Dušená vepřová kýta

Name: Dušená vepřová kýta
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřová kýta (bez kosti); 1 cibule (středně velká); sádlo; máslo; olej; uzený špek; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

clupmi

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 4

1 kg 1 kg vepřová kýta (bez kosti)

1 1 cibule (středně velká)

sádlo

máslo

olej

uzený špek

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 863 kJ / 1 162 kcal
Bílkoviny	210,98 g
Tuky	32,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	526 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme uzeným špekem, posolíme, popepříme a necháme v chladnu uzrát. Krok 2: Do tlakového hrnce dáme sádlo, máslo a olej v poměrech 1:1:1, a to tolik aby bylo pokryté celé dno hrnce zhruba do výšky 1 cm. Na tomto rozpáleném tuku kýtu ze všech stran restujeme spolu s vloženou oloupanou cibulí. Pak podlijeme zhruba dvěma deci vody, uzavřeme a dusíme do měkka. Krok 3: Zhruba v půlhodinových intervalech otvíráme "tlakáč", zkoušíme tvrdost/měkkost a popřípadě doléváme vodu. Jakmile je maso měkké, tak jej vyndáme a na prkénku naporcujeme na cca 1 cm plátky. Krok 4: Spolu s výpekem přendáme do kastrolu mírně zaprášíme moukou nebo hotovou suchou, či předem připravenou jíškou. Mouku můžeme také napřed orestovat na sucho na pánvi. Dostatečně provaříme a můžeme podávat.

Maso prošpikujeme uzeným špekem, posolíme, popepříme a necháme v chladnu uzrát.
Do tlakového hrnce dáme sádlo, máslo a olej v poměrech 1:1:1, a to tolik aby bylo pokryté celé dno hrnce zhruba do výšky 1 cm. Na tomto rozpáleném tuku kýtu ze všech stran restujeme spolu s vloženou oloupanou cibulí. Pak podlijeme zhruba dvěma deci vody, uzavřeme a dusíme do měkka.
Zhruba v půlhodinových intervalech otvíráme "tlakáč", zkoušíme tvrdost/měkkost a popřípadě doléváme vodu. Jakmile je maso měkké, tak jej vyndáme a na prkénku naporcujeme na cca 1 cm plátky.
Spolu s výpekem přendáme do kastrolu mírně zaprášíme moukou nebo hotovou suchou, či předem připravenou jíškou. Mouku můžeme také napřed orestovat na sucho na pánvi. Dostatečně provaříme a můžeme podávat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 2. 2012

Poznámka autora clupmi

Záleží na kvalitě masa! My jsme ho měli z nějaké staré vysloužilé prasnice, protože jsme to dělali 3 hodiny. Výsledek byl ale uspokojivý, jinak bych sem recept nedával. Jako přílohu jsme volili salát z dušeného hlávkového zelí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušená vepřová kýta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vDDn

Dušená kmínová kýta na špeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

recepty73 50 min

Vepřová kýta Videorecept

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Vepřová kýta na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 80 min

Dušená hovězí kýta se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenka Škulinová 100 min

Vepřová kýta Szeged

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Colombo65 45 min

Zobrazit více

Párek v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

clupmi 30 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 95 min

"Fajnový" smažený sýr Videorecept

"Fajnový" smažený sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

clupmi 20 min

Salát z ředkviček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

clupmi 20 min

Sypaná jablková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

clupmi 60 min

Zapečené Hot-dogy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 45 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Restování
Dušení
Tlakový hrnec
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Oběd

Moje poznámka

Dušená vepřová kýta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vDDn

Náhodný recept

Květák zapečený v sýrovo-slaninovém bešamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hustá čočková polévka

Přidáno před 4 minutami

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové Videorecept

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 48 minutami

Slané kynuté koláče

Přidáno před 15 hodinami

Telecí saltimbocca

Přidáno před 17 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové nudličky s gyros kořením

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

clupmi 2. 3. 2012 06:17

Anna Kocikova: Upřesňuji časy. První nastavení minutky 45 minut. Po otevření a kontrole znovu nastavení na 40 minut a na potřetí jen 35 minut. Tak to máme, jestli dobře počítám 2 hoďky.

Anna Kocikova 23. 2. 2012 18:51

Masíčko vypadá moc hezky

Ale nepozdává se mi vůbec doba vaření

Když mám vepřové koleno(což není zase nějaká úchvatná kvalita)hotové do hodiny-záleží na velikosti,tak kýta musí být,pokud je dělaná vcelku do 35minut

BILKOVAI 23. 2. 2012 17:04

MŇam

Masenko miluji na všechny způsoby a z papiňáku je dle mého názoru nejlepší.

Jen mi hlava nebere, že se vepřová kýta dusila v papiňáku 3 hodiny!!! Hovězí by za tu dobu muselo být na maděru

krok 23. 2. 2012 12:18

když si neumíš maso připravit, tak to nesváděj na "vysloužilou" prasnici..prasnice do prodeje nejdou, z těch se dělá uherák, vysočina a podobné specialitky

..a i z prasnice Ti uvařím jako ze selátka..stačí 24 hod. marinování v kyselém mléku