Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

"Mátový sen" Čokoládové mátové pralinky

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

K@tka

Náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

"Mátový sen" Čokoládové mátové pralinky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Suroviny pro 15

15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 208 kJ /
1 006 kcal
Bílkoviny12,04 g
Tuky67,50 g
Vláknina6,50 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 120 mg
Sůl0,30 g
Sacharidy84,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si připravte chladivou lázeň, protože později už na to nebude čas. Výborný je drcený led nasypaný v o trochu větší míse, než je ta na vodní lázeň. Ovšem když vám zrovna (stejně jako mně) led dojte, směle použijte mražený hrášek. Krok 2: Vyrobte si vodní lázeň tak, že teplu vzdornou mísu (ne nerezovou) postavíte nad hrnec s mírně vodou, aniž by se její dno dotýkalo hladiny. Do mísy nasypte 100 g rozlámané čokolády a za stálého míchání ji nechte pozvolna rozpouštět. Pomocí cukrářského teploměru bedlivě hlídejte její teplotu, protože nesmí přesáhnout 46°C! Krok 3: Jakmile je čokoláda roztopená, okamžitě vložte mísu do připravené ledové (nebo hráškové) lázně a za neustálého míchání ji co nejrychleji zchlaďte na 27°C. Krok 4: Jakmile dosáhnete správné teploty, okamžitě čokoládu vraťte na vodní lázeň a opatrně ji zahřejte na 33°C. Pomocí štětečku vytřete silikonovou formičku na pralinky rovnoměrnou vrstvou čokolády a uložte ztuhnout do mrazničky. Totéž zopakujte za pár minut, aby byla vrstva čokolády silnější. Krok 5: Mezitím vložte na vodní lázeň další teplu vzdornou mísu s 25 g kakaového másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte čerstvou mátu a alespoň 10 minut ji nechte „vařit“, až uvolní své silice a dokonale změkne. Krok 6: V tu chvíli mátu přesuňte do hmoždíře a rozmělněte ji na zelenou kaši. Mátu vraťte k máslu společně s 50 g čokolády a míchejte do rozpuštění. Mátovou směs nechte zchladnout (ale ne ztuhnout), vložte ji do cukrářského sáčku s širší špičkou (tak, aby ji neucpávaly kousky máty) a naplňte ztuhlé korpusy pralinek až po okraj formiček. Krok 7: Formičku ještě přejeďte ostrým nožem, abyste začistili spodky pralinek a ještě na chvilku je uložte do mrazničky ztuhnout. Asi po 2 minutách je můžete vymáčknout z formy a máte hotovo.
Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2013

Poznámka autora K@tka

Tipy a triky, stejně jako podrobný fotopostup najdete na:http://www.foodstyle.cz/products/matove-pralinky/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Mátový sen" Čokoládové mátové pralinky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjwv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Mátový sen" Čokoládové mátové pralinky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjwv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

šupinka 15. 6. 2015 14:26
to je super:-!

jarkave 7. 10. 2014 16:02
:-K:-K jé pralinky taky jsem se je naučila a moc mě to baví:-p:-p jsou výborné:yes::yes: takže další bodík +15:-)):-))

jarka skrobakova 20. 4. 2013 14:30
:yes::yes::-O je to dokonalá krása. Jsi velice šikovná :yes::yes::-K:-K:-K:-p

senky senky 20. 4. 2013 06:41
Obdivuju Tě:yes::yes: a chápu, proč se s tím "pipláš" a rozehříváš a chladíš a rozehříváš:-)):-)) určitě Tě to baví a děláš to pro tu radost z takové práce :yes::yes::-K:-K no nemám pravdu:-?:-?:-D:-D mám:-K
A za mně: koupené bonbony může dostat každý, ale origoš vlastníma rukama dělané pralinky, to je víc než bonbon, to je darovaný kus srdce:yes::-K:-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 19. 4. 2013 16:02
Parádní receptík:-p:yes:Hned bych tu krásu ochutnala mít to doma:-*Jenže manžel je rychlejší a mlsnější a určitě by ti to sež...nědl:-D:-D
Díky i za odkaz pod rcp,tam jsem se dozvěděla všechno polopaticky,včetně fotopostupu;-):yes:

K@tka 19. 4. 2013 13:16
Jitkas: Jejda, co blbneš, já si přece nic takové nemyslím! Jen hezky piš, je to super, když se pod receptem rozjede diskuze. Tak to má přece být. A Ty jsi rozhodně nenapsala nic zlého ani nepatřičného! Jak napsala Špagetka, všechno je to tou psanou formou - snadno dojde k nepochopení a tím i k nedorozumění...

Jitkas 19. 4. 2013 11:33
Katko, priste budu drzet "usta", ale nemyslim, ze jsem odpovedela jako nejaka " san" a z nekoho delala "blbce". Promin, tvuj recept si to urcite nezaslouzi.

K@tka 19. 4. 2013 11:33
zizala::-K

spagetka spagetka 19. 4. 2013 11:12
zizala: no vidíš, taky jsem si nevšimla, takže jsem stejně měla pravdu, jako dycky :-D:-D:-D:-D:-D

zizala zizala moderátorka 19. 4. 2013 11:11
K@tka: :-8:-8:-K Já jsem hlavně děsně mlsná a mám výbornou chuťovou představivost, to je celé :-8 Jo, a umím ocenit kvalitní práci :yes:

zizala zizala moderátorka 19. 4. 2013 11:09
spagetka: :-)) Ale já tam toho "šmajla" mám, hned na začátku řádku ;-)12:03:37

K@tka 19. 4. 2013 11:09
spagetka: :-*

spagetka spagetka 19. 4. 2013 11:08
K@tka:Jéé, vidím, díky, já si nevšimla :-K:-K:-K

K@tka 19. 4. 2013 11:06
Jitkas: Díky moc.

K@tka 19. 4. 2013 11:06
spagetka: Je vpravo na fotce se surovinami - taková ta bílá věc s bodcem, stačí takhle, nebo mám vyfotit sólo?

K@tka 19. 4. 2013 11:05
zizala: Ty vždycky dokážeš potěšit, jsi zlatíčko, až se červenám :-8

K@tka 19. 4. 2013 11:04
mysulka: Děkuji :-K

K@tka 19. 4. 2013 11:04
myšlenka: Autorka se k odpovědi má, ale až tehdy, kdy se dostane k notebooku :-). Celé dopoledne jsem totiž strávila u plotny přípravou narozeninové oslavy, ergo budou další recepty ;-)

spagetka spagetka 19. 4. 2013 11:02
Lidi, už toho nechte. Možná měla žížalka přidat šmajla, aby bylo jasný, že to myslí v legraci (natolik ji osobně znám, vím, že si dělala srandu), a tady máte jen důkaz, že psaný text, když osobu neznáte, mnohdy vyzní jinak, než to dotyčný myslel. Takže se vrátíme k receptu, ju?
Mátu s čokoládou můžem v jakémkoli množství :-p:-p:-p:-p:yes::yes::yes:
Jé mám prosbu, mohla bys přidat foto cukrářského teploměru? Kujííííí :-*:-D

K@tka 19. 4. 2013 11:00
myšlenka: Je to vysvětlené v tipech a tricích na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz/products/matove-pralinky/ - viz odkaz v poznámce ;-) Jak už psala Jitkas, je to proces temperování, který zabraňuje vzniku šedavých tukových skvrn na povrchu čokolády.

zizala zizala moderátorka 19. 4. 2013 10:51
myšlenka: Stejně jako můžete říct svůj názor vy, můžeme ho říct i my.
1) Proces výroby takové lahůdky je složitý proto, aby výsledek byl optimální.
2) Vždycky je jednodušší něco koupit, než se s tím tzv. patlat.

Ale pokud opravdu hodně vaříte, měla byste tím spíš vědět, že jsou lidé, kteří si s přípravou různých pochutin a pokrmů rádi dají tu práci. Ono je vždycky jednodušší si rýpnout než něco takového zkusit udělat ;-)

myšlenka 19. 4. 2013 10:42
mmm: jééžišmarjá, tak já to vzdávám. Jen pro vysvětlení, nejsem začátečnice, vařit, myslím, docela umím, knedlík jsem v obchodě v životě nekoupila a řízek usmažit zvládnu.:-)) Rozlaďuje mně, že většina z vás tu vpodstatě nevaří, ale chováte se jako saně. To fakt nemůžu říct svůj názor, abyste ze mně neudělaly blbce, že žertujete a podobně? Dříve jsem sem chodila radši, teď už díky těmto reakcím ne.

mmm 19. 4. 2013 10:33
Myšlenka: žížalka ti chtěla naznačit, že ani jako konstruktivní myšlenka ten tvůj dotaz zda není rychlejší koupit, není nic světoborného. Jistěže je to rychlejší, tak jako je rychlejší koupit knedlík, nebo hotový řízek. Ale to jsi pak opravdu na špatných stránkách!

zizala zizala moderátorka 19. 4. 2013 10:30
myšlenka: Ale to byl z mé strany pokus o vtip. Když se ptáte, zda by nebylo lépe bonbony koupit, tohle byla moje bezprostřední reakce a nic jiného jsem tím nemyslela. Reagovala jsem jen na slovo koupit. Tak pardon ;-)

A proč by pod receptem nemohl na komentář odpovědět i někdo jiný, pokud jeho odpověď je dostatečně fundovaná ?

myšlenka 19. 4. 2013 10:24
zizala: nevěděla jsem, že je zde nutné jen chválit. Slušně jsem se zeptala, proč ty procesy opakovat. Nevím, proč mluvíš o e-shopu, podotkla jsem jen, že při takových "obštrukcích" je snad jednodušší bonbony koupit. Toť vše. Čekala jsem, že se k odpovědím bude mít autorka, nežádala jsem o vysvětlení nějakou Jitkus.:-S Škoda, že zde opravdu nemůže mít člověk jiný než pochvalný názor. Nehledě k tomu, že jsem dílo autorky nehanila slovy, že je to hnusný atakdále, jak tady prohlašují kolikrát jiní u receptů, který se jim nelíbějí. Já ani neřekla, že se mi to nelíbí, jenom jsem to nechápala. Ale proč se na oponenta hned nevrhnout, že?

zizala zizala moderátorka 19. 4. 2013 10:03
myšlenka: :-O:-)) Koupit? Tak to jste tu špatně, tady není e-shop ;-)
Rychlejší to určitě je, ale ta radost, když se dílo podaří, se ničemu nevyrovná :-K:-K

Jitkas 19. 4. 2013 09:45
Palinky mas jako vzdy nadherne, proste umis!! Je videt, ze to delas opravdu odborne a s laskou.

Jitkas 19. 4. 2013 09:37
myslenka: Rozehrat a zchladit cokoladu se nazyva temperace, cokolada potom zustane leskla ,krehka i pri pokojove teptote a vice trvanliva (tj. nezesedne a nezmekne).Neco jako " kalit ocel".

myšlenka 19. 4. 2013 08:59
Rozehřejte, zchlaďte, rozehřejte... Nebylo by od věci vysvětlit, proč ty procesy opakovat. Vzhledem k této nevysvětlené zdlouhavosti -není rychlejší si bonbony koupit? :-O

mysulka mysulka 19. 4. 2013 08:25
:-O:yes: to je krása:-K

Načíst další komentáře (2)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
cokoladove pralinky recept, recept na čokoládové pralinky, formičky na pralinky, čokoládové pralinky recepty, recepty cokoladove pralinky, recepty na čokoládové pralinky, mátové bonbony recept, formičky na čokoládové pralinky, jak udělat čokoládové pralinky, pralinky recept, silikonové formičky na pralinky, recept čokoládové pralinky, čokoládové pralinka, čokoládovo mátové kuličky, matova cokolada recept, formičky na výrobu čokoládových pralinek, mátové kuličky, domaci bila cokolada z kakaoveho masla, čokoládovo-mátový dort, domácí pralinky z kakaového másla

Suroviny:
čokoláda, máslo kakaové, máta čerstvá, silikonové formičky,

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu