Pesto z medvědího česneku

Name: Pesto z medvědího česneku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 120 g medvědího česneku; 10 g soli (nebo podle chuti); 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Medvědí česnek patří mezi suroviny, které mimo jejich sezónu neseženeme. Nejlepším způsobem, jak ho uchovat a vychutnat pak i během roku, je připravit z něj pesto. Na přípravě není nic těžkého a v lednici pesto vydrží opravdu velmi dlouho.

Hodnocení receptu je 4,8 (73×)

lemarti

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 90

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

120 g 120 g medvědího česneku

10 g 10 g soli (nebo podle chuti)

100 ml 100 ml kvalitního rostlinného oleje (nejlépe panenského olivového)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 012 kJ / 959 kcal
Bílkoviny	4,20 g
Tuky	101,20 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Krok 2: Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem. Krok 3: Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme. Krok 4: Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme. Krok 5: Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.

Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.
Tyčovým mixérem je s částí oleje v misce rozmixujeme, nebo je můžeme nasekat nadrobno nožem.
Přidáme sůl, zbytek oleje a zamícháme.
Pesto urovnáme do skleničky, povrch zalijeme vrstvou oleje, hrdlo skleničky otřeme čistou utěrkou a uzavřeme.
Uchováváme v lednici, kde vydrží až do příští sezóny medvědího česneku. Po každém odebrání opět pesto zalijeme olejem tak, aby nevyčnívalo a nepřišlo do styku se vzduchem.

TIP: Jak a kam použít pesto z medvědího česneku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2011

Poznámka autorky lemarti

Recept mám z jednoho německého webu a je výtečný. Chuť česneku mi přijde ještě silnější, než samotné čerstvé listy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (341× přidáno)

Označit jako uvařené (63× uvařeno)

Přidat komentář (90 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pesto z medvědího česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B8D2

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů Videorecept

Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 8 min

Pesto z medvědího česneku s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 10 min

Pesto z medvědího česneku se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 15 min

Pesto z pažitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 10 min

Pesto z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 15 min

Pesto medvědí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Petonka 20 min

Zobrazit více

Tmavý třešňový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 90 min

Krémová květáková polévka Videorecept

Krémová květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 45 min

Listové bochánky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 130 min

Jednoduchá kapustová polévka Videorecept

Jednoduchá kapustová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 60 min

Dunajské vlny - super snadné Videorecept

Dunajské vlny - super snadné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 60 min

Listové mřížky s pudinkem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti 55 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Jarní recepty
Medvědí česnek
Běžný den
Bezlepkové recepty
Nakládání
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Pesto z medvědího česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B8D2

Náhodný recept

Hlíva s česnekovou zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno před 6 hodinami

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno před 8 hodinami

Dortíčky s hroznovým vínem a rybízem

Přidáno před 11 hodinami

Rychlý pohár s ovocem

Přidáno před 11 hodinami

Jahodové dortíčky z tvarohu

Přidáno před 11 hodinami

Pomerančový pohár

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (90)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 5. 4. 2025 05:03

Právě jsem pesto dokončila, těším se, až ho použiji, letos je to moje premiéra. Minulý rok jsem nestihla nasbírat včas. 😊

Petr.1 2. 4. 2025 19:28

Napadá mě jestli by šlo pesto dát hned po umixování do tvořítek na led a pak do mrazáku. Po zatuhnutí přendat třeba do sáčků a skladovat ve zmraženém stavu. Má s tím někdo zkušenost?

klukznemanic 26. 3. 2025 15:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chtělo by to méně soli na to množství, alespoň za mě.

pavlina.simr moderátorka 26. 3. 2025 16:27

klukznemanic: Dobrý den, je to možné, každý máme jiné chutě. Nicméně určitě množství soli v receptu upravíme.

Zdenek65 6. 4. 2024 20:56

Jednoduchá příprava a výsledek skvělý. Vynikající chuť. Olivový olej jsem nahradil zdravější variantou; olejem světlice barvířské.

lenka.janatkova moderátorka 13. 3. 2024 22:53

Snadné a také opravdu skvělé

Pesto mě pravidelně zachraňuje, když mi dojdou nápady, co připravit k obědu

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:47

Bodatosa 22. 5. 2023 08:34

15g soli je podle me moc …

klukznemanic 26. 3. 2025 15:34

Bodatosa: Ano je to moc, teď ho zrovna dělám a musím přidělat více medvědích česneku, aby se to srovnalo.

VeraPiekarska 20. 11. 2022 13:16

????????✌

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:49

Merylas moderátorka 13. 4. 2021 19:55

Na přípravu pesta jsem použila větší sekáček potravin a listy jsem rozsekala společně s olejem a solí. Soli jsem dala o trošku méně. Dovolila jsem si přidat foto.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2021 19:49

Natlie 21 přidala novou fotografii! 31. 3. 2021 19:23

MILI.@ 11. 4. 2019 15:19

Pesto jsem si také udělala, a do jedné skleničky jsem přidala ještě 2 stroužky česneku

aby mělo větší "grády" ....

, ale nevím, jak přidat foto...

hosta 11. 4. 2019 17:17

MILI.@: noo - přes nabídku pod fotkou "přidat fotografii"

Jaromira18 12. 3. 2019 18:22

Začíná mi vylézat z hlíny, těším se, že si toto pesto udělám.

Honza 20. 4. 2017 15:07

Jak ho pak skladovat? V lednici? Ve špajzce? Jak dlouho vydrží? Děkuji :)

Nelli 13. 4. 2017 13:09

Super recept Dekuji včera jsem ho dělala bodik k tomu

LuciePe 12. 4. 2017 10:07

Mám hotovo, děkuji za recept, pesto je super

Přikládám foto.

LuciePe přidala novou fotografii! 12. 4. 2017 10:06

zahradník 23. 3. 2017 05:28

každý ví co se dělá moc rychle není dobře protože to vyloučí další látky které přebijí chut toho púvodního záměru, proto nakrájet na drobno a potom dřevem míchat to úplně stačí já je mám nejraděj se zaleným salátem jsem prostě králík

Václav 26. 5. 2016 15:25

Umixovat v olivovém oleji a přidat rozsekané, umleté ořechy vlašské, nebo slunečnicová semínka.

Petra 27. 4. 2016 17:25

Listy jsem natrhala na Hvězdě v Praze, doma vyprala v odstředivce na salát , osušila a rozmixovala v klasickým blenderu na koktejly s:amotné, Sůl a olej jsem dala nakonec a jen zamíchala. No a pak jsem nadšeně ochutnala.. A... Je to strašně hořký...

...snad se rozleží, ale moc tomu nevěřím ... Má někdo nápad co s tím a jak tomu předejít ?? Díky

Zobrazit 3 starší odpovědi

casino 27. 3. 2017 11:29

winklerka:
Pokud to byla konvalinka, tak můžeme být jen rádi, že Petra: neotrávila nejen sebe samotnou, že

Mohla z toho také být tzv. "medvědí aféra"

No, já bych to pojal z jiné strany:
Tak pokud chutná (voní) list po česneku, nevyhazovat!

MarketaVega 16. 4. 2018 06:57

Petra: Dost záleží na kvalitě a chuti oleje, který použijete... Stejně tak když do pesta přidáte ořechy nebo semena - můžete chuť vylepšit kvalitními anebo totálně zkazit lacinými produkty.

pavek 23. 4. 2016 04:13

když to nejde s mixerem,jde to dobře s mlýmkem na maso,i ručním,jdou stonky i s listím a květy

jitka 19. 4. 2016 12:47

Mixovala jsem v Thermomixu,trvalo to dlouho,dneska jsem mlela na masovém strojku a super.

B. 17. 4. 2016 22:19

Právě mám za sebou první pokus a podařilo se. Použila jsem tyčový mixer a bez problémů, jen jsem první dala olej a oříšky (vlašské) a k tomu po částech přidávala pokrájené listy. Přidala jsem i Parmezán a je to moc dobré. Jen soli jsem dala méně než je v receptu, tak doufám že se pesto nezkazí. Olej jsem použila olivový Franz Josef pro jeho jemnou chuť. Doporučuji. Děkuji za recept.

Michaela 29. 3. 2016 17:21

Dobrý den,poraďte mi, prosím, v jakém mixéru jste listy mixovali. A mixovali jste celé nebo predkrajene listy. S olejem a solí nebo bez? Tyčový mixér se ucpává, stolní to vůbec nebere. Mám celou kuchyň zelenou a nejde mi to

Zobrazit 6 starších odpovědí

Dagmar 13. 4. 2016 13:57

Michaela: Nic si z toho nedělejte...dopadla jsem stejně,zkoušela jem i choper a nic. Normálně to krájím na malinké nudličky..

Miloslava 17. 4. 2016 19:52

Já mixovala ručním mixérem,mám nádobku s tím sekáčkem,tak v tom,nacpala jsem tam lístky,sůl,olej a vše rozmixovala

Ivana Gregorová 28. 3. 2016 16:32

Tak pesto uděláno :) díky za recept:) jen mě pobavil ten popisek: dvojitá dávka :D já děla čtveřitou dávku :D

piga 22. 3. 2016 13:48

Kolín a okolí Labe je plné medvěda

, tak letos budou žně

.Tento recept se nemusí dělat jen z medvěda, stačí bazalka a přidat kuchynský česnek.S oříšky je to tak že do pravého pesta patří(vlašské,piniové) a samozřejmě parmezán.No a sůl jen špetičku protože se používá do různých pokrmů kde sůl již je.Konzervuje to kvalitní olej v lednici a mimo lednici to lze na nekolik minut sterilizovat.cca 10minut.

Petra Látalová 15. 2. 2016 08:28

Dobrý den,každý píše naložit do kvalitního oleje...tak mě napadlo nakrájený nebo rozmixovaný česnek smíchat s rozpuštěným sádlem,(může se hezky mazat hned na chleba) nebo jej napěchovat do sklenice a nalít trochu jen na povrch,co myslíte???? a co pomlet na mlýnku na maso-neztratí vitamíny při styku se železem?

zizala moderátorka 19. 9. 2015 06:50

Kristýna: Myslím, že pesto se dělá vždy jen z čerstvých rostlin

Kristýna 18. 9. 2015 20:58

Je možné udělat pesto ze sušeného medvědího česneku?Pokud ano jaké množství mám použít.Děkuji

Majkaz 19. 6. 2015 09:56

Dostala jsem dvě skleničky pesta od snachy,lidičky,to je taková bašta,že se to nedá popsat! Bez vlašáků a sýra,jen česnek,soli jen malinko a olivový olej.Na maso,do nádivek,do zapečené brokolice nebo cukety,prostě úžasné!Příští rok jdu nasbírat a udělám si aspoň 10 skleniček.

Maru 28. 5. 2015 19:13

Bezva recept! Soli jsem dala jen trošku protože skoro nesolím, trochu mletých vlašáků a vrchovatou lžíci strouhaného sýra - mňam! A česnek jsem měla mražený, protože když byl čerstvý neměla jsem čas pesto udělat, I tak je výborné. Dala jsem olivový olej, mám ho ráa, ale přijde mi do toho moc "drsný", do příští dávku použiji slunečnicový.

Alena 3. 5. 2015 15:22

mili: Mili, a jinak množství dáváš stejné? 120g čerstvého česneku a 100ml oleje? Dala jsem na to množství jen 5g soli a fuuuha...to se nedá jíst. dííkyy :)

Evžen 26. 4. 2015 18:38

Zase jsen si naběhl s hnusným hořkým olivovým panickým olejem.

sidonie 9. 4. 2015 16:00

dobrý den, slyšel někdo o česneku medvědím nalořený v soli jako konzervát a při potřebě se jenom smíchá porce s olejem ? Díky za radu i zkušenost .

Silvie82 6. 4. 2015 17:59

Nekdo dava jako konzervant umeoocet - myslite, ze je to potreba? Diky za pripadne odpovedi :)

Silvie82 6. 4. 2015 17:58

mili: nepisete jak dlouho takova sklenicka (s timto obsahem) vydrzi. Rok?
Dekuji za odpoved

mili 6. 4. 2015 07:48

Dělám každý rok cca 25-30 skleniček, sůl nedávám vůbec, pouze kvalitní olivový olej, na každou dávku 5 jader vlašského ořechu a lžíci strouhaného parmezánu - příbuzní a známí mi sklenky trhají od ruky

)

Irule 6. 4. 2015 07:03

+19

vyzkoušeno, je to skvělé, posílám bod a foto

Irule přidala novou fotografii! 6. 4. 2015 07:02

katysmile 26. 3. 2015 19:52

Dneska jsem z doneseného množství dělala prvně - dala jsem tam 5g soli na 1 porci a pro mě akorát

Díky za recept a posílám bodík

Behoun 22. 3. 2015 18:35

Dal jsem na 300 g cesneku asi 30g soli a je to presonele az hanba, uroda v pytli. Na zmineny pomer (120 g) dejte tak 5g soli max.

vlastaszokeova 7. 7. 2014 21:19

Dělám ho každý rok a v lednici vydrží klidně i 2 roky. Dávám ho všude,do vařených jídel až na konec,ale tuhle jsem ho dala i do sýrové pomazánky, nebo si ho namažu jen tak na chleba, je tam olej, tak nemusím ani podmazávat, je to bašta !!!

Petr Tichý 4. 4. 2014 11:23

Do 10 gramů soli.

Petr Tichý 4. 4. 2014 11:22

Zdravím, do česneku sem dal do 10ti gramů. Myslíte, že to bude mít vliv na dobu trvanlivosti nějak zásadně? A dále mám toho vcelku dost a tak se m ito do lednice nevejde. Stačí to skladovat ve venkovní komoře v paneláku za temna? Pokud by měl někdo zájem: pierresilence@gmail.com

spagetka 3. 4. 2014 11:36

Petra Ku.: Péti, mrkni na ten první podobný s vlašáky, já ho tak měla a byl moc dobrý, vydržel do spotřebování (cca 3 měsíce)

Petra Ku. 3. 4. 2014 11:34

Leni, předevčírem jsem tohle pesto dělala, 2 skleničky s olivovým olejem (ale ten je na mě moc aromatickej) a tak zbytek jsem udělala se slunečnicovým

Jsem na to zvědavá

Leni, myslíš, že kdybych do pesta dala oříšky, že by to vydrželo stejně dlouho, nebo by se tím doba použitelnosti zkrátila?

lemarti 3. 4. 2014 11:25

Silvie82: určitě vydrží, já ho mám dva roky v lednici a nic mu není

Silvie82 3. 4. 2014 10:56

Dobry den, chtela bych se zeptat: aby mi pesto vydrzelo co nejdele (uzavrena sklenice i do dalsi sezony) tak staci pouze dat do lednice, zadne konzervovani atd.? Diky nikdy jsem recept nedelala

teodorka 30. 3. 2014 18:07

Přidala jsem můj výtvor, olej jsem dala olivový =)

teodorka přidala novou fotografii! 30. 3. 2014 18:06

Milan 30. 3. 2014 09:20

Díky za recept. Akorát teda té soli je MOOC! Dal jsem 10g na jednu dávku a vůbec se to nedalo, takže jsem udělal ještě jednu dávku, kterou jsem nesolil vůbec a smíchal. I tak je to na můj vkus moc slané.Já jsme tedy použil 5g soli na jednu dávku, příště bych dal i mín.

Marsi Mesi 2. 5. 2013 19:58

Tak to se mi nááááramně hodí

naše babi oškubala snad celý park a tak zkusím presto tohle pesto

díky za tipa a posílám bodíka

Jana Pá 5. 5. 2012 16:21

Jejda, já ho budu dělat také jako v loňském roce-nasekám,přidám olivový olej a trošinku soli, nechám ve sklenici v lednici a vydržel mě až do letošního února.