Svíčková

Name: Svíčková
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: hovězí maso; 4 velké mrkve; 1 cibule; 1/2 celeru; 1/2 petržele; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček červeného pepře; bobkový list; sůl; mletý pepř; smetana; 2 kostky zeleninového bujónu; špek; šťáva z 1/2 citrónu; 1 l vroucí vady

Typickou českou klasickou omáčkou, kterou podáváme při slavnostních příležitostech, je svíčková. Specifickou chuť smetanové omáčky utváří kořenová zelenina a citrónová šťáva. Samozřejmě nesmí chybět šťavnaté hovězí maso a houskový knedlík.

Hodnocení receptu je 4,6 (11×)

kristyna g.

Snadný

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby odležení masa

145 min (15 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	891 kJ / 213 kcal
Bílkoviny	7,05 g
Tuky	3,20 g
Vláknina	22,51 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,76 g
Sacharidy	28,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso osolíme, opepříme, prošpikujeme, zasypeme cibulí pokrájenou nadrobno a zalijeme olejem. Necháme tři dny odležet. Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Krok 3: V hrnci rozehřejeme špek. Přidáme nakrájenou zeleninu, restujeme a přidáme maso, které necháme ze všech stran zatáhnout. Krok 4: Podlijeme vroucí vodou, přidáme koření v sítku a zeleninový bujón. Vaříme dvě hodiny. Krok 5: Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Dle potřeby osolíme a opepříme, přidáme citrónovou šťávu a zalijeme smetanou. Krok 6: Krátce povaříme a vrátíme zpět maso. Servírujeme s knedlíkem, plátkem citronu, trochou smetany a brusinkami.

Hovězí maso osolíme, opepříme, prošpikujeme, zasypeme cibulí pokrájenou nadrobno a zalijeme olejem. Necháme tři dny odležet.
Jak správně špikovat maso
Špek nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme špek. Přidáme nakrájenou zeleninu, restujeme a přidáme maso, které necháme ze všech stran zatáhnout.
Podlijeme vroucí vodou, přidáme koření v sítku a zeleninový bujón. Vaříme dvě hodiny.
Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Dle potřeby osolíme a opepříme, přidáme citrónovou šťávu a zalijeme smetanou.

Jak dochutit svíčkovou
Krátce povaříme a vrátíme zpět maso. Servírujeme s knedlíkem, plátkem citronu, trochou smetany a brusinkami.

TIP: Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (104× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r7LK

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 180 min

Svíčková omáčka z tlakáče

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

sabipupp 180 min

Krůtí rolka na "svíčkové"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 90 min

Svíčková z jelena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarca87

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Veroly 200 min

Zobrazit více

Čokoládové sušenky se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kristyna g. 15 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Smetanové omáčky
Svíčkové omáčky

Oběd
Zelenina
Restování
Vaření
Slané chutě
Bezlepkové recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Snadné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r7LK

Náhodný recept

Sladké, rychlé jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

biomilovnice 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí yakitori

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Grilovaná kachní prsa

Přidáno před 13 hodinami

Barbecue kuře

Přidáno před 13 hodinami

Oklahoma smashburger

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí kousky v lepkavé omáčce s pak choi

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Francz 30. 1. 2017 00:24

Parádní oběd

lux-- 5. 3. 2013 17:41

kristyna g. 5. 3. 2013 16:51

janek53:vzdyd píšu že je to vařené

janek53 4. 3. 2013 22:20

Mě to připadá jako vařené hovězí (žádné dušení či pečení) a omáčka z vývaru

Milion lidí, milion chutí

vodomillka5 4. 3. 2013 16:45

fotka vypada suprově. jj mají pravdus podobností receptu ale co :) hlavně že chutná..ode mě máš taky +, držím palce do dalšího vaření :)

kristyna.g 4. 3. 2013 16:13

Nonya: Díky :) já to neřeším. ofotila jsem si to a dala sem prostě jen tak chtěla jsem to zkusit.... a beru jak klady tak zápory :))Já ani nedoufala že sem vůbec někdo napíše..a ono i pobaví to číst ty komenty :)

kristyna.g 4. 3. 2013 16:09

zdravím,
na této strance jsem poprvé takže jsem si bohužel nezjistila co v jakém receptu je abych sem nedávala stejny.Zkusila jsem jí poprvé uvařit a vložit sem recept tak se předem všem omlouvám že bohužel i já tam dávám mrkev a celer atd... tudíž je to asi stejné :)
Tara23 ja si opravdu nemyslím , že dělám nejlepší svíčkovou na světě ani to tam nikde nepišu

Ilonahen.... je prošpikované špekem a osolené opepřene a nalozene v oleji a cibuli. :)
Fanda.. já si z toho opravdu nic nedělám :))))
Péťa.. Díky

Péťa 4. 3. 2013 14:37

Koukám, taky chytej Lojza! Asi špatně vstávali, oba!

Péťa 4. 3. 2013 14:35

Máš to pěkné, svíčkovou, tu můžu!

Na ty čarody kašli, ty tu budou provokovat stále, pokud se nejedná o kámošky.

Nonya 4. 3. 2013 12:32

Bod odo mna, pekne si to odfotila ja nezijem v europe a svieckovu som nikdy nerobil pre mna je to pekna snaha a nevidim ziaden rozdiel medzi tymto receptom receptami co tu velke kucharky pridaju medzi cinskymi a indickymi a dostavaju obrovske mnozstvo bodov a pritom by si tak zasluzia -5

nedaj sa odradit

fanda 4. 3. 2013 10:19

kristyno.g, ty ti dali, baby hašteřivé, ale mají pravdu.

x.XXX.x 4. 3. 2013 09:04

bikyno: Fakt

bikyno 4. 3. 2013 09:01

Recept na chleb se sadlem a cibuli tu je, v sekci pro zacatecniky

x.XXX.x:

x.XXX.x 4. 3. 2013 08:48

jan.alois: včera tu bylo to samé s bramborovým plněným knedlíkem - už jich je tu "milion", takže mě to nepřekvapuje a ani mě nepřekvapí, když zítra přibyde další "svíčková" anebo třeba rybí pomazánka, kde bude použita nějaká jiná konzerva s rybičkama

Mimochodem, "recept" na chléb se sádlem s cibulí tu není a to mě třeba PŘEKVAPUJE

jan.alois 4. 3. 2013 08:37

Mně překvapuje ,že sem vůbec někdo takový recept dává. Nechci polemizovat ,ale pokud chci vložit recept tak se napřed podívám jestli tu už takový je a pokud je a je jich hodně tak ho sem nedám. To bychom tu za chvíli mohly mít 250 koprovek a nebo rajských a jiných omáček. Nebo recept na chleba ze sádlem a cibulí.

Je ale fakt,že je to otevřený web .

Načíst další komentáře (5)

Načíst další komentáře (90)