Bezkonkurenční lučina, dělaná doma

Name: Bezkonkurenční lučina, dělaná doma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1500 ml bílého jogurtu; 250 ml smetany na vaření (nebo smetany ke šlehání); 1 špetka soli

Samotná jen tak na chleba, základ do pomazánek, na sladko s ovocem, dokonce i do těstovin a omáček. Tam všude můžete použít domácí lučinu. K přípravě vám stačí bílý jogurt a smetana. Tak vytáhněte plátýnko a pusťte se do toho.

Hodnocení receptu je 5,0 (80×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min plus 24 hod odležení

30 min (30 min příprava, plus 24 hod odležení)

Bezkonkurenční lučina, dělaná doma, Lučina doma dělaná

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 146

Suroviny pro 1 dávka

Asi 500 g

1dávka

1500 ml 1500 ml bílého jogurtu

250 ml 250 ml smetany na vaření (nebo smetany ke šlehání)

1 špetka 1 špetka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 743 kJ / 1 134 kcal
Bílkoviny	87,00 g
Tuky	47,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	1,20 g
Sůl	2,25 g
Sacharidy	89,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme jogurt, smetanu, sůl a důkladně promícháme. Krok 2: Do cedníku vložíme plátýnko, na které přendáme jogurtovou směs. Krok 3: Cedník položíme na dostatečně velkou misku, do které bude odkapávat syrovátka. Krok 4: Připravenou misku s cedníkem a jogurtovou směsí dáme do lednice na 24 hodin. Krok 5: Hotovou "lučinu" dáme do plastové krabičky a uložíme ji v lednici.

V míse smícháme jogurt, smetanu, sůl a důkladně promícháme.
Do cedníku vložíme plátýnko, na které přendáme jogurtovou směs.
Cedník položíme na dostatečně velkou misku, do které bude odkapávat syrovátka.
Připravenou misku s cedníkem a jogurtovou směsí dáme do lednice na 24 hodin.
Hotovou "lučinu" dáme do plastové krabičky a uložíme ji v lednici.

TIP: Jak připravit lahodnou Lučinu

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2012

Poznámka autorky Bibinka

Dochucení a použití pak už záleží na každém samotném. Syrovátku můžeme použít do polévky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (615× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (146 komentářů)

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezkonkurenční lučina, dělaná doma

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n647

"Hit internetu" Smetanová jarní pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

K@tka 15 min

Arabsky labane (jogurtovy syr)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 2160 min

Domácí "lučina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alokinka 10 min

Domácí lučina

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 15 min

Domácí lučina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

adusenka

Domácí pomazánkové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mischelinka 10 min

Zobrazit více

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Broskvový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 60 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Dvacetiminutový švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 20 min

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Zobrazit více

Sýry
Pro děti
Pro začátečníky
Domácí sýr

Snídaně
Svačina
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Česká kuchyně
Recepty pro děti
Běžný den
Večeře
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Bezkonkurenční lučina, dělaná doma

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n647

Náhodný recept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Švestkový koláč se skořicí

Přidáno před 10 hodinami

Švestkový koláč s drobenkou II

Přidáno před 10 hodinami

Pão de Queijo

Přidáno před 11 hodinami

Rohlíky I

Přidáno před 14 hodinami

Lilek s bazalkovým dipem

Přidáno před 14 hodinami

Veka z kefíru

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (146)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lenka.janatkova moderátorka 7. 1. 2025 14:04

Dala jsem akorát do lednice, jsem velice zvědavá na výsledek 😀

KLICKA LADISLAV 25. 10. 2022 08:28

Lučina velmi chutná. Střídavě používám sladkou, nebo zakysanou smetanu. Ochucení se meze nekladou. Pažitka, pepř, mletý kmín a jiné koření.

misula29 29. 12. 2018 20:03

Vyzkoušela jsem z uvedeného množství a měla jsem 825g velmi lahodného "mazání" + syrovátku. Také mi výsledek připomíná spíše jogurtové pomazánkové máslo příjemné lehce nakyslé chuti než Lučinu. Nicméně za mně velká pochvala, skvěle chutná na tmavém chlebíku nebo pečivu s řeřichou, pórkem atd...

Bibinka 29. 12. 2018 20:49

misula29: To mám radost, hlavně, že chutnalo

marbene 19. 2. 2018 19:50

Taky to dělám často.Nejradši to mám s pažitkou.Ale spíš než Lučina,mi to chutná jako pomazánkové máslo.Lučina je ještě chuťově úplně jiná.

Milan 24. 4. 2017 08:08

Dobrý den zkusil jsem chutnalo mi to ještě jsem do toho přidal trochu mleté sladké papriky a nastrouhanou kedlubnu opekl k tomu toustovy chléb a s dětmi jsme měli bezva večeři

Bibinka 26. 4. 2017 06:35

Milan: Milane, tak to jste mě vážně potěšil, že i děti si pošmákly

nicol.n 4. 2. 2017 14:45

Dneska to vyzkouším, akorát jen ze dvou jogurtů a jedné smetany

Jiviny 15. 3. 2016 16:56

Bibinka: Janinko, díky. Mám ji v lednici v misce se zaklapávacím víčkem.

Bibinka 15. 3. 2016 16:26

Petra:Petro, děkuji a jsem ráda, že také chutná

Petra 15. 3. 2016 16:17

Dělám stejně a je to moc dobrá pomazánka, pokud je potřeba větší množství (třeba do slaných dortů atp) tak se určitě vyplatí. Brzy bude čas pažitky, takže recept zase vylovím

Bibinka 15. 3. 2016 16:07

Jiviny: Jarmilko, já lučinu poprvé dělala jen z 500 ml jogurtu a byla hned pryč a když jí dáš do lednice určitě ti vydrží do doby, než jí sníš, toho se neboj. Dej si jí do nějaké misky a přikryj alobalem

Jiviny 14. 3. 2016 10:05

Lučina naprosto skvělá, ale zajímalo by mne, jak dlouho vydrží. Výsledných 580 g (2 velké jogurty + smetana) je pro jednoho docela dost. Už ji nekupuji, jenom dělám doma.

jarda Kadic 12. 2. 2015 19:30

PipiDlouhaPuncocha: takže jsem dobře poradil.Já už tady mám okruh kuchařek,na které je spoleh a Bibinka patří mezi ně.

PipiDlouhaPuncocha 12. 2. 2015 18:59

Tento tyden jsem vyzkousela poprve a super chut

. Ja u nas lucinu nekoupim a vzdy jsem si ji vozila z Ceska. Ted uz nemusim

. Vyzkousim i tu syrovatkovou polevku, vypada take lakave.

Katerina Valigurova 26. 4. 2014 12:11

okamžitě ukládám,a co nejdříve udělám

Bibinka 17. 4. 2014 18:39

Biton: Jani, tak to mám radost, že chutná a díky

Biton 17. 4. 2014 16:03

Tak jsem také vyzkoušela - jen použila 400 g zakysané smetany a 160 ml smetany ke šlehání a trochu soli a je fakt výborná! Budu dělat častěji.

Bibinka 15. 4. 2014 18:44

Jana: Jani, já myslím, že by to šlo, nevidím důvod proč ne, ale nezkoušela jsem to

Jana 15. 4. 2014 16:23

Chtěla bych se zeptat, zda je nutné použít jogurt? Nešlo by to třeba jen ze zakysané smetany a šlehačky nebo z tvarohu a šlehačky? Děkuji

jirina 27. 2. 2014 21:20

Ahojky, ja to delam z kefiru. Vyjde to pohadka. Kefir si delam z bakterii na kefir.

Bibinka 20. 2. 2014 17:24

Renata: Renčo, udělejte lučinu z jogurtu Hollandia 500 ml, nebo Selského 500 ml(z toho dělám já), jsou tučnější a lučina je skvělá. Taky používám syrovátku do chleba, nebo když dělám nějakou polévku nakyselo. Ať se daří

Renata 20. 2. 2014 17:04

Takže já jsem ji dělalaz jogurtu 10% tuku- půl litrový kelímek z Kauflandu, a pak 31% smetanu ke šlehání, lehounce jsem ji osolila, a dnes jsme si poprvé pochutnali na domácím žervé které je velmi chutné, možná mohlo být více smetanové jen nevím jak to udělat.Ze syrovátky jsem dala péct chleba takžde s nic nevyhodí, no až bude chlebík hotový toto žervé k němu bude akorát

Simonnice 18. 1. 2014 21:05

Vše dělám v plátýnku,bez pomocí cedníků,,hrnců,....Zavážu a pověsím na háček,pod to dám misku:)Konzistence ,tak akorát,není suchá

Cleric 28. 12. 2013 19:56

Dáša: ano jde to i bez cedniku ale musi bit neco jako cajovy sitko

Bibinka 30. 10. 2013 10:12

Monika:Moni, jsem ráda, že chutnala

Monika 30. 10. 2013 09:55

Opravdu výborná Lučina,doporučuji zkusit.

Bibinka 20. 9. 2013 12:21

Petr:Petře, každá zkušenost se cení, člověk se učí celý život a jak udělat něco lépe je prima-díky

Petr 20. 9. 2013 12:02

Tak jsem pročetl recept i všechny komentáře a nedá mi to, abych nereagoval. Lučinu už nějaký pátek doma děláme a to takto:
V misce smícháme 2x 500g Bílý jogurt od Hollandie (Selský, Gazdovský) a 250 ml smetanu (smetana alespoň 15% tuku. Nedělejte Lučinu z jogurtu s méně jak 3,5% tuku. To už není jogurt). Zamícháme větší špetku soli. Dáme do plátýnka na cedníku v hrnci, plátýnko zavážeme a postavíme na něj ještě jeden menší hrnec a do něj žulovou kostku (nebo naplnit vodou). Takový menší lis. Dáme odkapat 12 hodin do chladna. Pak vytáhneme a konzistence je jako kupovaná Lučina jen je toho za ty peníze mnohem víc. Zkoušeli jsme z Lidlu také bílý krémový jogurt, ale ten má zvláštní chuť a na Lučinu nám moc nechutná. Čím tučnější suroviny, tím chutnější Lučina, ale pozor, všeho moc škodí!

(tuku)

Bibinka 4. 6. 2013 16:17

Dáša:Dášo, zachovejte se tak, jak vám správně píše Hosta

Bez nějakého plátýnka raději ani ránu

Hosti děkuji ti za suplování

hosta 4. 6. 2013 15:36

Dáša: Je důležité! Jakýkoliv cedník má otvory, kterými spousta sraženého tvarohu (lučiny) uteče, přes plátno(gázu, starou plenu, čistý kapesník....)se zachytí a odkape jen syrovátka a taky se ztvaruje a vyždíme

Dáša 4. 6. 2013 15:13

dobrý den, je plátýnko důležité ? Udělá se sýr správně i při odkapání jen z cedníku ?

Díky za odpověď

Bibinka 28. 4. 2013 19:12

Ivcatkoo:Ivčoí, díky, že jsi jí dělala, jsem ráda, že vám chutnala

Já od té doby co mám na ní recept taky Lučinu nekupuji

Ivcatkoo 28. 4. 2013 18:36

Jejda, to byla dobrota ! Už nikdy Lučinu nekoupíme !

janina 26. 4. 2013 18:59

www.brydova.cz/recepty/vychytavky/990-domaci-maslo

tady je zase super receptík na domácí máslo...taky paráda

, mám vyzkoušeno

Ivana64:

Ivana64 24. 4. 2013 09:07

Kroupovka: suchým kořením a solí určitě, bylinky přidávám až po okapání. Jen pamatuj, pokud budeš chtít dál využít vykapanou syrovátku, že i ona bude ochucená.

Irule 23. 4. 2013 09:40

Kroupovka:nejsem autor, ale já ji trochu osolila před odstředěním a byla výborná. Budu už dělat další várku

Kroupovka 23. 4. 2013 09:33

je to vynikající, povedlo se. Jen mám dotaz, jestli lze osolit nebo ochutit kořením před odstředěním (zamíchat do jogurtu) ??

Bibinka 20. 4. 2013 17:42

MartaU:Marti, neděkuj, já mám radost, že vám chutnala a že ti zdomácní to je pro mne čest-díky, že jsi jí vyzkoušela

MartaU 20. 4. 2013 14:38

Takže i já se přidávám k ochutnávačům domácí lučiny.Je opravdu bezkonkurenční.Dělala jsem ze dvou velkých jogurtů a smetany.Přidala jsem trošičku soli.Chtělo by to kousek pažitky.Takže si ji přidávám mezi jedlé a budu dělávat.Je vynikající a děkuji za výýýýborný recept.

Ivana64 19. 4. 2013 18:11

Bibinka: nám taky chutná

Gita (neregistrovaný/á: do Tiramisu místo Mascarpone - to musím vyzkoušet!

Bibinka 17. 4. 2013 14:56

Marcíku+Irule, jsem moc potěšená, že vám ta Lučina chutná a určitě jí budete dělat častěji

taky jí mám v lednici, už včera byla k večeři na doma dělaný chleba

Irule 17. 4. 2013 10:37

Takže lučina je opravdu bezkonkureční

. Opravdu moc dobrá, můžu jen doporučit

Irule 15. 4. 2013 13:02

taky ji mám v lednici, jsem na ni zvědavá. Už se těším jak dojdu z práce domů a ochutnám

marcik 15. 4. 2013 11:51

+34

výborná Lučina, taková jemná

Bude se u nás dělat i nadále

+ fotečky

marcik přidala nové fotografie! 15. 4. 2013 11:45

Jana 14. 4. 2013 13:06

Šárka:

výborná já zase místo oříšků dala najemno nasekanou bazalku

Šárka 14. 4. 2013 07:14

Taky jsem dělala,ale poprvé jen z 1 jogurtu a dala jsem 1/2 zakys.smetany. Bylo to opravdu super a jeden z mých receptíků: do misky jsem si dala lučinu, a vmíchala vlašské ořechy a polila tekutým medem

Anna Kocikova 12. 4. 2013 18:03

Bibinko,bodík už nedávno šel

tak dnes poděkování za velice chutnou Lučinu

a pár fotek k tomu

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 12. 4. 2013 17:59

Irule 5. 4. 2013 07:31

vyzkouším

, lučinu mám moc ráda

Bibinka 18. 3. 2013 18:38

Gita:Gito, to mám radost, že jsi s Lučinou tak spokojená-těší mne to a díky, že jsi jí vyzkoušela

Gita 18. 3. 2013 17:33

tak aj ja som uz vyskusala a je to super! velmi som tomu neverila,som taky skepticky typ,ale bola som velmi milo prekvapena hlavne mnozstvom vysledneho produktu. Z jedneho 500 g jogurtu (grecky z Lidlu) a jednej 200 ml smotany na slahanie bolo 417 g syra! Pouzila som ho na vyrobu tiramisu namiesto mascarpone a plnka bola na nerozoznanie! Vdaka!!!

Bibinka 14. 3. 2013 19:10

borovec:tak jsi to pojala jako takovou dietní Lučinu, ale hlavně, že chutnalo

borovec 13. 3. 2013 21:29

Bibinka:

udělala jsem z jednoho Valašského 500 g jogurtu.Stačí nám.Syrovátku jsem vypila jen tak samotnou.Z lučiny pomazánka na chleba bez másla.Osolila,pepř,cigárko nakrájené na slabá kolečka,cibulka jarní natě.Šlehačku jsem nedala,zbytečně tučná.

Bibinka 11. 3. 2013 09:48

Eva:Evi, úplně stačí....jsem ráda, že chutná

Eva 11. 3. 2013 09:09

Chtěla bych se ještě zeptat,stačí na dva jogurty jedna smetana? Jinak Lučina je výýýbornáá

Eva 26. 2. 2013 16:03

Bibinka:Děkuju za radu,určitě vyzkouším

Bibinka 26. 2. 2013 08:54

Eva:Evi, já obvykle dělávám jen z 1.jogurtu a z 1.smetany(200 ml)-jsme dvá, tak aby se to snědlo a když, tak se lehko udělá znova

Vazkoušej, nebudeš litovat....

Eva 25. 2. 2013 21:46

chtěla bych se zeptat..když bych dělala jen ze dvou nebo jednoho jogurtu,kolik smetany bych měla dát? Určitě vyzkouším

Bibinka 25. 2. 2013 18:12

aviaris:Aviaris, to si piš, že je to prudce jedlé

funguje to asi tak, že čím kvalitnější dáš jogurt a čím větším % tuku, tím chutnější Lučina

Když jsem ho vyráběla poprvé dala jsem úplně normální obyčejný bílý jogurt a smetanu 30% a byla jsem nadšená, což znamená, že je Lučina jedlá s čímkoliv.

aviaris 25. 2. 2013 17:59

Tohle vypada prudce jedle. Jen dva dotazy. Kolika procentni jogurt na to pouzivat a kolik procent ma smetana na vareni. Jsem v UK tak at vim po cem se mam koukat. Dekuji

renata 16. 2. 2013 10:38

inspirovali ste ma, idem do chladnicky pozriet jogurt :)

luci 14. 2. 2013 10:18

verys: a mohla byste nám poslat recept na domací šunku nebo paštiky? to v obchodě je plné éček, přestali jsme salámy kupovat a ejhle, děti máme normálně zdravé, přestaly nevysvětlitelné křeče v bříšku a průjmy atd....

verys 11. 2. 2013 00:07

Bibinka: pomohla si nám hodně, vzhledem k tomu že malému Lučina chutná (jsem ráda, že mu nemusím cpát něco, co by nechtěl, protože tavené sýry jsou ještě slušně řečeno svinstvo, ale to jsem se dozvěděla až na gastru a mrzí mě, že jsem to dětem dávala, člověk pak úplně přehodnotí stravování celé rodiny) ušetří se opravdu hodně a hlavně je to zdravější pro celou rodinu

kdybych Lučinu pořád kupovala, přišli by jsme o dost pěněz, protože jsem to pocítila za ty dva měsíce dost. Měj se krásně a recept posílám dál

Bibinka 10. 2. 2013 20:34

verys:Verys, udělala jsi mi ohromnou radost, že jste z této Lučiny nadšení(já také) a to zvlášť kvůli malému- je to docela složitá a drahá dieta, tak jsem moc ráda, že jsem vám tou Lučinou alespoň malinko pomohla

verys 10. 2. 2013 19:39

Ahoj, jdu se podělit se svou zkušeností. Jelikož mému 6letému synkovi zjistili crohnovu nemoc, začala jsem dělat hodně domácích věcí. Paštiky šunku atd... a hledala jsem i Lučinu, protože je dost drahá. Vyzkoušela jsem recept a všichni jsou doma nadšení. Jen jsem místo šlehačky dala zakysanou smetanu a Lučina je luxusní. Mě hlavně nadchla i úspora peněz a to, že domácí Lučina jde krásně namazat, což se o kupované nedá říct. Takže moc děkuju a už se těším na léto, až bude čerstvá pažitka na posypání

Atinka 7. 2. 2013 20:12

1****

Bibinka 6. 2. 2013 17:09

Katka H:Katko, jsem ráda, že chutnala a fotka je príma

Katka H 5. 2. 2013 22:44

Bezva nápad. Snadné a tak dobré.

A dovolila jsem si přidat fotku.

Katka H přidala novou fotografii! 5. 2. 2013 21:40

Bibinka 4. 2. 2013 19:05

babiminka:jsem ráda, když se recept dostane mezi lidi, tak děkuji za rozšíření

babiminka 3. 2. 2013 16:18

Já si občas nechám vykapat velký jogurt a pak "ulizuju".

Takže tohle určitě vyzkouším, máme Lučinu rádi,vnoučata taky, tak půjde na odbyt.RCP jsem poslala dceři,aby si to taky udělala.

Bibinka 31. 1. 2013 20:31

jabl.ko:to jsi mě fakt potěšila, že jsi jí udělala, nám taky moc chutná a čím dáš kvalitnější jogurt, tím je lepší

Mám radost, že chutnala

jabl.ko 31. 1. 2013 20:16

Tak jsem ji taky vyzkoušela a super

Dala jsem dva selské jogurty a smetanu, vykapalo z toho asi půl litru syrovátky!!!

Na domácím chlebu to byla skvělá večeře!

janatka 29. 1. 2013 15:45

Tak jsem vyzkoušela s jiným jogurtem(Choceňský Selský),to už bylo znám i na jiné chuti,bylo lepší než s tím levnějším a snědlo se to hned.Budu určitě dělat i nadále.