Nebeské mraky s karamelovým krémem
Přinášíme vám inspiraci na víkendové pečení - nebeské mraky s karamelovým krémem. V podstatě se jedná o veliký větrník, který je přes celý plech v podobě řezů. Jemné odpalované těsto je naplněné karamelovým krémem a hebkou šlehačkou.
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 14 217 kJ / 3 398 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 78,85 g |
Tuky | 151,04 g |
Vláknina | 5,30 g |
Cholesterol | 1,64 g |
Sodík | 706 mg |
Sůl | 1,55 g |
Sacharidy | 407,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Uděláme klasické odpalované těsto tak, že dáme vařit vodu s máslem a solí, do vroucí vsypeme najednou všechnu mouku, zmírníme plamen nebo sundáme z plotýnky a mícháme, až se koule těsta nelepí na dno kastrolu.
Krok 2: Přendáme do mísy, trochu rozmatláme a do částečně zchladlého - vlažného - zašleháme postupně vejce, klidně šlehačem na nejmenší rychlost - ale opravdu postupně.
Krok 3: Těsto rozdělíme na polovinu a rozetřeme kulatým nožem na dva plechy vyložené pečícím papírem, který předtím trochu postříkáme vodou. Lepší je ustřihnout papír který se vejde na plech a potřít na papíře položeném na stole a pak opatrně přendat na plech.
Krok 4: Peče se ve vyhřáté troubě cca 10 minut na 200 st. dozlatova, pak možná ještě 10 minut na 170 st. - podle vašich zkušeností s troubou a trouba se neotvírá!! Pokud nemáte prosklená dvířka, nakoukněte centimetrovou škvírkou na vteřinu až po těch deseti minutách, placky musí být upečené dozlatova.
Krok 5: Jiný je jen krém.
Cukr na pánvi rozpustíme, uděláme karamel a zalijeme asi polovinou mléka - pozor, prská! Důkladně rozpustíme tak, aby se, až tam vlijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, nesrazil na kousky. Krok 6: Uvaříme z tohoto karamelového mléka pudink, do teplého vmícháme celé máslo a necháme vystydnout. Teprve pak prošleháme (tam patří ten rum) Krok 7: Ušleháme šlehačku, na jednu placku natřeme krém, na něj šlehačku, přikryjeme druhou plackou a pocákáme polevou.
Potom, když to vydržíte, je dobré na nějakou dobu do lednice.
Cukr na pánvi rozpustíme, uděláme karamel a zalijeme asi polovinou mléka - pozor, prská! Důkladně rozpustíme tak, aby se, až tam vlijeme zbytek mléka s rozmíchanými pudinky, nesrazil na kousky. Krok 6: Uvaříme z tohoto karamelového mléka pudink, do teplého vmícháme celé máslo a necháme vystydnout. Teprve pak prošleháme (tam patří ten rum) Krok 7: Ušleháme šlehačku, na jednu placku natřeme krém, na něj šlehačku, přikryjeme druhou plackou a pocákáme polevou.
Potom, když to vydržíte, je dobré na nějakou dobu do lednice.
Zveřejněno 24. 10. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Nebeské mraky s karamelovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kXjY
Moje poznámka
Nebeské mraky s karamelovým krémem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kXjY
Nejnovější recepty
Plněné papriky podle Jana Punčocháře
Přidáno před 7 hodinami
Okurková limonáda
Přidáno před 8 hodinami
Treska v zeleninovém lůžku
Přidáno 25. 7. 2025 13:00:02
Višnová pikantní omáčka k masu
Přidáno 24. 7. 2025 18:15:02
Sendvič „Vegetariánská bomba“
Přidáno 24. 7. 2025 16:04:57
Ciabatta bez hnětení
Přidáno 24. 7. 2025 14:59:44
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Niva v bramboráku
kimlo před 23 minutami
Plovdivské maso
poirotka před 48 minutami
Nejlepší bublanina
skapaju před 1 hodinou
Pekingská polévka
Rasice před 1 hodinou
Zapečené brambory s masem a se smetanou
paprika1000 před 2 hodinami
Babiččina kulajda
Ivyjg před 2 hodinami
Rychlá meruňková buchta
Listicka129 před 2 hodinami
Cukeťák na plechu
kaci.h@seznam.cz před 2 hodinami
Sýrová omáčka
_martakrizk8_ před 3 hodinami
Plecko ve slaninové omáčce
suneno před 3 hodinami
Tématické fráze:
řezy z odpalovaného těsta mraky,
řezy na plech mraky,
větrníkové řezy,
listové těsto recepty sladké mraky,
recept mraky odpalované těsto,
mraky z odpalovaného těsta,
řezy z odpalovaného těsta,
větrníkové řezy na plech,
recept na zákusek mraky,
karamelové řezy z odpalovaného těsta,
mraky recept,
mraky z listoveho testa,
mraky na plech,
větrníky s karamelovým krémem,
moučník mraky odpalované,
odpalované těsto na plech,
rezy mraky,
odpalované řezy,
vlny z odpalovaného těsta,
mraky rezy
Suroviny:
voda,
máslo,
sůl,
mouka hladká,
vejce,
cukr písek,
mléko,
pudink vanilkový,
máslo,
rum,
šlehačka,
ztužovač,
poleva
Komentáře (44)
Dala som 500 ml rastlinnej šľahačky miesto klasickej. Nefotila som (vlastne na rýchlo len raz tesne pred podávaním - foto nič moc, preto nepridávam). Mala som problém s krájaním, takže som nerváčila, to je u mňa klasika...
http://www.toprecepty.cz/recept/36994-karamelovy-v...
tam, kde má být, i proto jsem to psala, že ne každý to umí, že bych to dala asi pro začátečníky do Tvého postupu, jako když dělá někdo sám třeba své listové těsto, pak už to jen uložím, vytisknu a dám před sebe a jdu páchat a díky moc
ale že to vypadá božsky, to zase jooooooo