Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Carpaccio z chobotnice

Carpaccio z chobotnice je rafinovaná delikatesa, která zaujme nejen svou jemnou chutí, ale i atraktivním vzhledem. Tenké plátky chobotnice jsou podávány s lehkým citronovým dresinkem s olivovým olejem.

Hodnocení receptu je 4,4 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

marty73 marty73

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby odležení

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Carpaccio z chobotnice
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 240 kJ /
1 730 kcal
Bílkoviny160,40 g
Tuky108,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 1,70 g
Sodík 804 mg
Sůl2,00 g
Sacharidy29,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit vodu s octem, solí, pepřem, bobkovým listem a jalovcem, až přijde voda k varu, vezmeme chobotnici a ponoříme ji jen do poloviny a vytáhneme. Tento postup opakujeme asi tak 4x, aby se nám chapadla krásně nakudrnatila. Krok 2: Chobotnici vaříme pod pokličkou 45 min. Necháme vychladnout. Krok 3: Vezmeme plastovou lahev, kterou v polovině přeřízneme a na dně lahve uděláme pár malých otvorů. Krok 4: Vychladlou chobotnici (nad dřezem, z otvorů nám bude vytékat voda) do lahve pořádně vtlačíme a presujeme tak dlouho, až ji zbavíme veškeré přebytečné vody. Zabalíme do folie a dáme na 10 hod do ledničky. Krok 5: Krájíme na slabé plátky, které polijeme krémem z olivového oleje s rozšlehanou citronovou šťávou, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

TIP: Desatero: mořské plody - rady, tipy a oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Carpaccio z chobotnice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjYJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Carpaccio z chobotnice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjYJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

marty73 marty73 17. 7. 2013 07:05
Jitkas:
:yes:

Jitkas 17. 7. 2013 06:11
Nonya a marty73: Kdyz varim chobotnici na salat, ocet nedavam zadny, ale do vody pridam sklenicku bileho vina. Tady by ho mely byt tak dve lzice, ne 100ml. Dava se tam z duvodu stabilizace barvy chobotnice, ne na okyseleni. Jinak puvodni nazev teto upravy chobotnice je "soppressata" di polpo, tedy tlacenka z chobotnice. Tim, jak se kraji na tenke platky, z toho vzniklo carpaccio a nazev soppressata (tlacenka), se prestal pouzivat, i kdyz stale existuje i v kucharskych textech.

marty73 marty73 17. 7. 2013 06:01
:-K diky vsem,jsem rada ze se libi:-K

marty73 marty73 17. 7. 2013 05:59
Nonya:
Ahoj,bydlim v Milane(italie) a tady se to jmenuje "carpaccio di polpo"-carpaccio z chobotnice-
Nevim ja se to jmenuje u nas a tak jsem original nazev jen prelozila
do cestiny.
Diky a krasny den preji

Nonya 16. 7. 2013 23:09
:yes::no: Bod za recept ale nie za meno, pokial viem Carpaccio je vzdy daco surove, a ked sa vari v kyslej tekutine je to skor Escabeche. Ale ked som len tak rychlo pozeral na webe, zda sa ze vsade je s tymi nazvami chaos.;-)
http://www.youtube.com/watch?v=Y_u9B3TGSzs

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 7. 2013 20:24
No, chobotnici jsem nikdy nejedla, ale pravda je, že vyzkoušet bych to chtěla:-)

zuzun 16. 7. 2013 18:39
Chobotnici miluju! Diky za recept, a bod je jasny:yes:

Colombo65 Colombo65 16. 7. 2013 14:40
Super přírodní úprava a recept :-O:-O:-O:yes:

marty73 marty73 přidala novou fotografii! 16. 7. 2013 13:47

Carpaccio z chobotnice

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
chobotnice recept, úprava chobotnice, chobotnice, recept na chobotnici, recept chobotnice, jak uvařit chobotnici, chapadla chobotnice, chobotnice recepty, recepty chobotnice, jak připravit chobotnici, chobotnice chapadla recept, carpacio z chobotnice, jak udělat chobotnici, recepty na chobotnici, chobotnice chapadla recepty, chobotnice chapadla, recept na chobotnice, chobotnice úprava, grilovaná chobotnice recepty, karpaco z chobotnice

Suroviny:
chobotnice, ocet vinný, bobkový list, pepř růžový, jalovec, sůl, olej olivový, šťáva citronová

Přidat fotografie receptu