"Pralinky podomácku" Zázvorové bonbony s bílou čokoládou a citronem
Suroviny 15 ks
- 60 g hořké čokolády
- 2 lžičky citronové šťávy
- kůra z 1/2 citronu
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička likéru
- 130 g bílé čokolády
Postup přípravy receptu
Silikonovou formu na pralinky vložte do mrazničky.
60g hořké čokolády rozpusťte nad hrncem s mírně vroucí vodou. Přidejte 1 lžičku citronové šťávy i najemno nastrouhanou kůru z poloviny citronu.
Přilijte 1 lžičku likéru a dokořeňte vrchovatou lžičkou mletého zázvoru.
Náplň pořádně promíchejte a vložte do zdobicího sáčku s menší dírou.
130g bílé čokolády rozmixujte na jemnou drť. Připravte si do dřezu mísu s ledovou vodou.
V čisté tepluvzdorné míse (ne nerezové) postavené nad hrnec s velmi mírně vroucí vodou rozpusťte bílou čokoládu. Ale dejte pozor, nesmíte překročit teplotu 46°C!
Jakmile dosáhne čokoláda ideálního stupně, přesuňte ji ihned do ledové lázně a neustále míchejte, dokud se neochladí na 28°C.
Pak ji hned vraťte nad horkou vodní lázeň a zahřejte pouze na 30°C (jde to velmi rychle, takže buďte ve střehu, abyste to nepřehnali).
Čistým tenkým štětečkem vymažte zmrzlou silikonovou formu, až se její dno rovnoměrně pokryje (nezapomeňte důkladně vytřít všechny rožky a spáry, jinak budete mít v pralinkách dírky).
Uložte do mrazničky ztuhnout (stačí tak 2-3 minuty).
Pomocí zdobicího sáčku naplňte každou pralinku troškou zázvorovo-citronové směsi.
Zbytkem rozpuštěné čokolády „zavíčkujte“ každou pralinku tak, že schováte náplň pod vrstvu bílé čokolády a zarovnáte dno do roviny.
Naposledy uložte na chvíli do mrazničky asi tak na 5 minut.
Opatrně vyklopte z formičky a můžete podávat.
Poznámka od kuchařky
Tipy a triky stejně jako podrobný fotopostup najdete na: http://www.foodstyle.cz/products/zazvorove-bonbony...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Pralinky podomácku" Zázvorové bonbony s bílou čokoládou a citronem
-
jaký likér se do pralinek dává?
irská whiskey nebo kávový likér ? -
Vypadají fantasticky musím vyzkoušet
-
senky: Jejda, tak to teda fakt moc děkuju
-
Óóóó....hned mám lepší náladu
protože toto je nádhera
Tvoje stránky jsem uložila do oblíbených a ráda nakukuju -
aisha: Děkuji
-
Jsou vazne moc povedene..
-
ivulinka: Tak přijeďte, nabídnu Vám
-
Nabídla bych si a ani by mě nemusel nikdo dlouho pobízet, ta chuť by mě taky moc lákala
-
K@tka: máš je nádherné
-
Velmi složité, nevím, jak bych bez teploměru dosáhla těch daných teplot. Nicméně, nádherný, skvělý recept. Mám na ploše už delší dobu taky nějaké pralinky. Strašně mne lákají, ale nevím, jestli se mi povedou
. Bravo!! PLUS -
K@tka: Si veľmi šikovná...
-
Jitkas: Ne, to ne - se silikonovou formičkou je zvládne úplně každý, to je na nich to nejhezčí - vždy a každému se povedou. Ale za chválu děkuji
-
Krasne a spise jako od profika, jsi hodne skromna!!
-
jsou dokonalé
ty bych slupla, to by ses divila
