Vanilkový řez se šlehačkou z listového těsta

Name: Vanilkový řez se šlehačkou z listového těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g listového těsta (2 X 400 g); 600-750 ml smetany ke šlehání 33% (3 ks po 200-250 ml); 2 vanilkové cukry; 1 ztužovač šlehačky; 800 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 50 g másla; 3-4 lžíce cukru krupice; moučkový cukr

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Náročný

Vanilkový řez se šlehačkou z listového těsta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: na velký hluboký plech

800 g 800 g listového těsta (2 X 400 g)

600-750 ml 600-750 ml smetany ke šlehání 33% (3 ks po 200-250 ml)

2 2 vanilkové cukry

1 1 ztužovač šlehačky

800 ml 800 ml mléka

2 2 vanilkové pudinky

50 g 50 g másla

3-4 lžíce 3-4 lžíce cukru krupice

moučkový cukr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 437 kJ / 4 407 kcal
Bílkoviny	59,87 g
Tuky	277,24 g
Vláknina	8,80 g
Cholesterol	176 mg
Sodík	685 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	413,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Listová těsta vyválíme na pomoučněném stole na velké pláty. Jeden plát uděláme o něco větší a vyložíme jím hluboký velký plech i do stran, druhý můžeme nechat na nízkém plechu. Plechy nemusíme vymazávat ani vykládat pečícím papírem, nepřilepí se. Vyválené pláty propícháme vidličkou nebo špejlí, aby se při pečení zbytečně moc nenafukovaly a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů dozlatova. Pak necháme vychladnout a připravíme pudink. Krok 2: 750 ml mléka osladíme, přivedeme k varu, za stálého míchání přilijeme dva pudinky, rozmíchané ve zbylém mléku. Povaříme dle návodu, odstavíme a ihned přidáme máslo, které za stálého míchání necháme v pudinku rozpustit. Pak pudink nalijeme na upečený plát s vyššími okraji a rovnoměrně rozetřeme. Necháme dobře vychladit. Krok 3: Smetanu vyšleháme s jedním ztužovačem, vanilkovými cukry a moučkovým cukrem dle chuti (nemusí být) do tuha. Vychladlý pudink rovnoměrně potřeme šlehačkou, zaklopíme druhým plátem pečeného listového těsta a dáme do chladna na noc proležet (když to vydržíme :-) ). Krok 4: Krájíme ostrým pilkovým nožem, abychom nemuseli vrchní díl krájet před pečením na porce, ale i to je možné. Před podáváním jemně pocukrujeme.

Listová těsta vyválíme na pomoučněném stole na velké pláty. Jeden plát uděláme o něco větší a vyložíme jím hluboký velký plech i do stran, druhý můžeme nechat na nízkém plechu. Plechy nemusíme vymazávat ani vykládat pečícím papírem, nepřilepí se. Vyválené pláty propícháme vidličkou nebo špejlí, aby se při pečení zbytečně moc nenafukovaly a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů dozlatova. Pak necháme vychladnout a připravíme pudink.
750 ml mléka osladíme, přivedeme k varu, za stálého míchání přilijeme dva pudinky, rozmíchané ve zbylém mléku. Povaříme dle návodu, odstavíme a ihned přidáme máslo, které za stálého míchání necháme v pudinku rozpustit. Pak pudink nalijeme na upečený plát s vyššími okraji a rovnoměrně rozetřeme. Necháme dobře vychladit.
Smetanu vyšleháme s jedním ztužovačem, vanilkovými cukry a moučkovým cukrem dle chuti (nemusí být) do tuha. Vychladlý pudink rovnoměrně potřeme šlehačkou, zaklopíme druhým plátem pečeného listového těsta a dáme do chladna na noc proležet (když to vydržíme :-) ).
Krájíme ostrým pilkovým nožem, abychom nemuseli vrchní díl krájet před pečením na porce, ale i to je možné. Před podáváním jemně pocukrujeme.