kapr na vánoce, vánoční kapr recept, smažení kapra, jak smažit kapra, jak správně smažit kapra, řízky z kapra, recept na smaženého kapra, kapr smažený, recepty smažený kapr, smažený kapr recepty, recept na vanocniho kapra, jak se smaží kapr, řizek z kapra, obaleny kapr, smažený řizek z kapra, nejlepší vánoční kapr, jak usmazit kapra

Suroviny:
kapr, sůl, mouka hladká, vejce, sůl, strouhanka, olej

Přidat fotografie receptu

]
]