Sloní uši
Suroviny
- Omládek:
- 100 g vody
- 130 g hladké mouky
- necelá lžička sladěnky
- 10-12 g droždí
- Dále:
- 140 g vody
- 50 g zcela povoleného másla
- 80 g cukru
- 2 lžičky citronové šťávy
- trošku citronové kůry
- vanilkový cukr
- 350 g hladké mouky
- špetka soli
- máslo na namáčení plátků těsta
- vejce na potření
- mandlové plátky na posyp před pečením
Postup přípravy receptu
Nejdříve umícháme omládek a necháme ho hodinu kynout.
(Rozhodnete-li se zadělat těsto bez omládku, z části odměřené vody rozmícháte asi lžíci cukru, trošku mouky a všechno droždí na řidší těstíčko a to necháte 20 minut kynout. Pak přidáte zbytek surovin a vymísíte těsto.)K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin, vypracujeme hedvábné těsto a necháme ho asi 70-90 minut kynout – během té doby ho dvakrát lehce propracujeme.
Vykynuté těsto znovu propracujeme, rozdělíme na 12 dílů, z každého uděláme bulku a tu rozválíme na placku o průměru přibližně 10 cm.
Každou placku omočíme v rozpuštěném másle a naskládáme je do máslem vymazané dortové formy podle fotografie.Necháme je nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme ve vyhřáté troubě (170-180°C/přibližně 35-40 minut).
Upečené vyndáme z trouby, necháme prochladnout a teprve pak vytáhneme z formy. Na talíři můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.
Poznámka od kuchařky
Tento a další kynuté recepty najdete na stránkách Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Sloní uši
-
zizala: děkuju za zprávu i hezkou fotku
-
Moc dobrá, jednoduchá buchta. Pekla jsem na chalupě, těsto jsem dělala ručně, pekárnu tam nemám. Pekla jsem ve velké remosce, takže tvar je všelijaký
Bod už jsem dala, tak jen fotku a dík za recept -
Vyzkoušel jsem a pekl v remosce. Potvůrky vykynuly tak, že téměř nadzdvihovaly víko remosky a tím pádem byl vršek spálený. Příště zopakuji zase v nádobě od remosky, ale šoupnu ji do trouby. Chuťově výborné!
-
To je fakt nádhera
-
maiva: samozřejmě
Omládek umíchni v misce (nebo také v pekárně, ale chce to program bez předehřevu - třeba začátek programu na moučníky s práškem do pečiva), pak k němu ve formě pekárny přidej zbytek surovin a na uhnětení bych asi také použila program bez předehřevu.
Vykyne to pak ve vypnuté pekárně. -
Pěkný recept
uloženo. Ještě mám dotaz, zda jde těsto umíchat v pekárně.
